Pjeshkë fiku: përbërja dhe përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme, dëmet e mundshme dhe kundërindikimet për produktin. Receta dhe fakte interesante.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e pjeshkës së fikut
Frutat që po shqyrtojmë rekomandohen të konsumohen nga të rriturit dhe fëmijët për çdo sëmundje, por, si çdo frut, pjeshka e fikut ka kundërindikacionet e veta dhe mund të dëmtojë trupin.
Ju nuk duhet të hani fiq pjeshke për pacientët me diabet mellitus. Siç u përmend, këto fruta janë të pasura me sheqer, gjë që i bën ata të mos jenë ushqimi më i mirë për pacientët me këtë gjendje.
Gjithashtu është kundërindikuar për njerëzit me alergji. I njëjti sheqer në frutat e pjeshkës së fikut mund të shkaktojë reaksione alergjike ose probleme të zorrëve si tek fëmijët ashtu edhe tek të rriturit.
Receta të pjeshkës së fikut
Për shkak të shijes së ëmbël dhe aromës së mrekullueshme, pjeshkët e fikut përdoren gjerësisht në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave. Këto janë reçel, komposto, sallata, byrekë dhe salca për mish dhe peshk. Këto fruta nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, ato duhet të përpunohen menjëherë pasi të hiqen nga pema.
Recetat e pjeshkës së fikut:
- Reçeli i pjeshkës së fikut në copa … Na duhen 3 kg pjeshkë fiku, 2 gota ujë dhe 2 kg sheqer. Së pari, përgatitni frutat: shpëlajini, hiqni lëvozhgën dhe farat, duke i ndarë në gjysma. Pastaj i ziejmë pjeshkët e fikut në shurup (sasia e sheqerit dhe ujit tregohet në fillim të recetës) për 10 minuta. Le ta qetësojmë. Gatuani përsëri për 10 minuta. Vendosim në kavanoza, tapë dhe e mbështjellim derisa të ftohet.
- Reçeli i pjeshkës së thjeshtë … Përbërësit: 1 kg pjeshkë fiku dhe 500-700 g sheqer. Para së gjithash, ne përgatisim frutat: i lajmë, i heqim farat dhe qërojmë, duke i spërkatur frutat me ujë të nxehtë ose të ftohtë disa herë. Pastaj i mbushim, pasi i kemi prerë në feta, sheqer dhe i lëmë për 1 orë në mënyrë që pjeshkët të lënë lëngun jashtë. Tani e gatuajmë reçelin për 1 orë, pa harruar të heqim shkumën dhe e trazojmë. E mbyllim me kapakë kallaji ose najloni të veçantë për ruajtje, e mbështjellim dhe e lëmë të ftohet.
- Reçeli i mjaltit të pjeshkës … Për ta bërë këtë reçel, duhet të merrni 1 kg pjeshkë të forta, por të pjekura. I lajmë, i heqim farat dhe i presim në copa. Përgatitni shurupin nga 1 kg sheqer dhe 200 ml ujë. Kur të ftohet në rreth 40 gradë, derdhni 2 lugë lëng limoni. Pastaj vendosni frutat në shurup dhe lërini për një ditë, duke i trazuar disa herë. Pastaj sillni bllokimin përsëri në një çiban dhe lëreni të injektojë për një ditë. Por për herë të tretë, gatuajeni derisa të zbutet, 15 minuta. Pastaj procesi tashmë i njohur për ne: kavanoza të sterilizuara, kapakë, mbështjellës.
- Reçel pjeshkë fiku … Përbërësit: 1.5 kg sheqer, 1 kg pjeshkë pa gropa dhe 1 gotë ujë. Së pari, ne përgatisim frutat: pije, hiqni farat, prerë në feta. Pastaj ne gatuajmë shurupin, natyrisht, nga sheqeri dhe uji. Vendosni pjeshkët në lëng të nxehtë dhe gatuajini për 5 minuta, prandaj emri "pesë minuta". Mbylle, mbylle. Një bllokim i tillë mund të jetë mbushje e shkëlqyeshme për byrekët, nëse pjesët e pjeshkëve hidhen në një kullesë.
- Komposto fiku pjeshkë … Përbërësit: 2 kg fruta, 2 l ujë dhe 500 g sheqer. Shpëlajini pjeshkët dhe pritini në gjysma, duke hequr farat. Ne i vendosim frutat në një kavanoz të sterilizuar me një kapacitet 3 litra. Mbushini ato me ujë për 20 minuta. Pastaj kullojmë lëngun, e lëmë të ziejë dhe derdhim përsëri pjeshkët, duke derdhur sheqer në kavanoz. KS, mbështilleni për 2 ditë. Kompostoja ka një aromë dhe shije të mrekullueshme, dhe pjeshkët do të zëvendësojnë në mënyrë të përkryer çdo ëmbëlsirë ose do të dekorojnë byrekë dhe ëmbëlsira.
- Charlotte me pjeshkë fiku … Frutat mund të merren të freskëta dhe të konservuara në sasinë prej 5 copë. Pra, së pari, rrihni 4 vezë me 150 g sheqer, dhe më pas me 150 ml salcë kosi. Tani shtoni 1 filxhan miell të përzier me 1 lugë çaji pluhur pjekje. Ne i kombinojmë të gjithë përbërësit për brumin; për sa i përket densitetit, duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë. Tani le të zbresim tek pjeshkët. Nëse ato janë të konservuara, atëherë vetëm prerë ato në copa. Dhe nëse është e freskët? Ju duhet t'i shpëlani ato, të hiqni gropën dhe të zhvisheni, dhe pastaj t'i prisni në feta. Tani i përziejmë pjeshkët në brumin e përgatitur dhe e vendosim në një enë për pjekje, pasi e kemi lyer me yndyrë. Për pjekje kemi një furrë, temperaturë - 180 gradë, kohë gatimi - 35-40 minuta.
- Byrek me gjizë me pjeshkë fiku … Përbërësit: 200 g miell, 440 g gjizë, 50 g gjalpë, 80 g sheqer, 2 vezë, 1 lugë çaji kripë, 4 lugë qumësht dhe, natyrisht, pjeshkë - 3 copë. Së pari, përgatiteni brumin: përzieni miellin, gjalpin, vezën, qumështin, kripën dhe gjysmën e sheqerit. Ndërsa jemi të zënë me mbushjen, mbajeni brumin në të ftohtë. Për të, bluajeni gjysmën tjetër të sheqerit, vezës dhe gjizës në një masë homogjene. Tani e rrafshoni brumin në një enë për pjekje, sipër i vendosni mbushjen e gjizës, dhe më pas i prisni pjeshkët e fikut në feta. I pjekim në furrë në 180 gradë për 40 minuta.
- "Sallatë me vitamina" … Kjo pjatë është veçanërisht e përshtatshme për ata që kanë pasur grip ose dhimbje të fytit. Së pari, grini 1 karotë të madhe. Pastaj prerë 2 pjeshkë dhe 2 mollë në copa të vogla. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me dy lugë mjaltë. Nëse ju pëlqejnë arrat, ato nuk do të na prishin sallatën. Hani dhe mos u sëmurni!
- Sallatë "Fantazia e Njeriut" … Zieni gjoksin e pulës, dhe gjithashtu merrni 100 g djathë të fortë, 5 pjeshkë të freskëta fiku, pak marule. Kjo është e gjitha? Epo jo Ne gjithashtu marrim 2 lugë salcë kosi, të njëjtën sasi majoneze, 2 thelpinj hudhër, piper dhe kripë për shije. Së pari, copëtoni të gjithë përbërësit imët. Pastaj përgatitni salcën: përzieni salcë kosi, majonezë, hudhër të shtypur, piper dhe kripë. Pastaj përziejmë të gjithë përbërësit për sallatën dhe e rregullojmë me salcën. Përfitimet dhe shija janë të pranishme në këtë sallatë.
- Akullore verore me pjeshkë fiku … Ne kemi nevojë për 3 fruta pa fara, si dhe shqeme dhe një akullore kremoze. Enë për akullore do të jetë gota me një fund të gjerë, ku do të vendosim pjeshkë dhe arra të copëtuara, pastaj - në krye, produktin tonë të qumështit të ftohtë. Dekoroni pjesën e sipërme me tul pjeshke dhe arra. Shërbejeni në këtë dizajn ose përzieni të gjithë përbërësit pasi akullorja të jetë shkrirë pak. Summershtë verë jashtë dhe koha është shumë e nxehtë - Akullorja verore është vetëm rruga për të shkuar.
Fakte interesante rreth pjeshkës së fikut
Pjeshkët e fikut u përshkruan për herë të parë në 1820, duke përmendur faktin se ato ishin sjellë në Evropë nga misionarët. Këtu ata u quajtën "bukuroshe-saturn" ose "bukuroshe-donut", një gropë e vogël hiqet lehtë dhe një vrimë e vogël mbetet, si një donut.
Tashmë është përmendur se vendlindja e pjeshkës së fikut është Kina, kjo është ndoshta arsyeja pse këto fruta quhen edhe "rrepë kineze", për shkak të emrit të vendit dhe formës së ngjashme me rrepën. Pjata, pjeshkë e sheshtë, e bardhë ose Fergana - kjo quhet edhe këto fruta.
Në natyrë, ka varietete të tilla prej tyre: Saturni, pjata e kuqe kineze, pjata e bardhë kineze, Vladimir, fiku i bardhë dhe rrepë stepë. Në Kinën Perëndimore dhe në republikat lindore të Azisë Qendrore, pjeshka e fikut quhej "fig-shaftalyu". Për t'u pjekur, ata kanë nevojë për një verë të gjatë të ngrohtë, të mbrojtur nga era veriore. Për këtë arsye, pjeshkët e fikut nuk piqen në rajonin e Moskës. Por në rajonin e Voronezh, ata kanë ende kohë për t'u pjekur.
Deri në vitin 2010, banorët e Rusisë nuk i njihnin frytet e kësaj bime të mrekullueshme, për shkak të mos-transportueshmërisë së tyre dhe një periudhe të shkurtër të ruajtjes së freskët. Tani ato gjenden në supermarkete edhe në rajonet veriore.
Pjeshkët e fikut sillen në Krime nga vendet e ngrohta, duke filluar nga mesi i korrikut. Fermerët janë të angazhuar në kultivimin e këtyre frutave në rajonin e Bakhchisarai. Por në dokumentet e Kopshtit Botanik Nikitsky, përmendjet e para të kësaj pjeshkë datojnë në 1893.
Shikoni një video rreth pjeshkës së fikut:
Pra, pjeshka e fikut është një depo e vërtetë e vitaminave. Me shumë veti të dobishme dhe shumë pak kundërindikacione, ky produkt duhet të përdoret si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit. Vera është stina kur nuk duhet të humbisni rastin për ta shijuar të freskët këtë frut. Por për dimrin, mund të blini boshllëqe në supermarkete, por është më mirë t'i gatuani ato vetë.
