Një bimë interesante dhe e panjohur është hudhra e elefantit. Cili është ndryshimi nga qepët dhe hudhrat e zakonshme, tiparet përbërëse, vetitë e dobishme dhe dëmet nga konsumimi. Receta Rokumball, fakte interesante në lidhje me kulturën e kopshtit. Ju gjithashtu mund të përmendni komponimet biologjikisht aktive: alilcysteine, sitosterol, salicin, geraniol, stigmasterol, germanium, linalool, phloroglucinol, kaempferol.
Me ndihmën e hudhrës së elefantit, ju mund të mbroheni nga sëmundjet virale gjatë sezonit të epidemisë, të rimbushni trupin me lëndët ushqyese të nevojshme dhe të përmirësoni shijen e pjatave.
Përfitimet shëndetësore të hudhrës së elefantit
Përfitimet e rokumball ruhen me përdorimin e tulit dhe shigjetave të perimeve.
Veprimi në trup:
- Normalizon rrjedhjen e gjakut, zgjeron enët e gjakut dhe hollon gjakun, zvogëlon mundësinë e mpiksjes së gjakut;
- Shpërndan pllakat e depozituara tashmë të kolesterolit dhe parandalon formimin e atyre të reja;
- Rrit elasticitetin e mureve të enëve të gjakut dhe valvulave të zemrës;
- Zvogëlon mundësinë e grumbullimit të trombociteve;
- Ka një efekt të theksuar antimikrobik, pengon aktivitetin jetësor të viruseve, baktereve dhe disa llojeve të kërpudhave;
- Përshpejton periudhën e rehabilitimit pas sëmundjeve infektive dhe parandalon zhvillimin e komplikimeve;
- Normalizon frymëmarrjen me hundë;
- Ka një efekt antitoksik, përshpejton pastrimin e mëlçisë dhe zorrëve nga toksinat;
- Stimulon prodhimin e enzimeve biliare dhe tretëse;
- Përshpejton lëvizshmërinë e zorrëve, ka një efekt laksativ të butë;
- Rrit oreksin, eliminon mungesën e vitaminave;
- Posedon aktivitet antiparazitik, përdoret për të trajtuar pushtimet helminthike;
- Efekti antitumor i provuar shkencërisht;
- Përmirëson impulsin dhe përcjellshmërinë nervore;
- Redukton presionin e gjakut dhe ju ndihmon të bini në gjumë më shpejt.
Efekti anestezik i rockumbol është aq i theksuar sa që në rast të dhimbjes së dhëmbit, mjafton të ngjisni karafilin e prerë në çamçakëz përballë vendit të lënduar për të fjetur me qetësi.
Në mjekësinë popullore, hudhra e elefantit përdoret në mënyrë aktive për sëmundjet e shpretkës, për trajtimin e paralizës së muskujve të fytyrës dhe dridhjet e ekstremiteteve, për eliminimin e kolitit dhe enterokolitit.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e rockambol
Një nga vetitë negative të rockumbol është përmbajtja e acidit fitik. Ajo prish thithjen e mineraleve - fosfor, magnez dhe zink, gjë që ndikon negativisht në gjendjen e indeve të eshtrave. Përdorimi i tepërt i hudhrës së elefantit mund të ndikojë negativisht në cilësinë e dhëmbëve tuaj.
Ka kundërindikacione për përdorimin e hudhrës së elefantit që kufizojnë përdorimin e tij:
- Sëmundja e gurëve të tëmthit dhe gurëve në veshka. Ju mund të provokoni lëvizjen e gurëve.
- Ulçera peptike e stomakut dhe duodenit në fazën e përkeqësimit, gastrit eroziv. Acarimi i mukozës rritet.
- Sëmundje akute të veshkave - pyelonefrit, cistit, glomerulonefrit. Gjendja po përkeqësohet.
- Gjakderdhje e brendshme në mënyrë që të mos provokojë një rritje.
Hudhra e elefantit duhet të përdoret me kujdes:
- Me menstruacionet, kohëzgjatja e ciklit dhe humbja e gjakut do të rriten;
- Gratë shtatzëna, në mënyrë që të mos tonifikojnë mitrën;
- Gjatë laktacionit - qumështi fillon të ketë shije të hidhur kur përdorni rockambol;
- Fëmijët nën 2-3 vjeç.
Stomaku i fëmijëve nuk është i përgatitur fiziologjikisht për shije "të mprehta". Perimet futen në dietë gradualisht, së pari duke fërkuar një kore bukë me të, dhe vetëm atëherë të papërpunuara.
Simptomat e mëposhtme tregojnë një reaksion alergjik dhe dehje: spazma të dhimbshme të zorrëve, skuqje e mukozës së buzëve dhe gojës, urth. Mund të shfaqen: dhimbje koke, urtikari, dëmtim i cilësisë së shikimit - një vello para syve. Në raste të rënda, shfaqet spazma e zemrës.
Receta Elefanti me Hudhra
Përkundër faktit se rokumbole i përket familjes së Qepëve dhe ka shije si hudhra kur është e papërpunuar, kur shtohet në një pjatë të nxehtë, i jep asaj një aromë të shijshme. Isshtë e pamundur të përshkruhet se si do të duket pjata, duhet provuar.
Receta me hudhër Elefant Rocumball:
- Ngjit … Lëvorja e sipërme e trashë hiqet nga feta dhe lëvozhgat e brendshme të bardha të buta lihen. Përhapni karafilët në petë, spërkatni me kripë, piper të zi të bluar, degëza trumze, spërkatni bujarisht me vaj ulliri. Mbështilleni petë mirë dhe vendosini tufat në furrë për tu pjekur. Mjafton të ngrohni furrën në një temperaturë prej 160-180 ° C. Kur hudhra të bëhet e butë (duhen rreth një orë), shpalosni petë, lejoni që feta të ftohen dhe më pas shtrydhni tulin nga luspat. Për të përgatitur makaronat, 1 lugë gjelle tul hudhre, mjaltë, 1, 5 lugë uthull orizi dhe 4 lugë vaj ulliri i shtohen tasit të blenderit. Pasta është e kripur dhe piper për shije. Shërbyer me pjata me mish dhe peshk, të përzier me makarona.
- Korrja e rockambolit për dimër … Mënyra më e thjeshtë: dhëmbët e mëdhenj të qëruar nga 10 koka priten për së gjati në 2 pjesë. Piper djegës, 2 kokrra, të qëruara nga farat dhe ndarjet e bardha, të prera në 2 pjesë për së gjati. Perimet vendosen në kavanoza të sterilizuara një litër e gjysmë në mënyrë që të gjithë të kenë të njëjtën sasi hudhre dhe piper. Hidh ujë të valë mbi kavanoza, mbulojeni me kapakë, lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Pas 10 minutash, uji kullohet dhe kavanozët përsëri mbulohen me kapak. Një marinadë gatuhet nga 1 litër ujë të pastër, duke derdhur një lugë gjelle kripë dhe sheqer në ujë të valë, 10 bizele me kokrra piper të zi dhe 4 bizele me spec. Pak para fikjes së marinadës, 1 lugë uthull e fortë derdhet në të, të paktën 9%. Në secilën kavanoz hudhër ata vendosin 1, 5 gjethe dafine, derdhin marinadë të vluar dhe mbështjellin kapakët. Nëse rockumbol i bardhë është "i mërzitshëm", atëherë përdorni një recetë të ndryshme. Sasia e hudhrës dhe ujit është e njëjtë. Para se të vendosni kunjat e copëtuar në kavanoza, derdhni disa "kashtë" panxhar të freskët dhe piper, bizele të ëmbla, 2 copë për secilën kavanoz në fund. Ju nuk keni nevojë të derdhni ujë të valë mbi kavanoza; ata menjëherë fillojnë të gatuajnë marinadën. Për të përdoren kripë dhe sheqer, secila 50 g. Para se të fikni enën me marinadë, 100 ml uthull molle 6% derdhen në tigan. Kavanoza me hudhër rozë sterilizohen për 10 minuta para se të rrokullisen.
- Pule me rokumball … Kufoma e prerë pritet në pjesë. Përzieni rokumballin e copëtuar të qëruar, 600 g, një tufë trumze dhe sherebele (mund të merrni barishte të freskëta ose të thata), shtoni pak kripë, piper. Mishi zhytet në këtë përzierje dhe hiqet në një enë të mbyllur për një ditë në frigorifer për tu marinuar mirë. Pas marinimit, secila pjesë skuqet në vaj luledielli deri në ngjyrë kafe të artë, transferohet në një tenxhere, derdhet marinada, shtohet ujë, pak vaj susami dhe një gotë pothuajse e plotë port ose sheri. Ziejeni pulën në nxehtësi shumë të ulët për rreth një orë. Convenientshtë e përshtatshme të përdorni një multicooker për të përgatitur këtë pjatë.
- Bukë me rokumball … Në një blender, bluani disa lloje djathi në të njëjtën sasi: cheddar, mocarela, parmixhan, shtoni 2 lugë gjalpë të shkrirë, 1 lugë vaj ulliri, gjysmë gotë majonezë të bërë në shtëpi, në prodhimin e të cilit u përdor vaj ulliri. Hudhra e pjekur (receta përshkruhet më lart) shtohet në sasinë 1-1, 5 lugë. Sillni përzierjen në homogjenitet të plotë, shtoni kripë, nëse është e nevojshme, shtoni piper. Shtë e këshillueshme që të përdorni vetëm piper të gjelbër të bluar ose të kuq, e zeza do të shkatërrojë shijen e arrës. Një bukë tryeze pritet në feta të holla, secila lyhet me makarona nga të dyja anët dhe vendoset në mikrovalë ose në një fletë pjekje, e cila më pas futet në furrë. Pjata konsiderohet e gatshme kur në bukë shfaqet një kore kafe e artë. Në mikrovalë, feta bukë janë më të skuqura dhe më të shijshme, por feta nga furra mund të nxehen.
- Sallatë e freskët … Pritini 2 domate pa hequr lëkurën, 2 tranguj, duke qëruar lëkurën, 1 piper të verdhë, shigjeta rockamboll, kopër dhe majdanoz. Feta të rregullta. Të gjithë përbërësit janë të përzier. Veshja përgatitet në një tas të veçantë: 1 lugë gjelle me mustardë dhe vaj të farës së kungullit, shtoni pak kripë. Sezoni sallatën dhe mund ta shijoni menjëherë.
Sallatat tradicionale me hudhër fitojnë një shije interesante: djathë, panxhar, karotë. Për të mos humbur shijen e arrës, e pazakontë për një perime me rrënjë të zakonshme, këshillohet që sallatat të mos i kaloni me majonezë të zakonshme, por me kos të lehtë të ëmbël ose salcë kosi.
Fakte interesante në lidhje me rockambol
Për herë të parë një perime u rrit në Spanjë. Vendasit e pëlqyen shijen e butë dhe filluan të zëvendësojnë qepët ose hudhrat në sallatat për të cilat kuzhina mesdhetare është e famshme. Në fillim, ajo hahej vetëm e papërpunuar, dhe vetëm atëherë ata filluan ta përdorin atë për ta shtuar atë të nxehtë dhe të korrur për përdorim në të ardhmen.
Deri më tani, biologët janë në humbje se ku të caktojnë një perime që kombinon shijen e hudhrës dhe qepës, megjithëse preferenca u jepet Lukovëve. Meqenëse varieteti u kultivua në Mesjetë, nuk ishte e mundur të përcaktohej saktësisht se cilat specie bimore u morën si bazë. Në të vërtetë, në pamje, Rocumball i ngjan hudhrës me shigjeta, dhe kushtet që duhet të sigurohen korrespondojnë me kultivimin e preshit.
Shumëllojshmëria u soll në vendet e Azisë Qendrore në shekullin e 17 -të. Në fillim, ata filluan ta kultivojnë atë gjerësisht, dhe pastaj përsëri u kthyen në qepët dhe hudhrat e zakonshme. Dhe tani rockambol gjendet më shumë në natyrë. Në zona të kufizuara, të korrat rriten në Kinë, Kore dhe Tajlandë.
Shumëllojshmëria u soll në Rusi vetëm në fund të shekullit të njëzetë. Kopshtarët vlerësuan shijen e produktit, dhe biologët i dhanë një emër - hairstyle. Rockambol nuk ka fituar popullaritet, si në vendet e Azisë Qendrore, dhe është rritur në sasi të kufizuara.
Kjo shpjegohet me nevojën për të krijuar kushte të veçanta - hudhra e elefantit është shumë kapriçioze:
- Isshtë e nevojshme të ndërpriten tufat e luleve në mënyrë që të fillojë formimi i zhardhokëve.
- Sapo gjethet fillojnë të bëhen pak të verdha, zhardhokët duhet të gërmohen menjëherë, përndryshe kokat fillojnë të kalbet.
- Sezoni shumë i lagësht - kulture do të vrasë kërpudhat, të thata - zhardhokët nuk formohen.
Shikoni një video në lidhje me hudhrat e elefantit:
Nëse ka një mundësi për të krijuar kushte të përshtatshme, ia vlen të mbillni një rockambol. Kjo është një bimë e shijshme dhe e shëndetshme.
