Çfarë është bima e qershisë së shpendëve, si korrret, përmbajtja kalorike dhe përbërja e frutave. Karakteristikat e dobishme të manave dhe kundërindikimet për përdorim. Receta të qershisë së zogjve të tharë dhe fakte interesante në lidhje me kulturën e frutave. Përdorimi i qershisë së shpendëve është i mirë për burrat. Për shkak të përbërjes unike, furnizimi me gjak periferik përshpejtohet, që do të thotë se fuqia është rritur. Gjithashtu vërejti një efekt pozitiv në epsh.
Nëse një shtresë e qershisë së njomur të shpendëve aplikohet në plagët e hapura, zhvillimi i një procesi purulent-inflamator mund të parandalohet. Nëse kremrat nga manaferrat e njomura aplikohen rregullisht në fytyrë, mund të rivendosni tonin e lëkurës dhe të ndaloni shfaqjen e ndryshimeve të lidhura me moshën.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e qershisë së shpendëve të tharë
Jo të gjithë mund të futin enët e shëndetshme të manave në dietë.
Kundërindikimet për përdorimin e qershisë së shpendëve të tharë janë si më poshtë:
- Intoleranca individuale ndaj produktit;
- Kapsllëku kronik i shkaktuar nga dysbioza ose sëmundjet e traktit tretës, që nuk shoqërohet me një ndryshim në shkallën e peristaltikës;
- Diabetes mellitus, meqë manaferrat e thata përmbajnë aq shumë sheqerna sa një lulëzim i bardhë i ëmbël shfaqet në sipërfaqe;
- Laktacioni, sepse tulja përmban alkaloide, të cilat ekskretohen së bashku me qumështin e gjirit dhe mund të kenë një efekt negativ tek foshnja dhe të provokojnë dehje.
Qershia e shpendëve është gjithashtu e ndaluar gjatë shtatzënisë. Kapsllëku është tipik për gratë shtatzëna, dhe manaferrat kanë një efekt të theksuar fiksues. Qershia e tharë e shpendëve është e rrezikshme për ta, në të cilën mbetet acidi hidrokianik, sepse manaferrat copëtohen së bashku me farat. Dëmi i qershisë së shpendëve për gratë shtatzëna është aq i theksuar sa që në një pozicion "interesant" është e padëshirueshme të marrësh aromën e një bime të lulëzuar - mund të provokosh dehje të trupit, gjë që do të çojë në abort.
Isshtë e padëshirueshme të gatuani enët me qershi të thatë të shpendëve për fëmijët e vegjël. Manaferrat fillimisht ngjyhen, dhe alkaloidet dhe acidi hidrokianik absorbohen në tul. Edhe nëse fëmijët dinë të pështyjnë eshtrat, rreziku i dehjes mbetet.
Receta të qershisë së zogjve të tharë
Në shtëpi, qershia e shpendëve mund të thahet në mënyra të ndryshme. Preferenca duhet t'i jepet më të thjeshtëve. Manaferrat vendosen në fletët e pjekjes të veshura me letër të bardhë ose pergamenë dhe lihen në diell. Degët hiqen gjatë procesit të tharjes, njëlloj, frutat duhet të kthehen periodikisht dhe të përzihen. Natën, fletët e pjekjes hiqen brenda, në mënyrë që të mos thithin vesën që bie. Mesatarisht, procesi zgjat 2-3 javë. Nëse tabaka zëvendësohen me korniza me një rrjetë të shtrirë, tharja përshpejtohet.
Kur thaheni në furrë, mbani një temperaturë prej 70 ° C dhe hapni derën për të qarkulluar ajrin. Në këtë rast, procesi zgjat 8-15 orë.
Gatishmëria e produktit përcaktohet nga "prekja": nën presionin mekanik, manaferrat nuk duhet të lëshojnë lëng; kur derdhen, ato duhet të lëshojnë një trokitje dhe shushurimë karakteristike, si bizelet. Lejohet njollë e kuqërremtë e lëkurës. Qershia e tharë e shpendëve mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata.
Receta të qershisë së zogjve të thatë
- Tinkturë qershie … Përdoret për të rritur imunitetin dhe si verë tryeze. Blini një shishe vodka me një kapak vidhos. Derdhni gjysmën e shisheve, shtoni 6 lugë manaferrat e thata dhe 4 lugë sheqer, shtoni vodka sa më shumë që të jetë e mundur në mënyrë që shishja të mbyllet, dhe vendoseni në një vend të errët. Pas 10 ditësh mund ta shijoni. Shija astringente zhduket, dhe tinktura rezulton të jetë shumë e butë, mund të karakterizohet si "delikate".
- Shurup qershie … Manaferrat derdhen me ujë të valë dhe lihen të qëndrojnë për t'u njomur. Uji ndryshohet periodikisht. Pastaj farat ndahen nga tul me fërkim të fuqishëm, mbulohen me sheqer dhe zihen derisa të trashet përmbajtja e tiganit. Ruani si një bllokim të zakonshëm. Receta kërkon kohë, por shija ia vlen. Shurupi shtohet si një përmirësues i shijes në produktet e pjekura, përdoret si astringent dhe pijet hollohen në bazë të tij. Përmasat e përbërësve: qershi zogu, sheqer, ujë - 1: 1: 1.
- Shangi me qershi zogu … Shangi është një pjatë gjysmë e harruar e kuzhinës ruse, janë byrekë të hapur si djathë djathë, por me mbushje të ndryshme. Shosh gjysmë kilogram miell, shto 1 lugë çaji kripë, maja të thatë dhe 2 lugë sheqer, 300 ml qumësht të ngrohtë dhe gatuaj brumin. Një lugë gjelle gjalpë është shkrirë plotësisht, derdhet në pëllëmbën e dorës dhe brumi gatuhet përsëri për 5-7 minuta. Pastaj mbështillet në një top, vendoset në një vend të ngrohtë nën një peshqir që të përshtatet. Në procesin e ngritjes, ato shtyhen 2-3 herë. Qershia e shpendëve vendoset në një tenxhere, copëtohet, derdhet me ujë të valë dhe zihet për rreth 5-10 minuta, duke i shtuar sheqer. Përmasat e manave dhe sheqerit janë 5: 1. Pastaj mbushja ftohet, uji kullohet. Brumi rrokulliset në qarqe të vogla, shtrohet mbushja, skajet palosen, sikur të jetë zbardhur. Lëreni shangamën të qëndrojë për 5-7 minuta që të dalë. Në këtë kohë, rrihni vezën dhe lyejini produktet. Piqeni në 220 ° C derisa brumi të marrë ngjyrë të lehtë. Shangët e përfunduar rriten në madhësi, kështu që ato nuk vendosen afër në fletën e pjekjes, përndryshe ato do të ngjiten së bashku. Mund të hani me salcë kosi. E shijshme si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë. Shangi klasik përgatitet me një mbushje të qershisë së shpendëve të grimcuar, por nëse kokrrat e farave ngatërrohen, mund t'i kaloni manaferrat përmes një mulli mishi.
- Tortë siberiane … Kjo pjatë është një dekoratë tryeze në kuzhinën tradicionale siberiane. Paraprakisht, duhet të përgatitni rreth 100 g qershi të thatë të shpendëve, pak më pak se një gotë qumësht, 4 vezë të mëdha ose 5 të vogla pule, një lugë gjalpë, pak miell - rreth 125 g, por mund të nevojiten më shumë. Pluhuri për pjekje i shtohet brumit - rreth 2 lugë çaji ose më pak, lëng limoni të freskët nga gjysmë limoni. Produktet për përgatitjen e kremës: 400 g salcë kosi, 100 g sheqer. Për dekorim - çokollatë, mundësisht e bardhë, në pika. Siberianët preferojnë manaferrat të nxehen lehtë dhe të avullojnë mirë me qumësht të valë për 3 orë, duke i ngrohur periodikisht në një çiban. Shtë i përshtatshëm të insistoni manaferrat në një tenxhere të ngadaltë, më parë një furrë ruse ishte përdorur për këtë. Ndani të verdhat dhe të bardhat, duke i rrahur të verdhat me një të tretën e sheqerit. Kur shkuma tashmë ka dalë, ato përzihen me qershi zogu, duke hequr qafe qumështin e tepërt duke përdorur një sitë. Nuk kërkohet të tendoset tërësisht. Convenientshtë i përshtatshëm të përdorni një përpunues ushqimi ose blender me një tas të madh për të bërë brumë qershie shpendësh. Brumi i qershisë së shpendëve, gjalpi, mielli, lëngu i limonit përzihen në një përpunues ushqimi. Më vete, rrihni proteinat me sheqerin e mbetur në majat, gradualisht shtojini ato në brumë, duke i trazuar me një shpejtësi të ulët. Vendoseni në një kallëp silikoni ose një tigan të lyer me vaj luledielli, piqni për rreth 40 minuta në furrë në 180 ° C. Nëse pjesa e sipërme është pjekur shumë, mbulojeni me pergamenë. Ndërsa torta po piqet, salcë kosi gatuhet. Torta e pandispanjës mund të pritet për së gjati dhe të lyeni të dyja pjesët me krem, ose thjesht t’i lyeni sipër. Patate të skuqura çokollate spërkaten bujarisht mbi krem. Minus i ëmbëlsirës është se kërcet pak në dhëmbë.
Qershia e tharë e shpendëve ruhet jo më shumë se 3 vjet, produkti nuk humbet vetitë e tij ushqyese. Sidoqoftë, substancat e dobishme ruhen jo më shumë se 1, 5 vjet. Nëse planifikoni të përgatitni një pije për imunitet, atëherë qershia e zogut "e vjetër" nuk është e mirë.
Ju nuk duhet të heqni qafe pjesën e punës nëse shfaqet një lulëzim i bardhë në frutat e thata, por nuk ka ndryshim në erë. Justshtë vetëm sheqer i kristalizuar.
Fakte interesante rreth qershisë së shpendëve të tharë
Qershia e shpendëve midis sllavëve të lashtë u shoqërua me pastërtinë dhe pafajësinë shpirtërore. Sipas legjendës, një vajzë e re u shndërrua në një pemë, e cila kurrë nuk mori vëmendjen e një djali të cilin e donte me gjithë zemrën e saj. Në fillim ajo në heshtje vuajti dhe qau në mënyrë që askush të mos shihte, dhe më pas zemra e saj u kthye në akull, dhe lotët e saj u bënë të zinj dhe u bënë të skuqur nga urrejtja ndaj rivalit të saj të lumtur. Zotat paganë preferuan ta kthejnë vajzën në një pemë në mënyrë që ajo të mos dëmtojë porsamartuar. Që atëherë, kur qershia e shpendëve lulëzon, fillon koha e ftohtë.
Qershia e shpendëve nuk jep fryte çdo vit. Edhe nëse në pranverë keni shijuar aromën delikate të lulëzimit, nuk mund të prisni për frutat. Bima reagon ndaj kushteve të pafavorshme të motit dhe aktivitetit të dëmtuesve.
Në kopshte, qershia e shpendëve nuk mbillet, pema e rritur merr shumë hapësirë dhe errëson zonën e dobishme me kurorën e saj. Por shpesh mbillet si një bimë zbukuruese në zonat urbane dhe zë rrënjë mirë.
Kur uleni në park nën pemët e qershisë së shpendëve, nuk keni pse të keni frikë se mos kafshoheni nga mizat ose mushkonjat. Pulpa e thatë ruan edhe fitoncidet. Nëse vendosni një pjatë me qershi të tharë pranë jush në shtëpi, të mbushur me ujë, ndërsa era vazhdon, insektet nuk do të shqetësojnë.
Në total, ka 20 lloje të qershisë së shpendëve, dhe pothuajse të gjitha frutat janë të ngrënshëm. Për konsumatorët që nuk kanë hasur në përshkrime botanike, bimët ndryshojnë në lartësinë e kërcellit, formën e tufë lulesh dhe ngjyrën e frutave. Ato mund të jenë ose të zeza ose të kuqërremta. Manaferrat e të gjitha llojeve mund të korren për dimër në formë të tharë.
Vetëm manaferrat e qershisë së shpendëve maaki janë të pangrënshëm për njerëzit, por kjo "nuk është e frikshme". Pema rritet në subtropikët e Amerikës së Jugut dhe arrin një lartësi prej 16 m. Mbledhja e frutave të hidhura për njerëzit do të ishte problematike. Por arinjtë dhe zogjtë i adhurojnë ato.
Qershia e shpendëve, tradicionale për zonën e Evropës Qendrore, gjithashtu nuk është e lehtë të mblidhet. Pemët rriten deri në 8 m. Por meqenëse trungu është i dendur, nuk është e vështirë të ngjitesh në një pemë dhe të ndihesh rehat të zgjedhësh manaferrat. Pastaj korrja korret për dimër dhe ata shijojnë byrek aromatik me qershi zogjsh.
Shikoni një video rreth qershisë së shpendëve të tharë:
