Unë mendoj se askush nuk do të argumentojë se patatet janë edhe ushqim, edhe një delikatesë, dhe një kalim kohe, dhe një justifikim për të dalë në fshat dhe për të kaluar fundjavën … Nga shumë mënyra për ta përgatitur atë, nuk duhet të humbasësh zierjen patate të reja.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Gjithmonë është interesante të gatuani gjëra komplekse të kuzhinës, megjithatë, nuk mund të bëni pa receta të thjeshta. Sidomos nëse koha është e shkurtër, dhe shija konkurron me çdo kënaqësi të kuzhinës. Një nga këto pjata është e përzemërt dhe ushqyese, e lehtë dhe harmonike për t'u përgatitur - patate të reja me hudhër dhe kopër. Dishesshtë nga pjatat kaq të thjeshta që amviset e reja fillojnë të mësojnë të zotërojnë biznesin e kuzhinës. Por, përkundër faktit se gatimi i patateve të reja është një çështje mjaft e thjeshtë, ajo gjithashtu kërkon qasjen e duhur dhe ka sekretet dhe nuancat e veta.
- Kur blini patate të reja, sigurohuni që shitësit e paskrupullt të mos ju shesin zhardhokë të vegjël të vjetër. Sepse jo çdo patate e vogël është e re! Identifikimi i patateve të reja është i lehtë. Lëkura duhet të hiqet lehtë prej saj. Kjo mund të bëhet thjesht duke i fërkuar me thonj ose gisht.
- Meqenëse patatet e reja kanë një lëkurë të hollë, nuk keni nevojë t'i prisni me thikë gjatë gatimit. Do të jetë e mjaftueshme vetëm të hiqeni me një leckë metalike. Ekziston edhe një mënyrë tjetër e thjeshtë për pastrim - hidhini zhardhokët në një qese plastike, shtoni kripë të trashë dhe fërkojini. Lëkura do të bjerë vetë. Pas zhardhokëve, thjesht shpëlajeni.
- Rekomandohet që patatet e reja të ziera të përfunduara të thahen pak pa ujë në një tigan mbi zjarr. Pastaj uji i tepërt do të avullojë prej tij, dhe zhardhokët nuk do të jenë të lirshëm dhe të lëngshëm. Pas këtij hapi, mund të shtoni vaj dhe kopër.
- Patatet e reja nuk ruhen aq mirë sa ato "të vjetra", kështu që përpiquni t'i përdorni ato brenda pak ditësh.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 78 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 35-40 minuta (koha specifike e gatimit varet nga madhësia e zhardhokëve)
Përbërësit:
- Patate të reja - 1 kg
- Hudhër - 2-3 karafil
- Gjalpë - 50 g
- Kopër e freskët - bandë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele alpaze - 3 copë.
Gatimi i patateve të reja me hudhër dhe kopër
1. Lani patatet nën ujë të rrjedhshëm. Nuk është e nevojshme ta pastroni atë. Nëse lëvorja është e hollë, atëherë ziejini zhardhokët në të. Vendosni patatet në një tigan.
2. Shtoni gjethet e dafinës, kokrrat e specit në një tigan dhe mbulojini me ujë të pijshëm. Dërgoni patatet të ziejnë në sobë. Lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e lartë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, të mbuluar, derisa të jetë e butë. Kontrolloni gatishmërinë me një kashtë të hollë - duhet të futet lehtësisht në patate. Mos përdorni një pirun për të kontrolluar gatishmërinë e perimeve rrënjë, përndryshe patatet do të ndahen në copa. 5-7 minuta para se patatet të jenë gati, i kaloni me kripë.
3. Ndërsa patatet vlojnë, qëroni hudhrat dhe copëtoni imët, lani koprën dhe copëtoni imët.
4. Kullojeni ujin nga patatet e përfunduara, lërini zhardhokët në një tigan dhe mbajeni në sobë derisa lagështia të jetë avulluar plotësisht. Pastaj shtoni gjalpin në tigan.
5. Dërgoni koprën dhe hudhrën atje.
6. Vendoseni kapakun në tenxhere dhe tundeni pak për të lyer çdo zhardhok me vaj dhe kopër.
7. Pastaj vendosni patatet në pjata dhe shërbejini të nxehta.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patate të reja me hudhër dhe kopër në salcë kosi.
