TOP 4 receta italiane me fotografi të përgatitjes së supës me kakako toskan në shtëpi. Këshilla dhe sekrete të kuzhinës. Receta video.
Në disa rajone të Italisë, nuk janë makaronat ato që janë më të njohura, por supa. Për shembull, në rajonin e Toskanës, çdo banor e di se si të gatuajë supë me kakako toskan, e cila tradicionalisht është bërë nga disa lloje peshqish. Besohet se sa më shumë ushqime deti në supë, aq më e pasur është shija e saj. Kjo pjatë është me të drejtë më interesante në rajonin italian të Toskanës. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani supë toskane në mënyrë korrekte në këtë artikull.
Këshilla dhe hollësi gatimi
- Fillimisht, supa me kakako u bë nga mbetjet dhe mbetjet e peshkut. Por receta tradicionale sot ka 13 jetë detare. Këto janë ngjala moraje, peshkaqen, goby, skumbri kali, sepia, sulltanka, perch shkëmb, karin e detit, ngjala, karkaleca, oktapod, midhje, karavidhe. Sidoqoftë, shumica e kuzhinierëve italianë kufizohen në 5-7 lloje ushqimesh deti.
- Konsistenca e supës toskane kujton gulash. Prandaj, mund të shërbehet në tryezë jo vetëm si pjata e parë, por edhe si pjata e dytë.
- Zakonisht ata bëjnë një pjatë me pluhur peshku me ushqim deti, supë dhe salcë domate. Por edhe supa plotësohet me të gjitha llojet e fasule, domate, perime, thjerrëza, bizele, elb margaritar, kokrra elbi.
- Disa kuzhinierë shtojnë verë të kuqe në supë.
- Supa e pureve toskan është e trashë dhe e pasur. Kur shërbeni një supë të tillë, rekomandohet të shtoni një lloj ushqimi deti në pjatë dhe të spërkatni me majdanoz ose borzilok të freskët.
Supë me ushqim deti
Supë jashtëzakonisht e shijshme, domate dhe supë e trashë italiane toskane me ushqim deti. Një pjatë e tillë me ciabatta të freskëta të freskëta do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës festive.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 159 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Ushqim deti - 1 kg
- Fileto merluci - 700 g
- Verë e bardhë e thatë - 2 lugë.
- Supë peshku - 1 l
- Gjalpë - 150 g
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Piper i zi i bluar - për shije
- Domate në lëngun e tyre - 700 g
- Rigon i thatë - 0,5 lugë
- Kripë për shije
- Karkaleca - 1 kg
- Një karafil hudhër - 2 copë.
- Trumzë e tharë - 0,5 lugë
- Borzilok i tharë - 1 lugë gjelle
- Qepë - 2 copë.
Gatimi i supës me ushqim deti toskan:
- Shkrini gjalpin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
- Qëroni qepët dhe hudhrat, lani, copëtoni imët dhe shtojini në tigan. Ziejini në nxehtësi të ulët, duke i trazuar herë pas here, derisa qepa të jetë e butë dhe transparente.
- Shtoni domatet dhe lëngun në tenxhere dhe bluajini ato lehtë.
- Hidhni në supë peshku, ujë dhe verë. Shtoni gjethe dafine, borzilok, trumzë dhe rigon.
- Përziejini mirë, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore.
- Shkrini ushqimet e detit të ngrira me karkaleca dhe shtojini në supë.
- Pritini fileton e merlucit në kube, vendoseni në një tigan dhe lërini të ziejnë.
- Ulni nxehtësinë në minimum, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni për 5-7 minuta.
- Derdhni supë me ushqim deti të gatshëm toskan në tasa dhe shërbejeni me bukë të ngrohtë dhe të freskët.
Supë me domate dhe fasule
Supë me fruta deti domate me fasule, perime, shumë peshk dhe ushqim deti. Produktet për gatim janë të përballueshme, receta është e thjeshtë, dhe rezultati është i pasur dhe i shijshëm.
Përbërësit:
- Koktej me ushqim deti - 500 g
- Perch - 300 g
- Peshkaqen - 300 g
- Përzierje toskane e fasuleve dhe drithërave - 350 g
- Domate të freskëta - 2 copë.
- Patate - 2 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Presh - 1 pc.
- Selino - 1 pc.
- Hudhër - 1 pc.
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Erëza dhe barishte (trumzë, urtë, rozmarinë, gjethe dafine) - për shije
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatimi i supës me domate dhe fasule toskan:
- Përzierja toskane përbëhet nga thjerrëzat, bizele të verdha, fasule të bardha, fasule mung dhe elb. Mund ta blini të gatshme, ose të bëni një përzierje në shtëpi. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit në përmasa të barabarta. Pastaj mbushni gjithçka me ujë të ftohtë dhe lëreni në ujë gjatë natës.
- Pritini imët karotat e qëruara, hudhrën, selinon dhe preshin dhe skuqini në vaj ulliri derisa të zbuten. Kur qepët të jenë të qarta, hiqeni tiganin nga nxehtësia.
- Me përzierjen e zgjeruar toskane, kullojeni ujin dhe vendoseni në një tigan së bashku me perimet e skuqura. Mbushni gjithçka me ujë, kripë, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për gjysmë ore.
- Qëroni patatet, lani, prerë në kube të mesme, dërgoni në supë dhe gatuajini për 15 minuta.
- Shkrini koktejin me ushqim deti, pritini filetot e purtekës dhe peshkaqenëve dhe dërgojini në tigan.
- Hidhni ujë të vluar mbi domate, hiqni lëkurën, prerë në kube të vogla, shtoni në një tigan me perime të vluar dhe gatuajini për 10 minuta.
- Pritini zarzavatet dhe vendosni në supë, kripë, piper, sezoni me erëza dhe vazhdoni të gatuani edhe për 10 minuta të tjera.
Supë me mish të grirë
Supë me mish të grirë toskan do të bëhet pjata juaj e parë e preferuar. Spshtë pikante dhe e kënaqshme. Rezulton të jetë shumë ushqyese, e lehtë për t'u përgatitur dhe shija është e shkëlqyeshme. Do të ngrohë motin e ftohtë dhe me shi dhe do ta mbushë trupin me energji.
Përbërësit:
- Mish derri ose viçi i grirë - 250 g
- Karkaleca të ziera të ngrira pa guaskë - 500 g
- Patate - 3 copë.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Krem, 15% yndyrë - 200 ml
- Gjalpë - 50 g
- Djathë i fortë - 30 g
- Barëra të thata italiane - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - 1/4 lugë
- Paprika e bluar - 1 lugë
- Sheqer - 1 lugë
- Majdanoz i freskët - 2-3 degëza
- Ujë - 1.5 l
Gatim supë me mish të grirë toskan:
- Përziejini, shtoni hudhrat e qëruara të grira në një rende të imët dhe skuqini për 5 minuta.
- Derdhni ujë në një tigan, lërini të ziejnë dhe vendosni patatet e qëruara, të prera në kube të mëdha. Gatuani derisa të gatuhet për 15 minuta dhe përzieni me një blender dore në supë në një pure homogjene.
- Prisni imët qepët e qëruara dhe skuqini në gjalpin e mbetur në një tigan tjetër deri në ngjyrë kafe të artë. Shtojeni në një tenxhere dhe gatuajeni për 3 minuta.
- Shkrini karkalecat dhe dërgojini në supë.
- Tjetra, derdhni kremin, zieni dhe gatuajeni për 5 minuta.
- Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni mishin e grirë. Prisni majdanozin e freskët dhe shtojeni në tigan. Sezoni me sheqer, paprika, barishte italiane, kripë dhe piper të zi. Mishi do të ulet në vëllim, do të marrë një ngjyrë dhe aromë të bukur. Pastaj vendoseni në një tigan.
- I spërkasim me kripë dhe piper dhe i gatuajmë për 10 minuta.
- Lëreni supën kremoze të përgatitur toskan me mish të grirë për 5-7 minuta.
- Hidheni në tasa të ndarë dhe zbukurojeni me djathë të grirë hollë.
Supë me fasule
Supa italiane toskan mund të gatuhet me fasule të bardha ose të kuqe. Me çdo fasule, pjata është shumë e kënaqshme, e shëndetshme, e pasur, ngrohëse dhe freskon në një mënyrë të veçantë me notat e saj të ndritshme të shijes.
Përbërësit:
- Fileto pollock - 300 g
- Kallamarët - 200 g
- Fasule - 225 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Pastë domate - 2, 5 lugë
- Makarona - 100 g
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Rozmarinë - 0,5 lugë
- Djathë parmixhan - 50 g
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - 1/4 lugë
Gatimi i supës me fasule toskan:
- Lani fileton e polokut, priteni në copa, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni. Shtoni pastën pas 15 minutash.
- Thithni fasulet në ujë të ftohtë dhe lërini gjatë natës. Pastaj kullojeni lëngun, derdhni të freskët dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët derisa të gatuhet për 1 orë. Lërini fasulet në një sitë që të kullojnë ujin dhe dërgojini në tenxhere.
- Ngroheni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni qepët e grira hollë në zjarr të ulët për 10 minuta. Pas një minutë, shtoni hudhër të copëtuar, paste domate dhe rozmarinë. Përziejini, ziejini për 5 minuta dhe vendosini në supë.
- Shkrini kallamarin, prerë në copa dhe dërgojeni në supë. Lërini të ziejnë dhe gatuajini, duke i trazuar herë pas here, në zjarr të ulët për 5 minuta.
- Shërbejeni supë me fasule toskan të gatshme të spërkatur me djathë parmixhan.
