Përshkrimi i erëzës. Cilat komponime biologjikisht aktive ka një karafil? A ka veti medicinale? Përmbajtja kalorike e produktit. Rreziku i shtimit të tepërt të ushqimit. Kundërindikimet për përdorimin e erëzave. Receta gatimi. Fakte interesante rreth erëzës. Përveç kësaj, përbërësit e karafilit ndihmojnë trupin të shërohet pas trajtimit të zgjatur me ilaçe ose kontakt me materiale toksike. Lezionet e mukozave dhe epitelit hiqen. Gjithashtu, erëza ka një veti qetësuese, ndjenja e ankthit dhe nervozizmi zhduket, energjia vitale rikthehet pas punës së tepërt mendore dhe ka një efekt qetësues në sistemin nervor.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e karafilit
Përkundër faktit se karafilët karakterizohen nga një listë mbresëlënëse e pronave medicinale, rreziku i përdorimit të tepërt të erëzës mbetet i njëjtë. Ekziston një mundësi për dhimbje në stomak, një rritje në temperaturën e trupit, ndërprerje hormonale dhe çrregullime të jashtëqitjes. Duhet mbajtur mend se gjithçka ka masën e vet.
Pasojat e abuzimit me karafil:
- Reagimi alergjik i trupit … Inflamacioni i duodenit, djersitja dhe rrahjet e shpejta të zemrës, problemet e gjumit, dëmtimi i sistemit nervor autonom dhe qendror, dëmtimi i traktit gastrointestinal, formimi i bollshëm i gazit, gjymtyrët ftohen, dridhjet, bebëzat e zgjeruara, vështirësi në gëlltitje, më pak oksigjen hyn në tru Me
- Helmimi … Komponentët e erëzës mund të ndikojnë negativisht në shikimin, të provokojnë konjuktivit, të përkeqësojnë akomodimin e syve, të shkaktojnë çrregullime endokrine, fryrje, dështim të zemrës, diarre, kapsllëk, mikroflora patogjene, skuqje të lëkurës, kruajtje dhe skuqje.
- Nxitje e shpeshtë për të përdorur tualetin … Urinimi stimulohet, proceset e tretjes shqetësohen, ndodh reflektimi negativ në punën e mëlçisë dhe veshkave, ndodh kapsllëku, fosfori dhe kalciumi lahen nga indet e eshtrave, shfaqet nervozizëm i tepërt.
- Përkeqësimi i peristaltikës … Tkurrja e muskujve është e dëmtuar, thithja e substancave biologjikisht aktive ngadalësohet, një dështim në eliminimin e produkteve të mbeturinave, zhvillimi i mikroflorës patogjene, formimi i polipeve.
- Rritja e presionit të gjakut … Marramendje, migrenë, dobësi, apati, njollë e lëkurës, zbehje, shikim i paqartë, dështim i veshkave, shtim i papritur në peshë, infarkt miokardi.
Para se të shtoni këtë erëz në ushqim, duhet të siguroheni që të mos provokojë një reaksion alergjik. Ju duhet të ekzaminoheni nga një profesionist i kualifikuar.
Kundërindikimet absolute për karafil:
- Hipertensionit … Komponentët e karafilit rrisin presionin e gjakut dhe mund të provokojnë ënjtje të fytyrës, përkeqësojnë kollën, dhimbje në pjesën e prapme të kokës, tringëllimë në veshët, dështim të zemrës, shikim të paqartë, gulçim, ngërçe të muskujve.
- Shtatzënia dhe laktacioni … Ekziston rreziku i përkeqësimit të cilësisë së qumështit, dëmtimi i fëmijës, shkaktimi i një reaksioni alergjik, skuqje dhe skuqje në lëkurë, dobësim i sistemit imunitar.
- Intoleranca individuale ndaj përbërësve individualë … Përkeqësimi i fermentimit dhe sintezës së lëndëve ushqyese, fërkimi i shpeshtë dhe acid, urth, ngadalësimi i rrjedhjes së gjakut, çrregullimet e jashtëqitjes dhe përqendrimit, ethet, palpitacionet e zemrës, ngadalësimi i proceseve të mendimit, efektet e dëmshme në mukozën e traktit gastrointestinal, formimi i bollshëm i gazit.
- Rritja e aciditetit … Ndjesi djegieje në zgavrën me gojë, tretje e dëmtuar, dhimbje, nauze, fërkime të shpeshta, të vjella, anemi nga mungesa e hekurit, zhvillimi i mikroflorës patogjene, diarre, përkeqësim i lëkurës dhe flokëve.
Gjithashtu, mos përdorni karafil nëse jeni të mbingarkuar ose të stresuar fizikisht.
Receta karafili
Erëza përdoret më shpesh në prodhimin e marinadave, ëmbëlsirave dhe produkteve të peshkut të konservuar. Karafilët shoqërohen me kanellë, mish, fruta, alkool, perime dhe arra. Nuk rekomandohet që erëza t'i nënshtrohet trajtimit të zgjatur të nxehtësisë, përndryshe shija dhe aroma do të avullojnë. Dallohen recetat e mëposhtme të kuzhinës për karafil, të cilat dallohen nga vlera ushqyese, shija unike dhe efektet e dobishme në trup:
- Prodhimi në shtëpi … Një bukë e bardhë dhe e zezë pritet në kube, thahet dhe kombinohet në një tenxhere me 2 lugë kripë, 5 gram kanellë, 350 gram malt dhe një lugë çaji karafil. Në një tas të veçantë, 0.25 l ujë të filtruar, holloni 30 gram maja dhe derdhni mbi pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini tërësisht dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, por jo me diell për tre ditë. 100 gram hopla derdhen me ujë të nxehtë, dhe 20 gram sheqer skuqen deri sa të marrë ngjyrë mjalti. Shtojini në tigan bukës. Hidh 5 litra ujë dhe 3 lugë sode buke. Ata e vendosën përsëri në një vend të ngrohtë. Birra e bërë në shtëpi do të jetë gati pas 2 javësh fermentimi.
- Ketchup … Lani 2 kilogram domate dhe 300 gram mollë, prerë kërcellin dhe pritini përgjysmë. Shtoni 250 gram qepë të prerë në gjysmë unaza dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përbërësit e zierjes ziejnë për 2 orë të tjera. Pastaj përmbajtja lihet të ftohet dhe kalohet përmes një blender. Pas kësaj, fshijeni purenë që rezulton përmes një sitë në mënyrë që masa të jetë homogjene. Pastaj shtoni gjysmë lugë kripë, 4 lugë sheqer dhe një lugë çaji arrëmyshk të bluar dhe kanellë në ketchup. Gatuani në nxehtësi të ulët për gjysmë ore. Pastaj shtoni 80 ml uthull dhe një lugë çaji piper të kuq. Veshja e përfunduar mbështillet në kavanoza sterile, lihet të ftohet dhe vendoset në një vend të ruajtjes së përhershme.
- Verë qershie e bërë në shtëpi … Një kilogram manaferra lahet, vendoset në vrimë dhe kalohet përmes një blender. 2 litra ujë, disa gjethe dafine, 4 sytha karafili dhe sheqer sipas gjykimit tuaj derdhen në purenë që rezulton. Lëngu vihet në një zjarr të ngadaltë, trazohet periodikisht dhe shkuma hiqet. Pastaj manaferrat vendosen nën një shtyp dhe hollohen me ujë. Pastaj më vunë përsëri nën presion. Si rezultat, lëngjet e ngjeshura derdhen në një shishe të madhe dhe vendosen në një vend të ftohtë për 5 ditë. Pastaj ato ndriçohen me të bardhën e vezës. Pas dy javësh, vera do të jetë gati.
- Brezi i derrit … Një kilogram ijë lahet, thahet me peshqir letre dhe pritet në feta të vogla jo më të trasha se 3 cm. Fërkojeni me kripë dhe piper të zi. Skuqeni mishin nga të dy anët në një tigan të lyer me vaj dhe të ngrohur mirë. Spërkateni me 2 lugë salcë soje. Pastaj secila pjesë e belit mbështillet në fletë metalike dhe vendosni aty farat e susamit, majdanozin dhe karafilët për shije. Mishi vendoset në furrë të parangrohur në 200 gradë për 10-13 minuta. Pas kësaj, ulni temperaturën në 170 dhe piqni për rreth 7 minuta.
- Panxhar turshi … 2 panxhar të mëdhenj lahen mirë dhe zihen në pak ujë. Perimet më pas qërohen dhe priten në feta të holla. Ndërkohë, marinada po përgatitet. Zihet gjysmë litër ujë, hidhen disa sytha karafili, një lugë çaji sheqer, disa gjethe dafine, një majë kanelle të bluar, një lugë çaji kripë dhe një gotë uthull. Pastaj panxhari vendoset në kavanoza sterile marinade dhe mbështillet me kapak.
- Çaj Masala … Në një enë, përzieni një lugë çaji arrëmyshk të bluar, kardamom, 3 sytha karafili dhe xhenxhefil të kaluar nëpër një rende të mirë. Pastaj një gotë qumësht, 2 qese çaji, 3 lugë sheqer dhe erëza derdhen në tigan. Gatuani në nxehtësi të ulët, duke e trazuar rregullisht. Pija shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Shuarës i mirë i etjes.
Nuk rekomandohet të shtoni shumë karafil në pije alkoolike dhe uthull, pasi kjo do të rrisë hidhërimin e ushqimit disa herë. Nëse qëllimi kryesor është t'i jepni gjellës një aromë modeste dhe të lehtë, atëherë ia vlen të shtoni erëza në fund.
Fakte interesante rreth karafilit
Përmendja e parë e erëzës mund të shihet në veprat mjekësore dhe Ayurvedic të vitit 1400 para Krishtit.
Në Evropë, karafilët filluan të kultivohen në shekullin e 18 -të. Alokuar pronat e saj dezinfektuese dhe antibakteriale, besohej se erëza ju lejon të trajtoni reumatizmin.
Karafilët e bluar nuk janë shumë të popullarizuar pasi shpejt humbin shijen dhe vetitë e tyre aromatike. Bëhet e papranueshme për konsum. Këshillohet që erëza të bluhet pak para se ta shtoni në pjata. Por ju mund ta përmirësoni pak shijen duke e skuqur në një tigan.
Pema jep fryte me bollëk dy herë në vit, dhe jetëgjatësia e saj arrin 100 vjet.
Gjethet e karafilit bëhen të zhdërvjellët pas fermentimit dhe lënë një gjurmë vajore eterike kur shtypen.
Për të përcaktuar cilësitë e konsumatorit të një karafili, ajo hidhet në ujë. Nëse fruti mbytet ose noton me kapakun lart, atëherë është i përshtatshëm. Nëse pozicioni është horizontal, atëherë kjo tregon volatilizimin e vajit esencial. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje fleksibilitetit të petioles. Nëse sythat janë të rrudhur dhe shumë të thatë, atëherë erëza ka shumë të ngjarë të jetë e vjetër. Në Indonezi, 1/3 e gjetheve të karafilit janë të mbushura me cigare specifike kretek. Ata ndonjëherë kombinohen me marihuanën.
Për të marrë një kilogram vaj esencial me distilim, ushqehen 20 kg sytha dhe gjethe.
Në mjekësinë popullore indiane, erëza përdoret në trajtimin e sëmundjeve të sistemit riprodhues, për të normalizuar sistemin nervor dhe si një agjent ngrohjeje. Për të hequr qafe molën, mushkonjat ose mizat, lulet e karafilit ngjiten fort në një limon të prerë në mes dhe vendosen në cepat e dhomës. Insektet nuk mund ta tolerojnë këtë përqendrim të vajrave esenciale.
Si një aromaterapi, karafili përdoret më shpesh në vendet e Lindjes së Largët. Ajo është përfshirë në kompozimet e parfumerisë, në veçanti Paloma Picasso.
Në oborrin e dinastisë kineze të perandorëve Han në shekullin e 2 para Krishtit, ata zbuluan se karafilët ishin në gjendje të eliminonin aromat e pakëndshme. Për këtë arsye, para se të merrnin nga sundimtari, subjektet mbanin aromën në gojën e tyre. E njëjta metodë u përdor në oborrin e Mbretëreshës Elizabeth 1 - shërbëtorët i mbanin sythat në kuti të posaçme të praruara. Shikoni një video rreth karafilit:
Shpërndarja e gjerë e karafilit është për shkak të përbërjes së tij harmonike kimike, përfitimeve të paçmueshme për trupin, shijes unike dhe aromës së paimitueshme.
