Gështenja të ngrënshme: përmbajtja kalorike, përbërja kimike dhe vetitë e dobishme, dëm nga ngrënia e frutave. Recetat e pjatave prej tyre. Fakte interesante në lidhje me uzinën. Përdorimi i jashtëm i zierjes së frutave rrit kapacitetin rigjenerues të trupit dhe koagulimin e gjakut, përmirëson tonin e lëkurës, ndihmon për të hequr qafe dhimbjen reumatike në nyje.
Indeksi glicemik i gështenjave të freskëta nuk është shumë i lartë - 54 njësi, gjë që bën të mundur përdorimin e tyre për diabetin.
Vlen të shtoni arra në dietë, megjithëse në disa pjesë, dhe mund të harroni për depresionin, pagjumësinë dhe paqëndrueshmërinë emocionale.
Dëmi dhe kundërindikimet për gështenjat e ngrënshme
Përkundër vetive të shumta të dobishme, jo të gjithë mund t'i fusin frutat në menunë e përditshme.
Gështenjat e ngrënshme mund të shkaktojnë dëm në sëmundjet dhe kushtet e mëposhtme:
- Dështimi i veshkave;
- Ulçera peptike gjatë një përkeqësimi;
- Diabeti;
- Sëmundjet kardiovaskulare që ndodhin në sfondin e hipotensionit;
- Intoleranca individuale;
- Shkeljet e ciklit menstrual, nëse endometriumi praktikisht nuk është i ndarë dhe menstruacionet janë të kufizuara në njollosjen e gjakut;
- Trashje;
- Shtatzënia, laktacioni dhe fëmijëria.
Kur përdorni produktin, spazmat vaskulare eliminohen, dalja e lëngut nga trupi rritet, por substancat e dobishme - kalciumi dhe kaliumi - lahen.
Gështenjat konsiderohen ushqime të rënda. Abuzimi mund të çojë në një rritje të prodhimit të gazit të zorrëve, zhvillimin e kapsllëkut, fryrje dhe nauze, simptoma të dehjes. Gjatë shtatzënisë dhe fëmijërisë, çrregullimet e tretjes mund të shkaktojnë pengim të zorrëve.
Nëse fëmija dëshiron të fusë një pjatë të re në dietë, atëherë tulja e gështenjës duhet të zbutet dhe të fërkohet përmes një sitë. Pak patate të skuqura i shtohen patateve ose supës, duke analizuar gjendjen e foshnjës. Dhe madje edhe atëherë, nuk duhet ta bëni këtë derisa ai të jetë 4-5 vjeç, në mënyrë që të mos shkaktoni sëmundje të pankreasit dhe stomakut.
Si hahen gështenja
Në gështenja të freskëta, guaska është e vështirë të ndahet. Nëse planifikoni të gatuani një lloj pjate, atëherë hiqni lëkurën nga frutat, pothuajse si nga domatet. Kjo do të thotë, bëhet një prerje gjatësore, arra zhytet në ujë të valë dhe lëkura e llakuar hiqet me thikë.
Ekziston një mënyrë tjetër se si të arrini në tul të ëmbël dhe si të hani gështenja të ngrënshme:
- Pjesa e sipërme e frutave pritet nga ana e "kulmit";
- Ziejini frutat në ujë të valë për 3 minuta;
- Ngrini për 5-6 orë në frigorifer;
- Zhytur në ujë të valë, dhe më pas lyhet me ujë akulli të rrjedhshëm.
Pas kësaj, lëvozhga hiqet lehtë dhe nukleoli mund të hahet i papërpunuar. Por është më mirë të merrni kohën tuaj dhe të gatuani pjata të ndryshme të shijshme dhe të shëndetshme nga frutat.
Receta për gështenjë të ngrënshme
Shtë një produkt i gjithanshëm. Arrat mund të shërbehen si një pjatë e dytë, të shtohen në ëmbëlsira, të bluara në miell për të shijuar produktet e pjekura, ose të përdoren si një përbërës për të mbushur mishin.
Receta për gështenjë të ngrënshme:
- Pilaf … Orizi me kokërr të gjatë, 500 g, i larë, duke siguruar që uji të bëhet i qartë, ri-mbushni me ujë të ftohtë dhe lëreni për 2 orë. 0.5 kg qengj priten në pjesë dhe zihen derisa të zbuten, duke hequr shkumën dhe duke kriposur. Kajsi të thata dhe rrush të thatë, vetëm pak më shumë se një gotë së bashku, derdhen me ujë të valë për 10 minuta. Gështenjat, rreth 100 g, janë të qëruara. Frutat zihen në ujë të valë për 5-7 minuta. 2 qepë të mesme priten imët në shirita dhe skuqen deri në ngjyrë kafe të artë në 80 g gjalpë. Kur qepa bëhet e bukur, frutat e thata të njomura shpërndahen në tigan, duke shtrydhur ujin. Pas 15 minutash të tjera, shtoni mishin dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Orizi i njomur zihet derisa të gatuhet gjysmë, nuk rekomandohet të gatuhet shumë. Hidheni përsëri në një sitë për të hequr lëngun. Lini mënjanë 5 lugë oriz, përzieni me gjysmën ose një të tretën lugë shafran të Indisë dhe një vezë të papërpunuar. Kjo përzierje quhet gazmah. Në një filxhan tjetër, përzieni 80 g vaj, një të tretën e një lugë çaji shafran të Indisë, kripë dhe shkrini në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Fundi i një tenxhere me mure të trasha lyhet me gjalpë, lyhet me një shtresë përgjatë pjesës së poshtme me gazma, dhe më pas shpërndahet orizi në shtresa, duke u shtruar me përzierjen e mbetur me kripë dhe shafran i Indisë. Shtyjini gështenjat në shtresën e sipërme me gisht në mënyrë që të hyjnë plotësisht në oriz. Mbuloni tiganin me një peshqir waffle, pastaj vendosni kapakun dhe ziejini derisa orizi të jetë gatuar. Mishi dhe orizi kombinohen në tasa kur shërbejnë.
- Gështenja të pjekura … Furra së bashku me fletën e pjekjes nxehet në 220 ° C. Frutat lahen, një prerje kryqëzore bëhet në anën e majës. Përhapeni në një fletë pjekje me anën e lëmuar poshtë dhe piqni për rreth 20-30 minuta, derisa lëvozhga të zhvishet përsëri me petale. "Arrat" e përfunduara janë mbështjellë fort në një peshqir të pastër waffle. Pas 5 minutash, kur rrotullohet, lëvorja mbetet mbi të. Gështenjat mund të shërbehen me kripë ose piper.
- Supë … Supë transparente e mishit, 1 l, përgatitet paraprakisht duke përdorur ujë, mish dhe qepë për gatim. Sigurohuni që të hiqni shkumën. Gështenjat, 500 g, pastrohen në mënyrën e dytë, para-valë. Kur lëvozhga të hiqet plotësisht, frutat zihen për 3-4 minuta të tjera. Gështenjat zhyten në supë, dhe ndërsa ziejnë, pritini me shirita (ose grijeni në një rende të trashë) 2 karota të mëdha, 1 rrepë dhe 1 qepë. Perimet skuqen në gjalpë. Kur perimet të jenë skuqur, gështenjat nxirren nga tigani, të skuqura me një lugë çaji sheqer. Perimet dhe arrat vendosen përsëri në një tigan dhe zihen për 3-4 minuta të tjera. Shërbyer me croutons.
- Ëmbëlsirë e Krishtlindjeve … Pak më pak se një bar çokollatë e zezë, 150 g, shkrihet në një banjë me ujë, derdhet konjaku, 6 lugë gjelle dhe gjysmë lugë çaji ekstrakte vanilje dhe kafeje. Llokoçis. Hiqeni enën nga banja e ujit dhe vendosni 100 g gjalpë në të - ajo duhet të shkrihet vetë. E trazojmë kur gjalpi të jetë shkrirë. 500 g gështenja të qëruara zihen derisa të zbuten, ndërpriten me një blender në pure patatesh me gjysmë gotë sheqer, të përzier me një përzierje gjalpë-çokollatë. Përdorni fletë metalike për të formuar brumin në një formë trungu. Lëreni të ngurtësohet në frigorifer. Zakonisht nata është e mjaftueshme që ajo të ngurtësohet. Në mëngjes, petë hiqet dhe trungu zbukurohet. Përgatitni përsëri një banjë uji, shkrini 50 g gjalpë, 150 g çokollatë, duke derdhur një lugë gjelle raki. Kur të merret një qëndrueshmëri uniforme, dekoroni trungun me modele ose mbulojeni atë me një shtresë të barabartë të lustrës. E fusim në frigorifer edhe 2-3 orë të tjera në mënyrë që fondanti të ngurtësohet.
Këto janë vetëm disa nga rekomandimet se si të gatuani gështenja të ngrënshme. Ato mund të skuqen, piqen, zihen, zihen në avull dhe të piqen në skarë, të eksperimentohen duke shtuar në erëza të ndryshme, të përdorura si një dekorim ushqimor.
Arrat mund të përdoren për të përgatitur jo vetëm ushqimet, por edhe pijet. Le të shqyrtojmë ato më të njohurat:
- Kvass … Në një enë prej tre litrash, 40 copë fruta të prera pa lëvozhgë ulen, derdhen me ujë, derdhet një gotë sheqer dhe derdhet një lugë gjelle salcë kosi (mund ta zëvendësoni me gjysmë gotë qumësht të thartë) Lëreni të fermentohet për 2 javë në një temperaturë pak mbi temperaturën e dhomës - 25-35 ° C. Kjo pije jo vetëm që shuan etjen, por gjithashtu ndihmon në largimin e toksinave dhe radikalëve të lirë nga trupi.
- Koktej … Përgatituni për përgatitjen e pijeve paraprakisht. Derdhni 200 g gështenja të pjekura të copëtuara në një shishe konjak dhe lërini të mbushin për 2 javë. Kur tretësira të jetë gati, mund të filloni të përgatitni pijen. Vendoseni në një shaker: 120 g tretësirë konjak, 45 ml lëng limoni të freskët, 60 ml vermut të kuq, shtoni një grusht shafran. Të gjitha janë të përziera. Akulli derdhet në gotë, dhe më pas derdhet kokteji. Ju mund të zvogëloni sasinë e lëngut të limonit dhe vendoseni pykën e limonit direkt në gotë.
Arrat e pjekura mund të shërbehen si një meze të lehtë për pije alkoolike.
Fakte interesante rreth gështenjave të ngrënshme
Frutat e gështenjës mbjellëse janë ngrënë që nga kohërat e lashta. Kapsulat e fosilizuara në hirit u gjetën në sedimentet e Terciarit të Poshtëm në rajonin Ussuri dhe rajonin e Detit të Zi, në Bashkiria pranë Sterlitamak dhe në Kaukaz. Mund të konkludohet se në ato ditë, gështenja të ngrënshme u rritën në të gjithë Euroazinë.
Kur bëhet fjalë për frutat e ngrënshëm të gështenjave, sqarimi është i domosdoshëm. Gështenjat quhen frutat e stomakut, gështenja e kalit, nga familja Sapindov, ose sperma e gështenjës nga familja e bishtajoreve, por frutat e tyre janë të pangrënshëm, madje edhe helmues në stomak.
Në gështenja të pjekura të ngrënshme, guaska e kockëzuar hapet, plasaritet dhe arrat bien në tokë, ku më vonë zënë rrënjë ose hahen nga artiodaktilet. Pemët rriten mjaft shpejt dhe fillojnë të japin fryte në vitin 4-5. Ata mund të rriten deri në 50 m.
Pema më e vjetër e ahut është e shënuar në Librin e Rekordeve Guinness. Perimetri i trungut të tij është 57, 9 m. Biologët ende po përpiqen të përcaktojnë me saktësi moshën e tij dhe të pyesin se sa vjeç është ai - 2000 apo sa 4000?
Në Mesjetë, kulmet e kështjellave ishin prej druri ahu. Merimangat nuk thurin rrjeta në trarët e drurit të saj.
Për sa i përket lëndëve ushqyese, gështenjat e freskëta janë të ngjashme me orizin kafe. Prandaj, nuk është për t'u habitur që 40% e frutave hahen nga kinezët. Përmbajtja kalorike e gështenjës kineze është më e lartë se ajo evropiane - 224 kcal.
Gështenja është arra e vetme që përmban acid askorbik. Dhe ka shije më shumë si patate, ka shumë substanca niseshteje.
Shikoni videon në lidhje me gështenjat e ngrënshme:
Gështenja të freskëta të ngrënshme tani janë në supermarkete. Ato nuk janë aq të shtrenjta, kështu që mos humbisni mundësinë për të futur një pjatë të re në dietën tuaj. Thjesht duhet të mbani mend - ka lagështi brenda arrës. Prandaj, para se të zhyteni në ujë të valë ose të nxehtë, mos harroni të prerë guaskën. Përndryshe, do të ndodhë një shpërthim. 1 frut do të shpërthejë - jo i frikshëm, por disa mund të thyejnë një tigan, mikrovalë, të thyejnë gotën në furrë. Që kjo të ndodhë, duhet të mësoni se si hahen gështenja para gatimit.
