Renë që lëkunden

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Lëkundja e drerit dhe karakteristikat e tij. Karakteristikat e dobishme të kërpudhave dhe kufizimet në përdorimin e saj në ushqim. Ushqime të shijshme dhe të shëndetshme me këtë produkt.

Karakteristikat e dobishme të pështymës së drerit

Kur bëhet fjalë për shëndetin e njeriut, vlen të mendohet jo vetëm për faktorët e jashtëm që mund të ndikojnë negativisht në të. Në shumicën e rasteve, është ushqimi i duhur që është në gjendje të zgjidhë shumë probleme në rast të shëndetit të dobët të pacientit. Roçi i renë është interesant në atë që përballon patologjitë e mëposhtme:

• Trajtimi i trombozës … Kjo kërpudhë është në gjendje të prishë fibrinogjenin, duke zvogëluar performancën e tij në normën e përcaktuar nga mjekët. Në rast të mosveprimit, mund të ketë një kërcënim të dështimit të sistemit të hemostazës dhe formimit të tokës pjellore për formimin e mpiksjes së gjakut.
• Përdorimi i dietës … Përmbajtja e ulët kalorike e kërpudhave do t'ju lejojë të mbani peshën tuaj normale në mungesë të ndjenjës së urisë tek njerëzit.
• Sëmundjet onkologjike … Me këtë patologji të rëndë, ndihmojnë ekstrakte nga pështyma e drerit, të cilat përmbajnë një sasi të madhe polisakaridesh komplekse dhe squfur.

Në disa raste, kërpudhat që nuk tërheqin konsumatorin me cilësitë e tyre vizuale nuk duhet të përjashtohen nga menyja juaj. Mjekët e konsiderojnë ekstraktin nga ky produkt si një nga përbërësit kryesorë në luftën kundër kancerit.

Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e pështymës së renë

Çdo produkt fillimisht duhet të studiohet në detaje, dhe më pas të përfshihet në dietën tuaj. Nga pikëpamja e mjekësisë, kundërindikimet për pështymjen e drerëve janë si më poshtë:

1. Problemet gastrointestinale … Edhe njerëzit krejtësisht të shëndetshëm mund të preken seriozisht nga konsumi i tepërt i çdo kërpudhe të ngrënshme. Me gastroduodenitin, dispepsi e rëndë ndodh shpesh pas gëlltitjes së pështymës së renë.
2. Reaksion alergjik … Shumë njerëz me këtë problem po presin me ankth lulëzimin e leshqerrës dhe rënien e pushit të plepit. Në të njëjtën kohë, nuk do t'i dëmtonte ata të vizitonin një specialist para se të hanin kamxhikët e renë.
3. Nënat që ushqejnë me gji … Në disa raste, gratë kanë frikë të blejnë sode, ëmbëlsira dhe perime të caktuara që mund të shkaktojnë fryrje tek fëmija. Në të njëjtën kohë, ata harrojnë rrezikun që kërpudhat paraqesin për organizmin e papjekur të fëmijës së tyre.
4. Fëmijët nën 12 vjeç … Në disa vende evropiane, shtylla e kësaj moshe ngrihet edhe më shumë për të siguruar një rrjet më të madh sigurie kur bëhet fjalë për shëndetin e fëmijës. Kërpudhat janë një ushqim mjaft i rëndë për stomakun, dhe enzimat për përpunimin e këtij produkti ende prodhohen dobët në trupin e fëmijës.

Plutey është i aftë të grumbullojë shumë substanca të dëmshme nëse rritet në zonat urbane ose pranë një autostrade. Pasi të keni ngrënë ushqime të grumbulluara në territorin e zhurmshëm, mund të merrni helmim serioz deri në shtrimin në spital dhe edemën e Quincke. Interneti është i mbushur me rekomandime për përdorimin e pështymës së renë të papërpunuar në ushqim. Duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm në futjen e një kërpudhe të shëndoshë në menu, sepse pasojat e një eksperimenti të tillë mund të përfundojnë shumë keq.

Recetat e pështymës së renë

Të gjithë duan të diversifikojnë menunë e tyre me një delikatesë të shijshme. Në këtë rast, duhet t'i kushtoni vëmendje recetave të mëposhtme nga pështyma e drerit:

• Viçi stroganoff me kërpudha … Për pjatën, merren 400 g fileto lope, 300 g patate, 300 ml vaj vegjetal, 15 g pështymë të renë, 200 g salcë kosi, një qepë, 1 lugë. mustardë (idealisht Dijon) dhe 80 g miell. Pasi të keni prerë mishin në shirita të hollë dhe të keni copëtuar qepën, është e nevojshme të bluani kërpudhat e thata në pluhur. Pastaj duhet të krijoni copat e viçit në miell dhe t'i skuqni me salcë kosi (5 minuta mbi nxehtësinë e ulët), duke shtuar atyre shufra të renë, mustardë dhe mish të marinuar.
• Supë me krem pështymë renë … Zakonisht gatuhet në supë pule. Së pari ju duhet të përgatitni një skuqje të qepëve duke përdorur 1. lugë. lugë niseshte dhe 50 g gjalpë. Shtoni 1 kg kërpudha në masën që rezulton dhe ziejini ato në lëngun që rezulton. Pastaj ëmbëlsirat e renë duhet të përpunohen me një blender dhe të shtohen në supë së bashku me skuqjen. Pasi supa të jetë zier, është e nevojshme të derdhni 400-500 ml krem me 10% yndyrë në të dhe të vendosni 300 g djathë të përpunuar, piper të zi, një majë arrëmyshk në gjellë.
• Pule zrazy … Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhet 300 g mish të grirë, 3 qepë, një vezë, 4 lugë. thërrime bukë, 200 g pështymë të renë dhe 2 lugë gjelle. oriz. Për mbushjen, skuqni kërpudhat dhe qepët dhe shtoni oriz të zier në to. Mishi i grirë përgatitet nga pjesa tjetër e përbërësve, të cilët duhet të përzihen. Pasi të keni bërë ëmbëlsira prej tij, është e nevojshme të vendosni mbushjen në to, të formohen në kotele, të rrokulliset në thërrime bukë dhe të skuqeni në vaj perimesh.
• "Rondele" nga ananasi dhe kërpudhat … Për të krijuar këtë pjatë të këndshme, ananasët e konservuar vendosen në një fletë pjekje. Për të parandaluar djegien e tyre, ato duhet të vendosen në fletë metalike. Frutat ekzotike piqen për 15 minuta. Qepë e skuqur, 300 g pështymë dreri, 2 thelpinj hudhër vendosen mbi ananas, spërkaten me 100 g djathë të fortë dhe dërgohen në furrë për 5 minuta.
• Vezë të fërguara në brumë të pastër … 200 g fileto pule dhe 150 g pështymë të renëve skuqen në vaj perimesh. Paralelisht, ju duhet të rrihni 5 vezë dhe shtoni atyre 100 g djathë, barishte (sipas dëshirës), kripë, piper. Fileto me kërpudha derdhet me këtë masë dhe skuqet për 5 minuta. Fleta e brumit duhet të pritet përgjatë skajeve në shirita të barabartë në formën e petëve. Mbushja është e vendosur në qendër, e cila duhet të gërshetohet në një "bisht gicë". 25 minuta janë të mjaftueshme që vezët e tilla të fërguara të jenë gati.
• Renë turshi … Pas larjes së plotë të kërpudhave, duhet të hiqni me kujdes lëkurën nga kapelet e tyre dhe t'i vendosni në ujë të kripur të valë. Një kavanoz gjysmë litri kërkon 3 litra lëng, 700 g pështymë dreri, 3 kokrra piper të zi, 1 lugë. uthull, 0,5 lugë. koriandër dhe gjethe dafine. Kur uji me kërpudhat vlon (20 minuta), vendoseni gjethen e dafinës, koriandrin, piperin dhe përbërësin kryesor në një kavanoz të sterilizuar. Në një enë të përplasur fort, duhet të derdhni uthull dhe një zierje që mbetet nga kërpudhat. Koha e sterilizimit në ujin e vluar të rostiçeri të ardhshëm është gjysmë ore. Pas kësaj, kavanoza mbështillet dhe lihet të ftohet plotësisht.
• Peshk Gefilte … Për këtë pjatë, ju mund të merrni një majë ose kunj, të cilat duhet të gërryhen dhe kokën dhe bishtin të hiqen. Pasi të keni përpunuar kufomën me erëza (një përzierje e piperit të kuq dhe të zi të bluar), lëng limoni dhe kripë, duhet të përgatitni një mbushje për të. Do të përfshijë 200 g djathë të fortë, 200 g pështymë të renëve turshi, 3-4 lugë gjelle. majonezë Pasi të keni mbushur peshkun në këtë mënyrë, duhet ta mbështillni në fletë metalike dhe të piqni në furrë për një orë.
• Cannelloni me kërpudha … 2 qepë skuqen deri në ngjyrë kafe të artë së bashku me 0,5 kg pështymë dreri të zier paraprakisht. Shtoni 1 lugë ujë të valë. kripë dhe kanelloni (makarona me tuba të mëdhenj). 300 g karkaleca mbretërore duhet të derdhen me ujë të valë dhe të zihen për 5 minuta me qepë dhe kërpudha. Shtoni 200 g djathë të grirë në një mish të grirë të ftohur. Pastaj ju duhet të mbushni kanellonët me mbushje të kërpudhave dhe të filloni të bëni salcën. 50 g ullinj dhe kaperi të grirë hollë, 1 lugë gjelle. mustardë dhe 200 ml krem me yndyrë të ulët përzihen, pas së cilës pjata kryesore derdhet me një masë të ngjashme. Në një enë pjekje, gatuhet për 10-15 minuta.
• Lazanja duke pështyrë renë … Në vajin vegjetal, është e nevojshme të skuqni 150 g qepë me 700 g fileto pule të copëtuar imët dhe 350 g kërpudha të zhurmshme. Më vete, 450 g domate fërkohen në lëngun e tyre me shtimin e borzilokut dhe kripës. Për të përgatitur salcën, do t'ju duhet të shkrini 50 g gjalpë me 2 lugë në nxehtësi të ulët. Miell. Pastaj duhet të shtoni dy gota qumësht në lëngun e zier dhe të vazhdoni të derdhni në të njëjtën mënyrë të temperaturës derisa të trashet. Pas kësaj, dy vezë duhet të futen në salcën e ftohur. Pjata përgatitet duke vendosur gjysmën e mbushjes dhe salcës në një enë pjekje (për pjekjen e çarçafëve të lazanjës). Manipulime të tilla përsëriten dy herë, pas së cilës pjata është e mbuluar me domate dhe djathë të grirë. Koha e pjekjes së lazanjës është 20 minuta.
• Sallatë festive … Për ta përgatitur atë, duhet të blini fileto pule dhe roçarë të renë. Raporti i këtyre produkteve duhet të bazohet në 1/3 e kërpudhave dhe 2/3 e mishit të shpendëve. Ziejeni peletin për 20 minuta së bashku me fileton. Pasi të keni kulluar lëngun, duhet t’i preni këto produkte në shirita dhe të shtoni një kastravec pa lëkurë, një kokë qepë të skuqur në gjalpë dhe salcë kosi të zier me hudhër. Ju mund të bëni një sallatë në shtresa, në të cilat shiritat e pulës vendosen së pari, pastaj mbulohen me salcë kosi dhe salcë hudhre. Shtresa e dytë do të jetë kastravec, qepë të skuqura dhe djathë të grirë.

Ushqimet e dhëna për konsideratë janë të dobishme vetëm nëse konsumohen në moderim. Në një situatë të ndryshme, ato janë të afta të shkaktojnë dëm të konsiderueshëm për shëndetin e njeriut.

Fakte interesante në lidhje me pështymën e drerit

Ekzistojnë 140 lloje të përfaqësuesve të familjes Pluteaceae në botë, të cilat janë shumë të ngjashme me njëra -tjetrën. Dreri Plutus mund të ngatërrohet me Pozarin dhe Kolibinë me shtresë të gjerë. Mendimi për këtë organizëm është shumë kontradiktor. Atij iu caktua kategoria e 4 -të e shijes, duke e konsideruar mishin e kërpudhës së drerit të pakëndshme edhe pas zierjes dhe zierjes. Disa tifozë të eksplorimit të hapësirave pyjore nuk do ta vendosin këtë gjetje në një shportë, sepse ata janë të sigurt se është i pangrënshëm. Disa njerëz besojnë se kërpudha mori emrin e saj të ngjashëm për faktin se drerëve u pëlqen të hanë me të. Kjo nuk korrespondon me të vërtetën për faktin se shtresa e saj himeniale përfundon në një lloj dhëmbësh me brirë. Shtë më mirë të hani kërpudha të reja të kësaj larmie. Përndryshe, në vend të një pjate të shijshme, është vërtet e mundur të mashtroni pritjet tuaja me një produkt acid me një hidhërim të theksuar.

Shikoni një video në lidhje me pështymjen e drerëve:

Përfitimet e pështymës së renë janë konfirmuar pa mëdyshje si nga onkologët ashtu edhe nga nutricionistët. Sidoqoftë, para se të hani këto kërpudha, duhet të konsultoheni me një gastroenterolog në mënyrë që të mos krijoni probleme shtesë për veten tuaj në të ardhmen.