TOP 4 receta me një fotografi të një pica të mbyllur Calzone në shtëpi. Këshilla për gatimin e kuzhinës dhe sekretet e kuzhinierëve. Receta video.
Pica e mbyllur Calzone (calzone) në kuzhinën tonë është shfaqur kohët e fundit, por shpejt fitoi popullaritet. Mund të porositet jo vetëm në kafene, bare, restorante ose shpërndarje në shtëpi. Calzone, një recetë me një foto, është shumë e lehtë për të gatuar me duart tuaja në shtëpi. Kjo nuk kërkon teknologji industriale të kuzhinës. Mjafton të keni një furrë në shtëpi, dhe produktet e nevojshme mund të blihen në dyqan. Në këtë përmbledhje, ne do të zbulojmë TOP 4 recetat e Calzone me mbushje të ndryshme.
Këshilla për gatimin dhe sekretet e kuzhinierit
- Pica Calzone përgatitet në formën e një gjysmëhëne dhe është disi e ngjashme me cheburekun tonë, vetëm me një madhësi më të madhe. Për shkak të formës së mbyllur, produktet e pjekura mbeten të ngrohta më gjatë, ruan të gjithë lëngshmërinë e mbushjes dhe viskozitetin e djathit të butë.
- Ashtu si me llojet e tjera të picave, është e domosdoshme të shoshitni miellin disa herë dhe të përdorni vetëm maja të freskëta. Bettershtë më mirë të marrësh vaj ulliri për pica italiane, por zonjat tona shpesh e zëvendësojnë atë me vaj perimesh.
- Brumi i përfunduar duhet të jetë elastik, kështu që duhet ta gatuani derisa të ndalojë të ngjitet në duart tuaja.
- Përgatitni pica italiane me një larmi mbushjesh. Për një pjatë vegjetariane, merrni kërpudha dhe perime. Djathi është i përshtatshëm për zgjedhjen tuaj të çdo lloji: mocarela, provolone, e fortë, cheddar, e butë, turshi, si ricotta, djathi feta, Adyghe, etj. Sigurisht, proshuta, sallami i sallamit, i tharë dhe i tymosur shpesh përdoren në kuzhinën italiane. Gjithashtu, të gjithë do të pëlqejnë calzone me mish të grirë, pulë, ushqim deti, salcice. Ne nuk duhet të harrojmë salcat, erëzat, barishtet. Ndonjëherë mund të gjeni speca turshi, turshi në mbushje
Pica e mbyllur Calzone
Pica e shijshme Calzone e mbyllur me disa lloje djathi, proshutë dhe salcë domate turshi për një festë argëtuese. Të gjithë përbërësit krijojnë një shije të mrekullueshme dhe plotësojnë njëra -tjetrën në mënyrë perfekte
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 203 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 3 orë 30 minuta (nga të cilat 2 orë për ngritjen e brumit)
Përbërësit:
- Maja e thatë - 2.5 lugë
- Kripë - 2 lugë
- Ujë - 1, 5 lugë gjelle.
- Hudhër - 2 karafil
- Hudhra e tharë e bluar - 1 lugë
- Domate turshi - 800 g
- Miell - 4 lugë gjelle.
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
- Proshutë - 300 g
- Djathë parmixhan - 60 g
- Vaj ulliri - 3 lugë
- E verdhë veze - 1 pc.
- Trumzë për shije
- Djathë Mozzarella - 300 g
- Djathë Ricotta - 450 g
Gatim pica e mbyllur Calzone:
- Kombinoni miellin me majanë dhe kripën (1.5 lugë). Gradualisht shtoni ujë të ngrohtë (37 ° C) me vaj ulliri dhe gatuajeni brumin. Lëreni në një vend të ngrohtë për 1, 5-2 orë, duke lyer sipërfaqen me vaj ulliri. Ndani brumin e përputhur 2 herë në 6 pjesë dhe rrokullisni secilën në një shtresë të rrumbullakët.
- Për mbushjen, grini të gjithë djathrat (mocarela, parmixhan, ricotta), përzieni me të verdhën e vezës, pluhurin e hudhrës, piperin dhe kripën e mbetur. Vendoseni masën e djathit në gjysmën e brumit.
- Pritini proshutën në kubikë të vegjël dhe vendoseni sipër djathit.
- Për salcën, skuqni qepët e prera imët në një tigan në vaj perimesh për 5-7 minuta derisa të bëhen kafe të artë transparente dhe të lehta. Shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni për 30 sekonda.
- Grini domatet në një blender dhe shtojini në tigan me qepë. Gatuani për 20 minuta, të mbuluara, sezoni me kripë, piper dhe barishte. Nëse salca është shumë e lëngshme, gatuajeni për 5 minuta për të avulluar pak lëngun.
- Derdhni salcën e domates mbi mbushjen dhe mbulojeni me skajin e lirë të brumit. Mbyllni mirë skajet.
- Lyejeni brumin me vaj ulliri, prerë disa prerje të vogla sipër për të lëshuar avullin, spërkateni me pluhur hudhre dhe barishte të thata për shije.
- Piqni picën e mbuluar Calzone në furrë në 250 ° C për 20 minuta.
Calzone me proshutë dhe kërpudha
Pica Calzone me proshutë dhe kërpudha është një recetë e shijshme për një pjatë me lëng dhe të përzemërt. Do të kënaqë dashamirët e pastave të këndshme dhe tifozët e pjatave italiane.
Përbërësit:
- Brumë (për pica) - 500g
- Salcë domate - 6 lugë
- Champignons - 5 copë.
- Qepë - 0, 5 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Proshutë - 100 g
- Djathë i fortë - 100 g
- Vaj ulliri - për tiganisje
Bërja e një calzone proshute dhe kërpudha:
- Lani kërpudhat, thajini dhe pritini në feta të holla. Qëroni dhe copëtoni imët qepët dhe hudhrat. Ngroheni vajin e ullirit në një tigan, shtoni kërpudha, qepë dhe hudhër dhe skuqini derisa të zbuten. Sezoni me kripë dhe piper.
- Pritini proshutën në kube, grijeni djathin e fortë në një rende të trashë dhe kombinoni produktet me kërpudha të skuqura.
- Ndani brumin e picës në dy pjesë dhe rrokulliset në ëmbëlsira të holla të sheshta.
- Lyejeni gjysmën e tortillas me salcë domate, duke lënë skajet e lira.
- Vendoseni mbushjen sipër dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit. Lidhni skajet dhe kapeni brumin në formë gjysmëhëne.
- Transferoni calzone pica me proshutë dhe kërpudha në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, bëni disa shpime sipër me një pirun dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për të pjekur për 20 minuta.
Calzone me pulë
Receta e picës së pulës Calzone është e shijshme. Të gjithë anëtarët e familjes e hanë atë me kënaqësi. Ajo do të shkojë për drekë dhe darkë. Mund ta merrni me vete në punë ose jashtë si një meze e lehtë.
Përbërësit:
- Miell - 270 g
- Qumësht - 150 ml
- Maja e thatë - 2 lugë
- Vaj luledielli - 30 g
- Kripë - 1 lugë në brumë, për shije në mbushje
- Sheqer - 1 lugë
- Fileto pule - 300 g
- Domate - 150 g
- Djathë i fortë - 100 g
- Pastë domate - 50 g
- Piper i bluar - për shije
Gatim Calzone pule:
- Shpërndani majanë me sheqer në qumësht të ngrohtë, përzieni, mbuloni me një pecetë dhe lëreni të ngrohtë për 10 minuta. Pastaj shtoni kripë, derdhni vaj luledielli dhe përzieni. Derdhni miellin në një tas dhe derdhni tretësirën e majave.
- Ziejeni në një brumë të butë, jo ngjitës, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për 1 orë. Nëse brumi është i hollë, shtoni pak miell.
- Rrihni brumin e pushuar, ndani në 3 pjesë dhe secilën e rrokullisni veçmas në një shtresë të rrumbullakët, e lyer me paste domate.
- Për mbushjen, lani fileton e pulës, ziejeni në ujë të kripur derisa të zbutet, ftoheni dhe grisni përgjatë fibrave. Grini djathin e fortë, priteni domaten në gjysmë unaza. Vendoseni ushqimin në njërën gjysmë të brumit, mbulojeni me tjetrën dhe kapni skajet.
- Vendoseni kalzonin e pulës në një fletë pjekje me pergamenë dhe piqeni për 45 minuta në 200 ° C.
Calzone me djathë dhe domate
Recetë për Calzone me djathë dhe proshutë - produkte të mbyllura në formë gjysmëhëne që janë të rehatshme për tu mbajtur në dorë dhe për të ngrënë në lëvizje me një kafshatë pije. Pasta të tilla të shijshme dhe të shijshme do të zëvendësojnë një vakt të plotë, do t'ju japin një ndjenjë të ngopjes dhe energji.
Përbërësit:
- Miell - 200 g
- Maja e freskët - 15 g
- Sheqeri - 5 g
- Kripë - 5 g
- Ghee - 30 g
- Proshutë - 100 g
- Domate - 2 copë.
- Djathë - 200 g
- Zarzavatet - 2-3 degë
- E verdhe - 1 pc.
Gatimi i Calzone me djathë dhe domate:
- Thërrmoni majanë, spërkateni me sheqer dhe lëreni për 15 minuta që të aktivizohet dhe shkumohet.
- Shpërndani ghee mbi zjarr dhe derdhni në një tas miell të përzier me kripë. Shtoni shkumën dhe shtoni ujë të ngrohtë në pjesë.
- Ziejeni në një brumë homogjen elastik dhe ndajeni atë në gjysmë. Rrokullisni secilën pjesë në shtresa të rrumbullakëta.
- Vendosni proshutën e prerë në një skaj të brumit, shtoni domate, barishte të copëtuar dhe spërkatni gjithçka me copa djathi.
- Mbuloni mbushjen me gjysmën e lirë të brumit, lidhni nyjet dhe prerë kufirin jolikuid. Bëni disa prerje ose shpime sipër me një pirun për të lëshuar avullin.
- Llokoçis qumështin me të verdhën e verdhë dhe lyejeni përzierjen që rezulton me kalzonin me djathë dhe domate.
- Piqni picën për 15 minuta në një furrë të nxehtë në 200 ° C.
