Nëse jeni të lodhur nga receta për manën klasike, atëherë mund ta diversifikoni duke shtuar kunguj në brumë. Vjeshtë, kjo është koha për këtë perime, kështu që unë propozoj një recetë për manën e kungullit. Shijoni produktet tuaja të pjekura, ato janë të mrekullueshme!
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Semolina është një drithëra e gjithanshme. Me të, ju jo vetëm që mund të gatuani qull ose të piqni një byrek. Bën mana të shkëlqyera të vogla. Sidomos nëse plotësohet me aditivë të tjerë aromatikë dhe aromatizues. Në rolin e këtij të fundit, sot kam një kungull bukurie portokalli të ndritshme. Mana e vogël e kungullit rezulton të jetë shumë lëng, e butë, e ëmbël, aromatike. Një kënaqësi e vërtetë! Asnjë nga ngrënësit nuk do ta marrë me mend se nga janë bërë. Në fund të fundit, ekziston një kategori njerëzish që nuk u pëlqen të përdorin vetë bollgur ose kungull. Por ata patjetër do t'i hanë këto kifle me kënaqësi.
Parimet themelore të gatimit janë si më poshtë. Së pari, sigurohuni që të njomni bollgur. Lëreni brumin të qëndrojë që të thithë dhe të fryhet. Ky është sekreti kryesor i një byrek të harlisur. Nëse kjo nuk është bërë, bollgurja do të bluhet në dhëmbët tuaj dhe kokrrat do të ndihen në pjatën e përfunduar. Së dyti, dërgoni produktin të piqet vetëm në një furrë të ngrohur mirë. Së treti, lyejini enët për pjekje hekuri me gjalpë dhe tundini me bollgur sipër. Ju nuk keni nevojë ta bëni këtë me forma silikoni ose letre.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 209 kcal.
- Shërbimet - 12-15 kifle
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Kungull - 250 g
- Vezë - 2 copë.
- Gjalpë - 70 g
- Bollgur - 200 g
- Sheqeri - 150 g
- Lëvozhgë portokalli - 1 lugë
- Konjak - 3 lugë
- Sode - 1 lugë
Hap pas hapi gatimi i manës së kungullit, recetë me foto:
1. Qëroni kungullin, prerë në feta, mbulojeni me ujë dhe ziejeni për rreth 20 minuta derisa të zbutet.
2. Kullojeni ujin dhe bluajeni kungullin me një shtypje ose bluajeni me një blender derisa konsistenca të jetë e qetë. Shtoni lëkurën e portokallit me sheqer dhe të verdhat e vezëve në masë. Lëkura mund të jetë e freskët, e thatë ose e grirë në pluhur.
3. Tjetra, shtoni gjalpin e butë të prerë në temperaturë dhome në ushqim dhe shtoni bollgur. E trazojmë dhe e lëmë brumin për gjysmë ore që të fryhet bollgurja. Mund ta duroni brumin për një orë.
4. Vendosni të bardhat e vezëve në një enë të pastër dhe të thatë pa një pikë yndyre dhe ujë. Përndryshe, ata nuk do të rrahin deri në një qëndrueshmëri të lodhshme.
5. Rrihni të bardhat derisa të formohet një shkumë e bardhë e e fortë e ajrosur.
6. Transferoni të bardhat e vezëve të rrahur në brumin e kungullit. Ziejeni brumin ngadalë në një drejtim. Bëni këtë me shumë kujdes në mënyrë që ketrat të mos vendosen dhe të bien. Hapi i fundit është të shtoni sode në brumë dhe të gatuani përsëri. Mos e vendosni në një copë, por spërkateni mbi brumë.
7. Merrni kallëpet e pjesës dhe mbushini ato 2/3 plot me brumë. Nëse kallëpet janë prej hekuri, mos harroni t’i lyeni me vaj. Unë kam kallëpe letre, ato nuk përpunohen me asgjë.
8. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni produktet të piqen për 15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh prej druri: duhet të jetë e thatë. Nëse piqni një tortë të madhe, mbajeni në dhomën e gatimit për rreth 40 minuta.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani manën në kefir me kungull.
