Çfarë janë angjinaret dhe pse janë bërë të njohura kohët e fundit? Nga erdhi kjo bimë e ngrënshme? Karakteristikat e tij të mahnitshme mjekësore dhe përbërja e pasur. Çfarë ndodh nëse e teproni me një pjesë të pjatës, dhe si të gatuani angjinare për ta bërë atë të shijshme. Lëngu i angjinarit, i cili hyn në trup kur konsumohet një produkt i papërpunuar, ose lëshohet kur përgatit një pjatë, nuk ka veti më pak të dobishme. Besohet se ky lëng është në gjendje të ndihmojë burrat, funksioni seksual i të cilëve është i dëmtuar ose mungon. Lëngu rrit dëshirën, rrit qëndrueshmërinë dhe forcën. Gjithashtu rekomandohet përdorimi i këtij produkti për problemet me urinimin tek burrat, një sëmundje e tillë e pakëndshme si pikatore, si dhe për helmimin nga alkooli.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e artiçokës
Përkundër numrit të madh të pronave të dobishme të angjinarit, kur abuzohet, mund të ndodhë helmim, mbingarkesë e sistemit tretës, dhe gjithashtu mund të ndodhë dobësi dhe keqtrajtim i përgjithshëm. Në parim, kjo ndodh kur renditeni me ndonjë produkt, por ia vlen të dini se ka një numër arsyesh pse disa njerëz nuk duhet të hanë aspak karçof.
Itshtë e ndaluar të përdorni angjinare për njerëzit me hipotension dhe gastrit. Gjithashtu, natyrisht, nuk mund ta hani këtë produkt me intolerancë individuale ose alergji ndaj përbërësve.
Njerëzit me aciditet të ulët të stomakut ose presion të ulët të gjakut gjithashtu duhet të kenë një tabu në përdorimin e produktit, pasi artiçokët përmbajnë mjaft kripëra kaliumi dhe kalciumi, gjë që provokon një efekt alkalik. Dhe nëse kjo është e mirë për një trup të shëndetshëm, atëherë për kategoritë e mësipërme të njerëzve, neglizhimi i kundërindikacioneve për angjinaren mund të provokojë një përkeqësim të gjendjes dhe madje edhe zhvillimin e ulçerës së stomakut. Gjithashtu nuk rekomandohet përdorimi i karçofit për nënat shtatzëna dhe gjidhënëse, pasi prodhimi i qumështit mund të jetë i dëmtuar, dhe për njerëzit me gurë në veshka ose fshikëz e tëmthit.
Receta për angjinaren
Natyrisht, ju mund të hani angjinare të papërpunuara, por gjithashtu mund të provoni t'i gatuani ato për të përjetuar shije të reja dhe për tu trajtuar me diçka të shijshme.
Receta të angjinarit:
- Angjinarja e zier … Së pari, duhet të shpëlani tërësisht 15-20 copë angjinare në ujë të ftohtë, pastaj të prerë pjesën e sipërme të tufë lulesh me madhësi rreth 3-4 centimetra. Pasi të jetë prerë këmba e produktit, atëherë pjesa e sipërme ndahet nga çdo gjemb me gërshërë. E gjithë kjo është bërë, pasi pjesët e prera nuk përdoren. Pas manipulimeve të mësipërme, duhet të përpunoni angjinaret me lëngun e gjysmë limoni dhe të prisni 10 minuta. Pastaj ju duhet të derdhni ujë të pastër në një tigan, shtoni pak lëng limoni, erëza për shije atje dhe hidhni angjinaret në mënyrë që uji t'i mbulojë ato plotësisht. Duhen rreth 35-40 minuta për të gatuar produktin në nxehtësi mesatare. Pas kësaj, angjinaret vendosen në një pjatë dhe shërbehen me çdo salcë për shije. Ato gjithashtu mund të shtohen në çdo sallatë dhe si një pjatë anësore. Shkojnë mirë me ushqimet e detit dhe shpendët.
- Angjinarja e mbushur … Angjinarja e gatuar e gatuar mund të mbushet me mish. Për ta bërë këtë, ju duhet, si zakonisht, të vloni 15-20 tufë lulesh, të hiqni thelbin. Tjetra, ju duhet të merrni 300 gram mish derri të grirë, ta skuqni në një tigan së bashku me një karotë të grirë, gjysmë qepë të copëtuar imët dhe dy pinca kripë. Pas kësaj, bërthama dhe boshllëqet midis pendëve të artiçokës mbushen me mish të grirë të përgatitur. Ata lihen për një orë e gjysmë për t'u njomur, dhe pas kësaj gjellë mund të hahet.
- Çaj Angjinarja … Për ta bërë këtë, keni nevojë për gjethe të thata të tufë lulesh dhe ujë të zakonshëm të valë.1 lugë çaji gjethe derdhet me 300 ml ujë të valë dhe insistohet për rreth 20 minuta, pas së cilës filtrohet dhe sheqeri ose mjalti i shtohen për shije.
- Angjinare turshi … Angjinarja gjithashtu mund të merret turshi. Për ta bërë këtë, para së gjithash, është e nevojshme të përgatisni (shpëlajeni, prerë të gjitha tepricat, njomni në lëng limoni) 20-25 tufë lulesh të vogla të bimëve. Pas kësaj, ia vlen t'i ziejmë dhe t'i ziejmë për 25 minuta në të njëjtin lëng limoni. Pastaj ju duhet të hiqni perimet nga tigani dhe t'i lini të ftohen. Në këtë kohë, ju mund të përgatitni marinadën. Për të, përdorni 1 tufë majdanoz të grirë hollë, 4 thelpinj hudhër, një lugë uthull balsamike, lëngun e gjysmë limoni, një lugë vaj vegjetal dhe erëza për shije. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen në një konsistencë xhel. Pas kësaj, angjinaret e ftohura priten, futen në kavanoza dhe derdhen me marinadë të gatshme. Perimet duhet të futen për të paktën një ditë.
Fakte interesante rreth angjinareve
Ekzistojnë rreth 140 lloje të angjinareve në botë, por vetëm 40 artikuj janë të përshtatshëm për konsum. Kjo bimë është e përhapur në rajone të tilla si Evropa Qendrore dhe Jugore, Afrika Veriore, Amerika e Jugut, Kalifornia, Franca, Spanja, Italia.
Kjo bimë u kultivua për herë të parë rreth 5 mijë vjet më parë në Egjiptin e Lashtë, por u bë e përhapur vetëm në Romë, ku konsiderohej ushqimi i perëndive. Kjo do të thotë, vetëm njerëzit e pasur mund të përballonin angjinarë. Ekziston një mendim se edhe grave iu ndalua të përdorin këtë bimë, pasi besohej se ata nuk ishin të denjë për të.
Për shitje në tregje dhe supermarkete, angjinaret korrren në faza të ndryshme të pjekurisë. Të dy llojet e bimëve të reja dhe të pjekura mund të hahen. Opsioni i gatimit varet nga faza e rritjes së tyre. Për shembull, lulëzimet e reja të një bime mund të hahen të papërpunuara, por ato të pjekura nuk janë më, pasi ato janë mjaft të ashpra dhe praktikisht pa shije. Inglyshtë interesante që artiçokët e vonshëm zakonisht përdoren për turshi dhe konservim për tu ngrënë më vonë. Vlen gjithashtu të përmendet se aroma karakteristike e bimës fillon të zhduket fjalë për fjalë menjëherë pas prerjes.
Angjinarja konsiderohet një perime, në përputhje me rrethanat, dhe ajo është rritur si të gjithë përfaqësuesit e tjerë të kësaj kulture. Para së gjithash, ju duhet të mbillni fidanë. Kultivimi zhvillohet në faza. Fillimisht, farat e bimës ngjyhen, pasi ato transferohen në një vend të ftohtë, si rregull, ato vendosen në borë ose akull, mbahen atje, pastaj mbillen në një kuti të përgatitur posaçërisht me tokën e nevojshme, pastaj transplantohen në tenxhere, dhe pas kësaj ato transferohen në tokë në një hapësirë të hapur. Angjinarja kujdeset në të njëjtën mënyrë si për çdo bimë tjetër. Alsoshtë pranuar gjithashtu të shkatërroni barërat e këqija, vëmendje e veçantë i kushtohet kontrollit të dëmtuesve. Mos harroni për lirimin dhe lotimin e tokës. Zakonisht vetëm tufë lulesh të pjekura priten, pjesa tjetër nuk preket, pasi në sezonin e ardhshëm ajo mbin përsëri.
Në fakt, karçofi nuk është shumë i zakonshëm si ushqim, por ata nuk e humbin popullaritetin e tyre për shkak të kësaj, sepse kushdo që i provoi dhe kuptoi të gjitha përfitimet e produktit, patjetër që do ta hajë përsëri. Edhe pse herën e parë është e vështirë të njohësh shijen e hollë të bimës, do të jetë e pamundur ta harrosh atë. Roughshtë përafërsisht e ngjashme me shijen e lakrës së zier, e cila jep një amëz të lajthisë.
Vlen të thuhet se falë teknologjive të ndryshme për përgatitjen e një karçofi, shija e saj gjithashtu ndryshon, ajo fiton hije dhe shënime të reja. Ndonjëherë ka shije të kripur, herë të ëmbël, herë të thartë. Shumë varet nga salca që shërbehet me pjatën. Dhe megjithëse jo të gjithëve fillimisht u pëlqen shija e angjinarit, shumë njerëz e preferojnë atë për shkak të pronave të saj të jashtëzakonshme të dobishme.
Shikoni një përmbledhje të angjinareve në video:
Angjinarja është perime që ishin të rralla në tryezë në kohët e lashta dhe nuk përdoren shpesh tani, por ata që i njohin vetitë e tyre magjike përpiqen ta konsumojnë produktin sa më shpesh që të jetë e mundur. Duhet vetëm të mbani mend se gjithçka është e mirë në moderim, madje edhe "ushqimi i perëndive".
