Si të bëni unaza austriake Linzer? TOP-4 receta me fotografi të gatimit në shtëpi. Sekretet dhe këshillat e gatimit. Receta video.
Origjina nga Austria Linzer (Linz) biskotat janë shumë të buta, të thërrmueshme dhe të thërrmueshme. E pjekur për herë të parë në shekullin e 17 -të, është një mini version i tortës Linzer, torta e parë e përmendur në histori. Në Evropë, biskotat Linz shpesh piqen për festa, veçanërisht për Vitin e Ri, ato u paraqiten të afërmve në kuti të bukura dhe dekorojnë pemët e Krishtlindjeve me ushqime të shijshme. Receta tradicionale përfshin miell, gjalpë, të verdhë veze, kanellë, lëkurë limoni dhe lëng limoni. Por sot ka shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur unazat Linzer. Në këtë artikull, ne do të zbulojmë TOP 4 recetat për biskota austriake për të kënaqur të dashurit dhe të dashurit.
Sekretet dhe këshillat e gatimit
- Biskotat janë bërë nga ëmbëlsira e butë, e cila fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Sekreti i kësaj strukture qëndron në përdorimin e të ashtuquajturit test Linz. Përgatitet me shtimin e një sasie të madhe vaji, sasia e të cilit duhet të jetë e barabartë me peshën e miellit. Kjo do të thotë, sa më pak të lëngshme dhe sa më shumë sheqer dhe gjalpë, aq më krokante do të jetë struktura.
- Nëse pas gatimit të brumit, ai shkërmoqet shumë, biskotat mund të mos mbajnë formën e tyre. Pastaj shtoni ujë (1 lugë gjelle për 250 g miell) dhe lëreni brumin për disa minuta.
- Sode i shtohet gjithashtu brumit, i cili, pas reagimit, prodhon alkali, i cili ndihmon mëlçinë të mbajë formën e saj.
- Bajame, lajthi dhe arra të tjera shpesh mund të gjenden në listën e përbërësve. Conmbëlsirat gjithashtu shtojnë erëza, kryesisht kanellë, karafil dhe lëkurë limoni.
- Cookies priten me unaza të rrumbullakëta duke përdorur hapëse speciale. Trashësia e tyre klasike është zakonisht 5-8 mm.
- Produktet e pjekura të gatshme ngjiten së bashku në çifte, duke i bërë sanduiçe gjysmave me një shtresë të hollë rrush pa fara të kuqe ose të zezë, reçel mjedër ose kajsi, etj. Ju gjithmonë mund ta ndryshoni reçelin sipas shijes tuaj. Ju gjithashtu mund të përdorni paste çokollate ose pelte në vend të bllokimit. Gjëja kryesore është që mbushja është e trashë dhe nuk përhapet. Pastaj biskotat zbukurohen me sheqer pluhur sipër.
- Ruani biskotat në enë hermetike për t’i mbajtur ato të buta dhe të thata më gjatë.
Biskota Linzer me bajame
Biskota Linzer me bajame - shumë të buta, të thërrmueshme dhe të shijshme. Biskotat austriake me arra dallohen jo vetëm nga shija e tyre mahnitëse delikate, por edhe nga shkathtësia e tyre, sepse mbushësit gjithmonë mund të ndryshohen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 369 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 35 minuta
Përbërësit:
- Miell - 250 g
- Vezë - 3 të verdha
- Sheqeri - 150 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Çokollatë e zezë - 200 g
- Gjalpë - 200 g
- Bajame - 100 g
- Lëvore limoni - 1 lugë
- Ekstrakt vanilje - 1 lugë
Bërja e biskotave Linzer Almond:
- Rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqer derisa të bëhet me gëzof. Shtoni të verdhat, rrihni përsëri derisa të jenë të qetë dhe shtoni ekstrakt vanilje.
- Derdhni limonin me ujë të valë, hiqni lëvozhgën dhe shtojeni në brumë. Përziejini gjithçka mirë.
- Hidhni ujë të valë mbi bajamet, hiqni lëkurën, bluajeni në një mulli kafeje dhe shtojini brumit. Përziejini gjithçka.
- Shtoni miellin e shoshitur dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe të butë. Mbështilleni atë në plastikë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Spërkateni tryezën me miell, rrokullisni brumin në një shtresë të hollë prej 6 mm dhe prerë boshllëqet duke përdorur një formë të rrumbullakët. Në gjysmën e artikujve, bëni vrima të vogla të rrumbullakëta në mes.
- Lyejmë një fletë pjekje me gjalpë, vendosim biskotat dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180 ° C për 10 minuta.
- Ftoheni boshllëqet plotësisht dhe derdhni mbi të gjitha unazat bujarisht me çokollatë të shkrirë në mikrovalë. Ndërsa kremja është akoma në punë, vendosni biskotat me vrimën në majë.
Biskota austriake me lëkurë limoni dhe reçel
Receta për një delikatesë të shijshme dhe të bukur prej dy gjysmash - biskota austriake me lëvozhgë limoni dhe reçel. Deliciousshtë e shijshme dhe popullore gjatë sezonit të Krishtlindjeve.
Përbërësit:
- Miell - 2, 5 lugë gjelle.
- Arra - 0,5 lugë
- Kanellë e bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 0.25 lugë
- Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle.
- Lëkura e limonit - nga 1 limon
- Reçel pa fara - për shije
- Pelte nenexhik - për shije
Përgatitja e biskotave nga limoni dhe reçeli austriak:
- Në një tas, përzieni miellin, arrat e thekur të grimcuar imët, kanellën e bluar dhe kripën.
- Në një enë tjetër, kombinoni gjalpin e butë me sheqerin pluhur dhe rrihni me një mikser. Derdhni limonin me ujë të valë, grijeni lëvozhgën në një rende të imët dhe shtoni në masën e gjalpit.
- Kombinoni dy përzierje gjalpë dhe miell dhe përzieni plotësisht.
- Vendoseni brumin e përfunduar në letër të dylluar, shtypeni sipër me një fletë pergamene dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Vendoseni brumin e ftohur në një sipërfaqe pune me miell dhe e rrokullisni në një shtresë të trashë 5 mm. Pritini biskotat e rrumbullakëta duke përdorur një formë të veçantë. Lëreni gjysmën pa futjen dhe bëni një dritare të vogël në mes në mes.
- Vendosini biskotat në një fletë pjekje dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 ° C për 12-15 minuta.
- Ftoheni pjesët e përfunduara të punës. Zhytini biskotat e shpuara në sheqer pluhur.
- Lyejini biskotat pa vrima me reçel ose pelte dhe shtypini poshtë me biskotat e prera sipër.
Linzer bie në gjermanisht
Një recetë e thjeshtë me një foto të biskotave të ëmbla të bëra vetë - Unaza Linzer gjermane me bajame dhe reçel rrush pa fara. Deliciousshtë e shijshme dhe mjaft e lehtë për tu bërë në shtëpi.
Përbërësit:
- Miell - 300 g
- Gjalpë - 200 g
- Vezë të ziera (të verdha) - 4 copë.
- Sheqer pluhur - 120 g
- Kripë - një majë
- Sheqer vanilje - qese
- Vezë të papërpunuara (të verdha) - 1 pc. për lubrifikim
- Qumësht - 1 lugë
- Bajame - 100 g
- Reçel rrush pa fara - 100 g
Gatimi i unazave të Linzer në gjermanisht:
- Llokoçis vajin në temperaturën e dhomës me një pirun, shtoni të verdhat e ziera, të fërkuara në një sitë dhe përzieni plotësisht.
- Shtoni sheqer pluhur, sheqer vanilje, miellin e situr dhe kripën dhe trazojini.
- Vendoseni masën në tryezë dhe gatuani një brumë të butë plastik. Formoni atë në një simite, mbështilleni në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.
- Vendoseni brumin e ftohur në një tavolinë të lyer me miell dhe rrokulliset me trashësi 5 mm.
- Pritini unazat në një formë të rrumbullakët me një diametër prej 6 cm dhe bëni vrima me një diametër prej 2.5 cm në gjysmën e boshllëqeve.
- Vendosini unazat në një fletë pjekje të veshur me letër pjekje, lyeni me të verdhë veze të përzier me qumësht (1 lugë) dhe spërkatini me arra të copëtuara.
- Piqni unazat Linzer në gjermanisht në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Ftoheni biskotat. Lyejeni të gjithë produktin në njërën anë me reçel dhe kombinojeni në çifte me biskota me një vrimë.
Biskota me erëza Linz
Biskotat Linz me erëza janë një nga më të shijshmet, aromatike, dhe natyrisht të Vitit të Ri. Plus, është shumë e lehtë të gatuash.
Përbërësit:
- Miell - 230 g
- Gjalpë - 110 g
- Sheqeri - 110 g
- Vezë - 1 copë.
- Lajthi - 110 g
- Pluhur pjekje - 0,5 lugë
- Kanellë e bluar - 0.25 lugë
- Karafil të bluar - 0.25 lugë
- Arrëmyshk i bluar - 0.25 lugë
- Lëkura e limonit - 0,5 lugë
- Jam ose konfigurim - për shije
- Sheqer pluhur - për dekorim
Përgatitja e biskotave me erëza Linz:
- Rrihni gjalpin e butë me një mikser me sheqer, pastaj shtoni vezën dhe rrihni përsëri.
- Në një enë të veçantë, përzieni të gjitha ushqimet e thata: miellin, pluhurin për pjekje, kanellën e bluar, karafilin, arrëmyshkun.
- Grini lajthitë me një blender dhe shtojini në përzierjen e thatë.
- Kombinoni masën e gjalpit me miellin, shtoni lëkurën e limonit dhe përziejeni mirë.
- Rrokullisni brumin në një top dhe vendoseni në të ftohtë për një orë.
- Rrotulloni brumin e ftohur në një shtresë të trashë 5-6 mm midis dy fletëve të pergamenës. Pritini një vrimë të rrumbullakët në mes të gjysmës së boshllëqeve.
- Vendosni boshllëqet në një fletë pjekje dhe dërgojini në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqni biskotat për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Lyejeni ëmbëlsirat e poshtme me reçel dhe vendosni gjysmat e dyta të biskotave sipër me një vrimë në mes.
- Spërkatini biskotat e përfunduara Linz me sheqer pluhur.
