TOP 4 receta me foto duke gatuar patëllxhan me kërpudha në shtëpi. Hollësitë e gatimit. Receta video.
Patëllxhanët dhe kërpudhat mund të përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme, të përzemërta dhe të shëndetshme me një shije të pasur. Shumë prej tyre janë shumë të lehta për t'u përgatitur dhe përbëhen nga përbërës të lirë dhe të disponueshëm që shiten në çdo dyqan. Ky përmbledhje paraqet recetat TOP-4 për ushqime të shpejta me një shije interesante dhe pikante.
Hollësitë e gatimit
- Blini patëllxhanë të fortë, me një lëkurë me shkëlqim pa të meta dhe me sepale të shtrënguara.
- Patëllxhanët e këputur fllad kanë gjithmonë një kërcell të freskët.
- Patëllxhani mund të përmbajë solaninë, një substancë që ka shije të hidhur. Nëse nuk ju pëlqen shija pak e hidhur, vendosni frutat e prera në ujë të kripur për 20 minuta dhe pjesa më e madhe e solaninës do të dalë.
- Nëse dëshironi të bëni pure patëllxhanin, qërojeni atë. Nëse piqni ose skuqni frutat, atëherë bëjeni më mirë me lëkurën, përndryshe patëllxhanët do të copëtohen.
- Patëllxhani thith në mënyrë aktive vajin gjatë tiganisjes. Për një vakt më dietik, i gatuani në furrë ose i pjekni në tavë që nuk ngjisin, ku vajrat mund të pakësohen.
- Çdo varietet i kërpudhave kombinohet me patëllxhanë.
- Patëllxhanët me kërpudha mund të zihen, piqen, skuqen, turshi dhe kriposen.
- Kërpudhat përmbajnë shumë ujë. Nëse gatuhen me një valë të ngadaltë, ato do të kthehen në një masë të holluar me ujë. Për të hequr qafe lëngun e tepërt dhe kërpudhat kanë një ngjyrë kafe të bukur, i gatuajmë mbi nxehtësinë mesatare.
- Nuk ia vlen të copëtoni kërpudhat shumë imët, mjafton t'i ndani ato në lagje, dhe ato të vogla mund të lihen të tëra.
Patëllxhan i skuqur me kërpudha në një tigan
Patëllxhani shijon shumë si kërpudhat. Ka shumë receta ku patëllxhanët "maskohen" si kërpudha. Sidoqoftë, kërpudhat me patëllxhanë mund të kombinohen në mënyrë të barabartë në një pjatë. Gjëja më e thjeshtë që mund të përgatitet nga këto produkte është t’i skuqni në një tigan.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 189 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Majdanoz - disa degëza
- Piper i zi i bluar fllad - një majë
- Qepë - 1 pc.
- Kripë për shije
- Champignons - 400 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Hudhër - 2 karafil
Gatimi i patëllxhanëve të skuqur me kërpudha në një tigan:
- Qëroni qepët dhe pritini në katra në unaza. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan, shtoni qepë, kripë dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa të jetë i butë. Pastaj, transferoni qepën në një tas.
- Lani patëllxhanët, prerë skajet, prerë në unaza ose gjysmë unaza dhe vendosini në një tas me ujë të kripur. Lërini të veprojnë për gjysmë ore për të hequr hidhërimin. Pastaj shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, shtrydhni dhe dërgoni në tigan, ku qepët u skuqën. I skuqim derisa të jenë të buta dhe të arta, dhe i kalojmë në një tas me qepë.
- Lani kërpudhat, thajini dhe pritini në feta. I vendosim në një tigan ku janë skuqur qepët dhe patëllxhanët, kriposim dhe i gatuajmë derisa lëngu të ndahet nga kërpudhat. Pastaj shtoni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa lëngu të avullojë për 8 minuta.
- Kthejeni patëllxhanët dhe qepët e skuqura në tigan me kërpudha, trazojini dhe shtoni barishtet e copëtuara me hudhrën e kaluar nëpër një shtyp.
- Spërkoni gjithçka me kripë dhe piper, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia.
Patëllxhan me kërpudha në salcë kosi në një tigan
Një pjatë e përzemërt dhe e shijshme - patëllxhanët me kërpudha në salcë kosi të gatuar në një tigan. Dhe gjellë merr një aromë kremoze për shkak të salcës kosi, kështu që është më mirë ta përdorni në shtëpi për gatim. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni salcë kosi me krem.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 700 g
- Qepë llambë - 3 copë.
- Kërpudha - 350 g
- Vezë - 3 copë.
- Krem kosi me një përmbajtje yndyre prej 15% - 5 lugë gjelle.
- Piper i kuq i nxehtë - 2 copë.
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Ujë - 4 lugë
- Uthull rrushi - 2 lugë
- Vaj perimesh - 6 lugë
- Kripë për shije
Gatim patëllxhan me kërpudha në salcë kosi në një tigan:
- Qëroni ato blu, prerë në kubikë 1, 5-2 cm dhe vendosini në një qese.
- Rrihni vezët me një pirun derisa të jenë të qetë dhe derdhni mbi patëllxhanët.
- Lidheni qesen dhe tundeni që të përzihet mirë. Dërgojeni paketën në frigorifer për 1.5 orë.
- Pritini kërpudhat në feta dhe vendosini në një tigan të nxehur më parë. Kur të fillojnë ujin, kullojeni, shtoni vaj vegjetal dhe kripë dhe skuqini për 15 minuta.
- Qëroni qepën, copëtoni imët dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë.
- Skuqim patëllxhanët në një tigan në vaj të nxehtë, duke i trazuar herë pas here derisa të marrin ngjyrë nga të gjitha anët.
- Kombinoni kërpudhat me qepë dhe patëllxhanë, piper dhe kripë, shtoni lëng limoni me uthull rrushi.
- Derdhni salcë kosi, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia.
Byrek me patëllxhan dhe kërpudha
Një byrek rostiçeri i pakomplikuar, por që të jep gojë me patëllxhan dhe kërpudha. Mbushja me perime me lëng është në harmoni të përsosur me ëmbëlsirën e shkrifët të gatuar në margarinë. Por nëse dëshironi, mund të përdorni gjalpë për brumin.
Përbërësit:
- Margarinë - 100 g
- Vezë - 1 copë. për brumë, 3 copë. për mbushje
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Patëllxhan - 2 copë.
- Kërpudha - 200 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Djathë i fortë - 100 g
- Krem - 150 ml
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim byrek me patëllxhan dhe kërpudha:
- Lyejeni margarinën me miell, kripë, rrihni vezët dhe gatuajeni brumin, mbështilleni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Pritini patëllxhanët në shirita dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh.
- Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni në një tigan pas patëllxhanit.
- Pritini kërpudhat në shirita dhe skuqini deri në ngjyrë kafe të artë.
- Kombinoni të gjitha perimet, kripën, piperin dhe trazojini.
- Për të derdhur vezë, përzieni me krem, shtoni djathë të grirë, kripë dhe piper.
- Vendoseni brumin e mbështjellë në një shtresë të hollë në një enë pjekje dhe bëni anët. Vendoseni mbushjen mbi të dhe mbushni gjithçka me mbushjen.
- Dergojeni byrekun me patëllxhan dhe kërpudha që të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.
Patëllxhan turshi me kërpudha
Një sallatë pikante, pikante e patëllxhanit turshi me kërpudha është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Duhet pak kohë aktive për gatim, por do të duhet të prisni derisa produktet të marinohen.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Champignons - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Uthull - 2 lugë
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Kripë për shije
- Koriandër i bluar - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Salcë soje - 1 lugë gjelle
Gatim patëllxhan turshi me kërpudha:
- Lani patëllxhanët, mbulojini me ujë, kripë dhe ziejini për 15 minuta. Pastaj ftoheni në temperaturën e dhomës dhe priteni në gjysmë unaza ose shufra.
- Lani kërpudhat, ziejini për 10 minuta dhe pritini në 4 pjesë, dhe lërini frutat e vogla të tëra.
- Qëroni dhe copëtoni qepët në unaza të holla të katërta.
- Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas marinimi dhe sipër me salcë.
- Për veshjen, kombinoni uthullën, vajin vegjetal, hudhrën e kaluar në një shtyp, kripë, koriandër, piper dhe salcë soje.
- Llokoçis ushqimin dhe lëreni të marinohet për të paktën 2 orë.
Receta video:
Patëllxhanë të konservuar me kërpudha
Kampione me patëllxhan
