Jo çdo amvise di të gatuajë kotele me lëng … Ne do t'ju tregojmë sekretin e koteleve të shijshme dhe me lëng viçi dhe pule. Një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë me këtë.
Ka shumë mundësi për gatimin e kateleve. Ne do t'ju tregojmë për njërën prej tyre. Fileto pule në vetvete është e thatë. Mishi i lopës vetëm nuk është gjithashtu shumë i mirë për kotelet. Por dy lloje të këtij mishi në vend krijojnë goditjen perfekte. Por edhe këtu ia vlen t'i kushtohet vëmendje disa nuancave.
Sekretet se si të bëni kotele me lëng
- Merrni mish për kotele me vija yndyre. Nëse mishi është pa yndyrë, atëherë shtoni 100 gram sallo në mishin e grirë.
- Para formësimit të kateleve, rrihni mishin e grirë në tryezë ose në pëllëmbën e dorës.
- Qepët janë çelësi i lëngshmërisë së koteleve. Asnjëherë mos kurseni qepë në kotele.
- Uji i akullit i shtuar mishit të grirë pak para formimit të kateleve, i bëni ato me lëng.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 160 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Viçi - 500 g
- Fileto pule - 350 g
- Qepë - 2 copë.
- Bukë - 3 feta
- Qumësht - 100 ml
- Patate - 1 pc.
- Thërrime buke - 2-3 pako
- Vaj perimesh për tiganisje
- Kripë - 1 lugë
- Piper - 1/2 lugë.
Përgatitja hap pas hapi e koteleve me lëng viçi dhe pule: një recetë me një foto
Shpëlajeni mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Lëvizni mishin 2-3 herë në një mulli mishi. Mishi i grirë duhet të jetë sa më homogjen. Në foto, mishi i grirë rrotullohet një herë, dhe ju mund të shihni se struktura e tij nuk është aspak uniforme. Në kalimin e dytë ose të tretë, shtoni qepë dhe patate.
Thith bukën në qumësht. Duhet të zbutet. Buka i shtohet koteleve për t’i bërë më të butë. Përveç bukës, mund të përdorni bollgur ose kungull i njomë dhe madje edhe bollgur.
Lëvizni bukën në një mulli mishi tek mishi i grirë. Për të parandaluar ngjitjen e bukës në muret e mulli të mishit, alternoni bukën me patate.
Sezoni mishin e grirë sipas shijes tuaj me kripë, piper dhe erëza të tjera. Ne e bluajmë mirë me duart tona. Nëse mishi i grirë është i hollë dhe nuk ngjitet, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Nëse kjo nuk funksionon, shtoni një vezë. Pra, kotletat nuk prishen kur skuqen. Ne i lagim duart me ujë dhe marrim pak mish të grirë. Mbajeni mend dhe mposhteni. Rrokullisni topin. Zhyt mishin e grirë në thërrimet e bukës.
Formoni patatet nga i gjithë mishi i grirë. Grupi i parë i kateleve mund të vendoset menjëherë në sobë dhe pjesa tjetër mund të formohet. Ju gjithashtu mund të ngrini cutlets nëse ka shumë prej tyre.
Skuqini patatet mbi nxehtësinë mesatare për 5-7 minuta në secilën anë. Prerjet duhet të skuqen.
Shërbejeni kotele të gatshme me çdo pjatë anësore.
Shihni edhe recetat video:
1) Kotele viçi dhe pule në lëngun e tyre:
2) Kotele të shijshme të viçit dhe pulës:
