Një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së picës në një brumë të hollë në furrë në shtëpi. Kombinimet e përbërësve. Recetë video.
Pica është një byrek tortilje e hapur e mbuluar me çdo mbushje, por mbi të gjitha me djathë të shkrirë. Kjo është pjata më popullore dhe tradicionale në kuzhinën italiane. Edhe pse nuk është më pak e dashur jashtë vendit të saj. Zakonisht një picë klasike bëhet nga brumi i majave. Sidoqoftë, procesi i përgatitjes së tij është i gjatë dhe i mundimshëm. Muchshtë shumë më e lehtë dhe më e lehtë të përgatitësh pica nga brumi i gatshëm i blerë. Rezulton të jetë e shkëlqyeshme, brumi është i hollë dhe i pjekur mirë nën mbushje. Kjo pica do të jetë një zgjedhje e shkëlqyer për një drekë dhe darkë të shpejtë familjare. Shtë i përshtatshëm për tubime me miqtë, mund të përgatitet në rrugë dhe për një meze të lehtë. Deliciousshtë e shijshme edhe kur ftohet dhe do të jetë një alternativë e mirë për sanduiçe.
Në parim, në përgatitjen e picës, receta për brumin dhe përbërja e mbushjes nuk janë veçanërisht të rëndësishme, pasi regjimi i temperaturës së pjekjes është i rëndësishëm. Pica origjinale italiane gatuhet në furrë me dru në 450-550 ° C për 1 minutë. Falë kësaj, ajo del elastike dhe e freskët nga jashtë. Për të simuluar sa më shumë që të jetë e mundur një sobë me djegie druri me një temperaturë të lartë në shtëpi, unë rekomandoj të përdorni mënyrën e fuqishme të ngrohjes (poshtë) + ventilatorit. Shtë e rëndësishme të vendosni fletën e pjekjes jo në mes të furrës, por në nivelin më të ulët, dhe të vendosni temperaturën në 250 ° C. Atëherë pica do të jetë perfekte, jo e lagur, e pjekur mirë dhe shumë e shijshme! Nëse keni një furrë të vjetër, ndryshe nga ajo moderne, ajo nuk mbyllet gjithmonë hermetikisht. Prandaj, në një furrë të tillë, vendosni temperaturën maksimale të ngrohjes dhe ngrohni paraprakisht furrën shumë mirë. Pastaj pica rezulton me buzë të thata të freskëta dhe një qendër me lëng.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 392 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Pastë e blerë - 1 fletë 300-350 g
- Domate - 2 copë.
- Basil - disa degëza
- Suxhuk i mjekut - 250 g
- Salcice me qumësht - 4-6 copë.
- Cilantro - disa degëza
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Ketchup - 2 lugë
- Djathë i fortë - 200 g
- Mustardë e pastër - 1 lugë
Hap pas hapi gatimi i picave shtëpiake në kore të hollë në furrë, recetë me foto:
1. Përgatitni produktet e mbushjes. Qëroni qepët, lajini, thajini me një peshqir dhe pritini në unaza të holla të katërta. Spërkateni me uthull, nëse dëshironi.
2. Pritini salcice dhe salcice të mjekut në feta të holla.
3. Lani domatet, thajini me një peshqir letre dhe pritini në gjysmë unaza ose rrathë të hollë. Merrni domate të dendura në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë prej tyre gjatë prerjes. Shumëllojshmëria e kremës është e përsosur.
Grini djathin në një rende të trashë. Qëroni dhe copëtoni hudhrat. Lani cilantro me borzilok, thajini dhe copëtoni imët gjethet.
4. Shkrini brumin paraprakisht. Mos përdorni furrë me mikrovalë për këtë. Shkrini atë në temperaturën e dhomës, dhe mundësisht për një kohë të gjatë, në frigorifer.
Pastaj e rrokullisni me një kunj në një shtresë të hollë rreth 5-7 mm të trashë.
5. Lyejeni një fletë pjekje me një shtresë të hollë vaj vegjetal, spërkateni me miell dhe transferoni kore të brumit të mbështjellë mbi të.
6. Vendoseni ketchupin me mustardë dhe një lugë në brumë dhe përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
7. Hedhim hudhrën e copëtuar mbi salcë.
8. Tjetra, vendosni qepën e copëtuar sipër brumit.
9. Pastaj shtoni fetat e sallamit.
10. Pas tij, vendosni copat e salcice. Mbushja e mishit mund të jetë çdo gjë për shijen tuaj. Çdo sallam tjetër i kripur, proshutë, balik, proshutë, pulë e tymosur dhe e zier, etj do të bëjë.
11. Vendosni unazat e domates mbi pjesët e mishit. Nëse ka unaza domate të ngrira, vendosini ato pa shkrirë.
12. Sezoni domatet me cilantro dhe borzilok. Ju gjithashtu mund të shtoni edhe disa gjethe majdanoz.
13. Spërkatni gjithçka me copa djathi. Për ta mbajtur picën të pjekur dhe të shijshme, mos e mbingarkoni me përbërës të sipërm. Shpërndani ushqimin në një distancë të shkurtër nga njëri -tjetri.
14. Dërgoni picën e bërë me kore të hollë të bërë në shtëpi që të piqet në një furrë të parangrohur mirë në 250 ° C për 15 minuta. Nëse brumi është më i trashë, shtoni kohën e pjekjes.
Kur faqet e brumit janë skuqur dhe djathi është shkrirë, pica është gati. Pastaj nxirreni menjëherë, sepse është e rëndësishme të mos e thani shumë, gjë që ndodh shpesh në temperatura mesatare (180 ° C) dhe një kohë pjekje 20-30 minuta. Kur piqni pica në furrat e reja moderne, shihni udhëzimet dhe përdorni rekomandimet e prodhuesit.
