Si hahet salca guacamole dhe çfarë ka në të? Cilat janë përfitimet dhe dëmet e produktit për njerëzit? Të gjitha hollësitë e përgatitjes së veshjes dhe recetave me përdorimin e saj.
Salca Guacamole (wakamole) është një salcë meksikane, një nga më të lehtat për t’u përgatitur, dhe një pjatë e pavarur, një rostiçeri avokado. Nuk kërkon trajtim të nxehtësisë. Shpesh i referohet si salcë vegane sepse guacamole nuk përmban yndyrna shtazore. Ajo ka shumë veti të dobishme dhe vetëm disa kundërindikacione. Përgatitet shpejt dhe shkon mirë me pothuajse çdo pjatë kryesore.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e salcës guacamole
Salca klasike guacamole përmban vetëm tre përbërës: një avokado të pjekur, pak lëng limoni dhe kripë. Sidoqoftë, kuzhinierët nuk kanë përgatitur një veshje të tillë për një kohë të gjatë. Nga viti në vit, receta e erëzave po përmirësohet, dhe ndër përbërësit e saj përbërës janë domatet me lëng, cipat e vitaminave dhe të gjitha llojet e erëzave.
Përmbajtja kalorike e salcës guacamole për 100 g është 138 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 4.78 g;
- Yndyrna - 8, 91 g;
- Karbohidratet - 12, 27 g;
- Ash - 1.53 g;
- Ujë - 72, 51 g.
Vitaminat për 100 g produkt:
- Vitamina PP - 1.54 mg;
- Vitamina B12 - 0.38 mcg;
- Vitamina B9 - 44 mcg;
- Vitamina B6 - 0.1 mg;
- Vitamina B5 - 0.77 mg;
- Vitamina B2 - 0.22 mg;
- Vitamina B1 - 0.05 mg;
- Vitamina C - 1.4 mg;
- Vitamina A - 80 mcg.
Minerale në 100 g salcë guacamole:
- Zink, Zn - 1.56 mg;
- Selen, Se - 2.7 μg;
- Bakër, Cu - 0.1 mg;
- Mangan, Mn - 0.14 mg;
- Hekuri, Fe - 0.62 mg;
- Fosfor, P - 89 mg;
- Natriumi, Na - 306 mg;
- Magnez, Mg - 28 mg;
- Kalcium, Ca - 162 mg;
- Kalium, K - 249 mg.
Në një shënim! Një lugë çaji mban 10 g salcë guacamole, dhe 25 g në një dhomë ngrënie.
Përfitimet e salcës guacamole
Salca Guacamole (si një meze) përgatitet pa trajtim termik, kështu që të gjitha substancat e dobishme të përbërësve përbërës nuk avullohen për shkak të ngrohjes, por hyjnë në trupin e njeriut plotësisht. Gjithashtu, përbërja e tij kimike nuk përmban sheqer dhe yndyrna të dëmshme.
Përfitimet e guacamolës për trupin e njeriut qëndrojnë në përbërësin e tij kryesor përbërës - avokadon. Shkencëtarët nga Meksika kanë shkruar shumë punime shkencore mbi temën e rritjes së vlerës ushqyese të frutave dhe përfitimet e tij për njerëzit. Produkti madje u fut në Librin e Rekordeve Guinness për përfitimet e tij unike shëndetësore.
Provenshtë vërtetuar shkencërisht se avokado, dhe për këtë arsye ushqimet që e përmbajnë atë, përfshirë salcën guacamole:
- Ngadalësoni procesin e plakjes në trup … Avokado përmban substanca që hidratojnë lëkurën tonë dhe e mbrojnë atë nga radikalet e lira.
- Përmirëson kujtesën, e bën një person më të mbledhur dhe të vëmendshëm … Falë frutave jeshile, salca është e pasur me yndyrna të pangopura, të cilat mbrojnë qelizat nervore nga stresi dhe optimizojnë qarkullimin e gjakut në tru.
- Ndihmon për të humbur kilogramët shtesë … Salca e avokados është mjaft ushqyese, por e ulët në kalori, kështu që fjalë për fjalë mashtron trupin e njeriut me një ndjenjë të ngopjes. Për më tepër, ndjenja e ngopjes vazhdon për disa orë - në këtë mënyrë ju mund të mbroheni nga të ngrënit e tepërt.
- Ndikojnë në mënyrë të favorshme në gjendjen e sistemit kardiovaskular të njeriut … Fruti rregullon nivelin e kolesterolit në gjakun e njeriut dhe ndihmon në pastrimin dhe përmirësimin e enëve të gjakut.
Në mjekësinë popullore, avokadot përdoren për të trajtuar nyjet dhe organet e shikimit të sëmurë. Dihet se fruti ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, për shkak të pranisë në përbërjen e tij kimike të një sasie të madhe të vitaminës C.
Interesante! Emri jozyrtar për frutat e avokados është dardha e krokodilit.
Kundërindikimet dhe dëmi i salcës guacamole
Salca në fjalë, falë avokados multivitamine, është më e dobishme sesa e dëmshme për shëndetin tonë. Më shpesh, ajo shërbehet me pjatën kryesore në një sasi shumë të vogël, kështu që thjesht nuk mund të jetë shkaku i një përkeqësimi të mirëqenies së një personi.
Kategoritë e mëposhtme të konsumatorëve mund të ndiejnë dëmin e salcës guacamole:
- me alergji ndaj lateksit;
- me alergji ndaj agrumeve;
- me intolerancë individuale ndaj avokados dhe përbërësve të tjerë të salcës.
Gjithashtu, nëse jeni një person absolutisht i shëndetshëm, mos e përdorni shumë salcën, por hani atë në doza të arsyeshme. Mbingrënia e rregullt e avokados mund të çojë në alergji, edhe nëse nuk e keni pasur kurrë.
Në një shënim! Strictlyshtë rreptësisht e ndaluar të hani farën e avokados - ajo përmban një sasi të madhe të substancave toksike.
Si të bëni salcë guacamole?
Në atdheun e guacamole, Meksikë, salca zakonisht shërbehet me patate të skuqura misri të quajtur nachos. Me çfarë saktësisht do t'i shërbeni këtij produkti varet vetëm nga imagjinata juaj. Ju mund të përhapni guacamole në bukë ose bukë pita dhe madje ta shtoni atë në supë. Nëse nuk jeni të sigurt nëse salca do t'i pëlqejë të gjithë anëtarëve të familjes ose mysafirëve gjatë një feste festive, thjesht shërbejeni atë në tryezë në një tigan të veçantë dhe secila do t'i shtojë në mënyrë të pavarur pjatës kryesore.
Si e bëni salcën guacamole kështu që do të funksionojë me siguri? Për ta bërë këtë, përdorni vetëm produkte të pjekura dhe me cilësi të lartë. Pjata nuk i jep vetes trajtim të nxehtësisë, kështu që nëse përbërësit janë të ndenjur, të gjithë do ta ndiejnë me lugën e parë të salcës.
Recetë për salcën Guacamole hap pas hapi:
- Zgjidhni 2 avokado, është e rëndësishme që frutat të jenë të pjekura dhe të kenë një lëkurë pak të errët, por jo shumë të errët. Qëroni frutat dhe hiqni pjesën e butë (është më e përshtatshme ta bëni këtë me një lugë gjelle).
- Qëroni dhe copëtoni imët 1 spec të nxehtë. Lani dhe copëtoni 1 domate dhe hudhër (zgjidhni numrin e karafilëve sipas gjykimit tuaj).
- Përzieni avokadon dhe përbërësit e salcës së copëtuar, i rregulloni me çdo barishte dhe erëza që ju pëlqen. Nëse dëshironi që salca të ketë një strukturë uniforme, bluajini përbërësit e saj me një blender.
- Shtoni 2 lugë gjelle në përzierje. l lëng limoni (mund të përdorni lëng limoni). Salca është gati për përdorim!
Vini re se guacamole oksidohet shpejt nëse lihet në një enë pa kapak. Për të parandaluar prishjen e produktit, mbështilleni atë në mbështjellës plastik ose petë.
Një recetë tjetër për një variant më të rafinuar dhe origjinal të guacamolës së bërë në shtëpi me nenexhik:
- Prisni imët pulpën e avokados (2 fruta).
- Qëroni dhe copëtoni 1 spec djegës.
- Përziejini përbërësit që rezultojnë, shtoni 6 degë nenexhik në to, 1 lugë gjelle. l vaj ulliri dhe pak kripë.
- Bluajeni salcën me një blender.
Këshilla profesionale! Për ta bërë salcën guacamole në shtëpi një sukses, vetëm avokadot e pjekura duhet të përdoren për përgatitjen e saj - ato ndryshojnë në tulin e tyre të butë dhe me vaj. Nëse nuk keni fatin të blini një frut të gjelbër, lëreni për disa ditë në një dhomë me temperaturë mesatare dhe do të piqet vetë. Kur blini në dyqan, provoni të shtrydhni avokadon në dorën tuaj, nëse ka gërvishtje të vogla në sipërfaqen e tij nga gishtat, atëherë është pjekur mjaftueshëm.
Receta për salcë Guacamole
Guacamole shkon mirë me enët me fruta, çdo lloj mishi ose peshku. Shembuj të pjatave të tilla janë paraqitur më poshtë:
- Peshk i skuqur me salcë avokado … Blini ose përgatitni filetot tuaja të çdo peshku të bardhë të përshtatshëm për tiganisje (4 copë). Më shpesh, shalli ose sondaja shërbehet me guacamole. Sezoni me kripë dhe lyejeni në përzierjen e erëzave të peshkut në dispozicion në dyqanin tuaj. Lëreni fileton vetëm për një kohë. Kur të njomet në erëza, dërgojeni në një tigan të nxehtë me vaj perimesh të vluar. Skuqini filetot nga të dyja anët. Spërkateni me lëng limoni para se ta shërbeni. Vendoseni peshkun me gjethe guacamole dhe koriandër në një pjatë. Ju bëftë mirë!
- Sallatë Guacamole … Zgjidhni 4 avokado të pjekura dhe ndani mishin prej tyre. Pritini pulpën që rezulton në copa të vogla. Pritini 3 thelpinj të mesëm hudhër. Lani dhe copëtoni 2 domate dhe gjysmë qepë. Kombinoni të gjithë përbërësit e sallatës dhe derdhni lëngun e 1 gëlqereje. Sezoni pjatën me një majë kripe dhe piper të zi, 1 lugë. koriandër dhe disa kokrra qimnon. Sallatë gati! Mund të hahet vetë ose të shoqërohet me patate të skuqura tortilla.
- Makarona avokado … Zieni 0.5 kg makarona (lexoni me kujdes udhëzimet në paketimin e produktit të miellit). Për të bërë salcë guacamole: Hidhni tulin e një avokado të pjekur me cilantro dhe hudhër. Grini përbërësit tërësisht me një blender. Spërkoni salcën me bar limoni, kripë, vaj ulliri dhe piper. Kombinoni makaronat me salcën dhe shërbejeni.
- Fajitas (recetë e thjeshtuar) … Pritini 1 piper të kuq në shirita. Pritini 1 qepë të kuqe. Pritini 1 gjoks pule në të njëjtat shirita si speci. Përziejini përbërësit që rezultojnë në një tas, i rregulloni me 1 lugë. paprika e tymosur dhe një majë qimnon. Spërkatni përmbajtjen e një pjate me lëng limoni dhe vaj ulliri. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper për shije. Lëreni pjesën e punës mënjanë për 5 minuta. Në këtë kohë, filloni të përgatitni salcën guacamole. Kur të jetë koha e duhur, vendoseni pulën dhe të gjithë përbërësit në pjatën e mishit në tiganin e parangrohur. Kushtojini vëmendje kësaj faze të gatimit në mënyrë që përbërësit të skuqen mesatarisht dhe të mos digjen. Spërkateni përsëri pjatën e përfunduar me lëng limoni. Ngrohni tortillat e blera paraprakisht dhe vendosini në pjata - secili mysafir do ta vendosë mbushjen në to vetë. Gjithashtu, vendosni një pjatë të nxehtë me mish dhe perime në tryezë (madje mund ta vendosni në një tigan). Vendoseni salcën guacamole dhe djathin e grirë në pjata të veçanta për secilin mysafir (cheddar është më i miri për këtë).
- Quesadilla … Ziejini dhe ziejini 1 gjoks pule. Pritini 50 g proshutë sa më të vogla të jetë e mundur dhe skuqini. Pritini në kubikë të vegjël 0.5 qepë, 2 domate të pjekura dhe maksimalisht me lëng dhe 1 djegës (qërojeni atë nga farat paraprakisht). Kombinoni të gjithë përbërësit dhe sezoni me cilantro. Blini tortila (4 copë). Vendoseni përzierjen e perimeve dhe mishit në ëmbëlsira, të parangrohura në mikrovalë ose në një tigan. Spërkatni boshllëqet që rezultojnë me djathin tuaj të preferuar të grirë dhe mbulojeni me ëmbëlsira të tjera sipër. Shërbejeni pjatën e përfunduar me guacamole dhe salcë kosi.
- Sallatë me domate me guacamole … Lani dhe prerë 0.5 kg domate në kube të mesme. Derdhni masën që rezulton me 1 lugë gjelle. l vaj luledielli. Thërrmoni 150 g djathë feta. Bëni një salcë avokado. Përzieni sallatën me salcën dhe shërbejeni.
Fakte interesante rreth salcës guacamole
Shkencëtarët sugjerojnë që receta për pjatën u përpilua së pari nga Aztekët (njerëzit indianë, përfaqësuesit e të cilëve jetonin në Meksikë). Mexicoshtë Meksika që është vendlindja e avokados. Historianët modernë arritën të mësojnë për recetën e lashtë të guacamole falë burimeve të shkruara të pushtuesve spanjollë. Ata e konsideruan avokadon si një dhuratë të vërtetë të dërguar në tokë nga perënditë vendase. Gjithashtu në burimet e shkruara thuhet për një legjendë sipas së cilës perëndia e shkencës dhe artit u tha aztekëve të lashtë recetën për guacamole.
Pas ca kohësh, popujt e tjerë gjithashtu mësuan për pjatën e mahnitshme, të cilët bënë ndryshimet e tyre në recetën e saj. Pra, me kalimin e viteve dhe mijëvjeçarëve, receta e salcës është përmirësuar, vetëm një përbërës ka mbetur i pandryshuar - avokado me gjalpë.
Arkeologët gjetën një enë në shpellat meksikane që kishte formën e një fruti të gjelbër. Popullsia vendase filloi të rrisë avokadot që në 1500 para Krishtit. Sot, njerëzimi njeh disa qindra lloje të avokados! Plantacionet e kësaj bime kultivohen në pjesë të ndryshme të botës.
Si të bëni guacamole - shikoni videon:
Salca Guacamole është një erëza e gjithanshme për pjatat kryesore. Përgatitet shpejt dhe nuk kërkon që kuzhinieri të zotërojë aftësi të veçanta të kuzhinës. Guacamole përmirëson mirëqenien e një personi, ndihmon në humbjen e peshës dhe optimizon aktivitetin mendor. Vetëm ata që vuajnë nga alergjitë duhet të heqin dorë nga përdorimi i salcës.
