Çfarë është një kurnik, si ta gatuajmë atë në mënyrë korrekte. TOP 4 recetat më të mira për petullat e pulës me kërpudha, pulë dhe më shumë.
Para se të shërbeni, pjesa e sipërme mund të zbukurohet me petulla të shtruara në formën e një lule, një gërsheti, ose copa të një veze të zier, qepë jeshile.
Pule zbritje me kërpudha
Byreku Kurnik me petulla përgatitet shumë shpesh gjatë festave fetare, për shembull, në Shrovetide. Pastaj produktet e mishit, salca kosi, djathrat dhe mishi i tymosur mbizotërojnë në mbushje. Sidoqoftë, pas javës së vajit, fillon një agjërim i rreptë, por në këtë rast, ju mund të përgatitni një pjatë të shijshme duke zëvendësuar produktet shtazore me ato të ligët, për shembull, kërpudha dhe perime. Në të njëjtën kohë, brumi i freskët duhet të përgatitet për petullat. Më poshtë është një përshkrim i hollësishëm se si të gatuani pulë me petull me kërpudha.
Përbërësit:
- Ujë i pastruar ose i zier - 0.5 l (për brumë)
- Vaj perimesh - 2 lugë (per prove)
- Kripë - 1/2 lugë (per prove)
- Miell - 300 g (për brumë)
- Champignons - 800-900 g (për mbushje)
- Qepë e mesme - 4 copë. (Për mbushje)
- Hikërror - 50 g (për mbushje)
- Fasule asparagus - 1 paketë (për mbushje)
- Barishte dhe erëza për shije (për mbushje)
- Vaj perimesh për tiganisje - 2 lugë
Gatim hap pas hapi i kafazeve të pulës me petulla dhe kërpudha:
- Përgatitja e një pule të ligët duhet të fillojë me pjekjen e petullave. Shosh miellin përmes një sitë në një enë të thellë, shtoni kripë dhe sheqer. Gradualisht futni ujë, ndërsa mos harroni të trazoni plotësisht masën. Gungat nuk duhet të lejohen të formohen. Bettershtë më mirë të shtoni vajin vegjetal të fundit, në mënyrë që petullat të mos ngjiten në tigan. Brumi i petullave nuk duhet të jetë i trashë ose i lëngshëm; në konsistencë, duhet të ngjajë me salcë kosi me pak yndyrë. Pas përzierjes së të gjithë përbërësve, brumi duhet të lihet për 20-30 minuta në frigorifer ose në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, i pjekim petullat nga të dyja anët, i vendosim njëra mbi tjetrën dhe i mbulojmë që të mos thahen.
- Ne i lajmë kërpudhat tërësisht dhe i presim dhe i skuqim në vaj perimesh së bashku me qepët e qëruara. Për të dhënë një shije më të pasur, mund të përdorni një kombinim të kërpudhave të ndryshme: kampione, kërpudha gocash deti, kërpudha porcini, kërpudha qumështi.
- Ne gatuajmë qull hikërror në ujë pak të kripur në një raport 1: 2.
- Fasulet e shpargut mund të zihen duke përdorur erëza për një çerek ore ose të skuqen në tigan për vetëm 10 minuta.
- Parimi i shtrimit të një pule pule me kërpudha është i njëjtë si në rastin e një byrek pule. Sidoqoftë, nuk rekomandohet të përdorni salcë kosi si lubrifikant në mënyrë që ta afroni pjatën sa më afër kërkesave të agjërimit. Kohëzgjatja e pjekjes është 20-30 minuta në një temperaturë mjaft të lartë - 180 gradë.
Pule zbritje me oriz
Në ditët e sotme, nuk është gjithmonë e mundur të kesh një meze të lehtë të shëndetshme, por kjo nuk është një arsye për të ngrënë pothuajse asgjë. Receta Kurnik mund të lehtësohet dhe shkurtohet shumë duke përdorur petulla komerciale. Përgatitja e një byrek të tillë me petull me oriz do të zgjasë më pak se 1 orë. Dhe mbushja mund të diversifikohet për shkak të produkteve tashmë në frigorifer, për shembull, salcice, peshk apo edhe patate.
Përbërësit:
- Petulla të gatshme nga supermarketi-12-16 copë.
- Orizi i zier - 50 g
- Vezë pule - 3 copë.
- Krem kosi - 30 g
- Gjalpë - 30 g
- Domate të freskëta me madhësi të mesme - 2 copë.
- Qepë, majdanoz, kopër - për shije
- Djathë i fortë - 100 g
Gatim kurnik hap pas hapi me petulla dhe oriz:
- Për mbushjen, është më mirë të përdorni oriz të zier, sepse kur zihet, nuk zihet kurrë dhe mbetet e thërrmuar. Shtoni gjalpë menjëherë pas gatimit.
- Vezët duhet të jenë të ziera fort. Ne pastrojmë produktin e përfunduar dhe e bluajmë në formën e kubeve.
- Fërkoni djathin e fortë në një rende të trashë. Prisni imët zarzavatet. Grini domatet në rrathë.
- Ne i ngrohim pak petullat e blera në furrë me mikrovalë dhe vazhdojmë t'i vendosim në një enë pjekje. Ne mbulojmë plotësisht pjesën e poshtme dhe anët, duke shtruar një petull mbi një tjetër, duke lënë skaj të lirë.
- Ne do të lyejmë çdo shtresë me salcë kosi për të përmirësuar shijen e pjatës së përfunduar.
- Ne e përhapim orizin në shtresën e parë, spërkasim me barishte sipër dhe mbulojmë me një tortë të sheshtë. Shtresa e dytë janë vezët me qepë jeshile. E treta janë domatet e spërkatura me djathë.
- Mbuloni shtresën e sipërme të pulës me dy petulla, pastaj mbyllni me kujdes skajet e byrekut. Spërkatni djathë dhe barishte mbi sipërfaqe nëse dëshironi për bukuri.
- Koha e pjekjes është standarde për një pjatë të tillë - 20-30 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.
Pule e ëmbël me petulla
Ju mund ta përkëdhelni dhëmbin tuaj të ëmbël me një nga pjatat jokonvencionale - pulën e ëmbël. Ata lehtë mund të zëvendësojnë një tortë ditëlindjeje.
Përbërësit:
- Qumësht - 500 ml
- Vezë pule për brumë - 1-2 copë.
- Miell - 250 g
- Sheqer për brumë - 1-2 lugë
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë - 1/2 lugë
- Vanilje për shije
- Gjalpë - 50 g
- Vaj vegjetal ose yndyrë për tiganisje - 2-3 lugë gjelle.
- Gjizë - 300 g
- Reçel qershie pa gropa - 100 g
- Sheqer për mbushje - 50 g
- Vezë pule për mbushje - 1 pc.
Përgatitja hap pas hapi e pulës së ëmbël me petulla:
- Së pari, le të përgatisim bazën - petulla të ëmbla të bëra në shtëpi. Për ta bërë këtë, përzieni miellin e situr, vezët, kripën, sheqerin, vaniljen plotësisht. Shtoni qumësht dhe gjalpë të shkrirë në përzierjen e përfunduar. Moreshtë më i përshtatshëm për të rrahur këtë brumë me një mikser në mënyrë që të shpëtoni shpejt nga gunga. Në fund, shtoni vaj perimesh dhe lëreni brumin të qëndrojë për rreth gjysmë ore.
- Ndërsa brumi i petullave po qetësohet, mund të përgatitni mbushjen. Vendosim gjizën në një enë të thellë, sipas recetës hap pas hapi për një shtëpi pule me petulla, shtojmë sheqer, një vezë, përziejmë mirë.
- Skuqni petullat nga të dyja anët dhe lyejini me vaj.
- Kur shtrojmë byrekun, ne përdorim skemën e një pule klasike pule. Ne alternojmë shtresa të gjizës, reçel me petulla.
- Bettershtë më mirë ta piqni në një temperaturë të ulët prej 160 gradë për 20-30 minuta. Pas gatimit, gjellë duhet të ftohet mirë.
Jo më kot byreku Kurnik është shumë i popullarizuar, receta është unike në shkathtësinë e saj. Një pjatë e tillë mund të befasojë mysafirët për çdo rast; nuk është e vështirë ta përgatisësh atë për një rreth të ngushtë të familjes. Gjëja më e rëndësishme është dëshira, sepse jo më kot thonë se një pjatë e gatuar me shpirt është shumë më e shijshme!
