Qofte çuditërisht të shijshme dhe të buta me bollgur në shtëpi. Recetë hap pas hapi me një foto. Hollësitë e gatimit. Recetë video.
Qoftet janë pjata më e thjeshtë dhe më e lirë. Dallimi i tyre nga kotletat është i parëndësishëm. Dallimi është se qofte janë zier në një salcë aromatike të domates, ndonjëherë me shtimin e salcës kosi. Mund t’i gatuani, si kotele, në mënyra të ndryshme, me shtimin e bukës ose simite, thërrime buke ose bollgur / bollgur, oriz të zier ose patate të grira të papërpunuara. Ka shumë receta për përgatitjen e tyre. Falë zierjes së qofteve në një salcë, ato janë të buta, me lëng, të buta dhe më të njëtrajtshme në përbërje sesa kotelet. Shërbejeni qofte me lëng mishi ose salcë në të cilën ishin gatuar.
Në këtë recetë, unë shtova bollgur në vend të orizit në mishin e grirë. Ai gjithashtu lidh të gjitha produktet me njëri -tjetrin. Për një darkë të përditshme, qofte të tilla me bollgur në salcë domate janë një pjatë e nxehtë e shijshme, e shpejtë dhe e kënaqshme. Ju nuk keni pse të prisni derisa orizi të jetë gatuar, gjë që do t'ju kursejë kohë për gatim. Bollgur i shtohet mishit të grirë dhe qoftet mund të skuqen menjëherë. Ata do të bëhen të butë dhe me lëng kur zihen në një salcë. Importantshtë e rëndësishme të siguroheni që ka një sasi të mjaftueshme salce, veçanërisht nëse shërbeni hikërror ose oriz të zier si një pjatë anësore.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 52 kcal.
- Shërbimet - 15
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Mish i larmishëm për mish të grirë - 500-600 g
- Qepë llambë - 2 copë. mase mesatare
- Vezë pule - 2 copë.
- Bollgur - 3-4 lugë
- Pastë domate - 4-6 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Erëza dhe barishte për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Hudhër - 2 karafil
- Sheqer - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Hap pas hapi gatimi i qofteve me bollgur:
1. Qëroni dhe lani qepët dhe hudhrat. Pastaj bluajini ato. Kjo mund të bëhet në disa mënyra: grijeni, grijeni, copëtoni shumë hollë me thikë ose copëtoni në një blender.
2. Lani mishin, thajeni me një peshqir letre dhe përdredheni gjithashtu. Në mënyrë që mishi i grirë për qofte të mos rezultojë i thatë ose yndyror, merrni dy ose më shumë lloje të mishit. Për shembull, derri dhe viçi, derri dhe pula. Merrni përmasa arbitrare, por zakonisht merrni pjesë të barabarta të të dyjave.
3. Drejtoni vezët për t'i bërë qofte më të fortë. para zierjes, ato janë të skuqura paraprakisht. Kam dy vezë sepse ato janë të vogla në madhësi. Nëse keni vezë të mëdha, një mjafton.
Edhe pse vezët nuk mund t'i shtohen kësaj recete, sepse bollgur do të lidhë mirë produktet. Por atëherë ju duhet të bëni një truk për ngjitje më të mirë të masës - të rrahni mishin e grirë të përfunduar në tryezë ose dërrasë, në mënyrë që kur të godisni sipërfaqen, të dëgjoni një shuplakë kumbuese. Kjo teknikë do t'i mbajë qofte në formë dhe do t'i parandalojë ato të copëtohen gjatë gatimit të mëtejshëm.
4. Shtoni bollgur, kripë, piper të zi dhe erëza në mishin e grirë. Si erëz, unë përdor arrëmyshkun e bluar, paprikën e bluar dhe erëzat e mishit.
5. I trazojmë qoftet mirë derisa të jenë të qetë. Bettershtë më mirë ta bëni këtë me duar të lagura, duke e kaluar atë midis gishtërinjve tuaj.
6. Lyejini duart me ujë dhe formoni qofte të rrumbullakëta me diametër rreth 5 cm, për fëmijët gatuajini ato të vogla - deri në 3 cm në diametër.
7. Vendoseni pastën e domates në një tas të thellë, kripë, shtoni sheqer dhe piper. I futa pak xhenxhefil të bluar.
Ju gjithashtu mund të blini pure domate të gatshme për një recetë ose ta gatuani vetë nga domate të freskëta. Për ta bërë këtë, hiqni lëkurat nga domatet duke i djegur me ujë të valë dhe copëtoni tulin me një blender ose grijeni.
8. Hidhni ujë të pijshëm mbi domate dhe përzieni derisa të bëhet e qetë me një pirun ose kamxhik.
nëntëDerdhni vaj perimesh në një tigan me një fund të trashë dhe ngrohni mirë. Pastaj shtroni qofte. I skuqim lehtë nga njëra anë deri në ngjyrë kafe të artë. Kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni pak nga ana tjetër derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të bëhet e freskët.
10. Shtoni paste domate në tigan, ajo duhet të mbulojë qofte me më shumë se gjysmën, dhe është më mirë ta mbushni me ujë deri në majë, sepse bollgur do të thithë shumë ujë. Shtoni gjysmë gotë ujë nëse është e nevojshme. Opsionale, shtoni tiganisjen e qepës-karotës në lëng mishi.
Sillni salcën të ziejë, mbuloni tiganin me një kapak, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 20-25 minuta. Shërbejeni qofte të gatshme me bollgur me oriz të zier ose pure patatesh, duke i spërkatur me salcë domate.
