Një trajtim kaq i thjeshtë, por i shijshëm, si petullat, përgatitet në çdo shtëpi. Ka shumë receta të ngjashme, por opsionet më të ëmbla. Sot ne po përgatisim petulla me kefir me bollgur dhe rrush të thatë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Pancakes, petulla … Ato piqen gjithmonë në sasi të mëdha në mënyrë që çdo ngrënës ta shijojë atë në maksimum. Ka opsione yndyrore, petulla më pak yndyrore, të kripura dhe pa maja. Por akoma më të njohurat dhe më të dashurat janë petullat e ëmbla me rrush të thatë. Ka shumë mundësi, por më shpesh ato gatuhen me kefir. Por në këtë recetë zëvendësova miellin e zakonshëm me bollgur. Kjo nuk ndikoi në shijen në asnjë mënyrë, petullat vetëm u bënë më të buta. Joshëse në pamje dhe aromë, ata fluturuan drejt meje në një çast. Jam i sigurt se një pjatë e tillë nuk do të lërë askënd indiferent, madje edhe gustatorin më strikt. Jo pa arsye që petullat konsiderohen mëngjesi më romantik.
I kam gatuar me rrush të thatë, kjo është mbushja më e zakonshme. Sidoqoftë, petullat do të jenë të shijshme dhe të zbrazëta pa mbushës. Ose përdorni fruta të stinës. Pjesë të vogla të diellit, të harlisura, të kuqe, me buzë të thekur të artë, do të jenë akoma të shijshme dhe aromatike. Ju mund të shërbeni një gustator të tillë me bllokim, mjaltë, salcë kosi, reçel, fruta të grira, mund t'i derdhni me krem çokollate ose të vendosni një lugë akullore. Sidoqoftë, fantazoni dhe përkëdhelni të dashurit tuaj! Dhe tani do të zbuloj disa sekrete për ju që të keni parasysh.
- Duke shtuar më shumë bollgur, petullat do të jenë më me gëzof dhe më të dendura se brumi.
- Nëse vendosni shumë pak bollgur, atëherë produktet do të dalin të sheshta, por më delikate.
- Kefiri do të shkojë i freskët dhe i thartë. Sa më e thartë të jetë, aq më të plota dhe më të shijshme janë petullat.
- Produkti i fermentuar i qumështit duhet të nxehet pak para gatimit në mënyrë që soda të shuajë acidin që përmban dhe të humbasë brumin.
- Spërkatni sodën e bukës butësisht mbi brumin dhe mos e vendosni në një copë.
- Në vend të kefir, salcë kosi, kos, qumësht të pjekur të fermentuar, kos natyral janë të përshtatshme.
- Brumi i përfunduar nuk duhet të derdhet nga lugë, por të rrjedhë pa probleme prej tij në tigan.
- Vendoseni brumin në tigan me një lugë gjelle në mënyrë që petullat të mos vijnë në kontakt me njëra -tjetrën.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 193 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 50 minuta (nga të cilat 20 minuta për mbushjen e brumit)
Përbërësit:
- Kefir - 400 ml (2 lugë gjelle.)
- Bollgur - 3/4 tbsp.
- Vezë - 1 copë.
- Rrush të thatë - 100 g
- Sheqeri - 3 lugë ose për shije
- Kripë - një majë
- Sode - 1 lugë pa maje
- Vaj perimesh - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e petullave të kefirit me bollgur dhe rrush të thatë:
1. Derdhni kefir në temperaturën e dhomës në një tas për gatimin e brumit. Meqenëse duhet të jetë e ngrohtë, hiqeni atë nga frigoriferi paraprakisht. Përndryshe, ngrohni paraprakisht në mikrovalë para gatimit. Derdhni sode në kefir dhe përzieni. Do të fillojë të shkumojë menjëherë. Kjo do të thotë se soda ka reaguar me një mjedis acid. Tjetra, thyejeni vezët, derdhni proteinën në një tas dhe shtoni të verdhën në kefir. Për të shmangur shuarjen e reagimit të sodës së bukës, vezët gjithashtu duhet të jenë të ngrohta.
2. Përzieni përbërësit e lëngshëm dhe shtoni bollgur pak nga pak.
3. Ziejeni brumin. Konsistenca e saj do të jetë e holluar me ujë. Derdhni vaj perimesh dhe përzieni përsëri brumin. Lëreni të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që bollgurja të fryhet dhe brumi të trashet.
4. Ndërkohë, lani rrushin e thatë dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse është shumë e dendur, atëherë mund ta avulloni me ujë të valë për 5 minuta.
5. Rrihni të bardhët në një shkumë të bardhë të fortë, të fortë, e cila dërgohet në tas me brumin. Përzieni brumin butësisht nga lart poshtë, në mënyrë që të mos precipitojë ajrosja e proteinave.
6. Derdhni rrushin e thatë në brumë dhe përzieni me disa lëvizje për t'i shpërndarë në të gjithë masën.
7. Para pjekjes së petullave, lyejeni tiganin me një shtresë të hollë gjalpë dhe përhapeni brumin me një lugë gjelle. Piqni petullat në nxehtësi mesatare nga të dy anët për rreth 1.5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejini ato në tryezë menjëherë pas gatimit me çdo lotim.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani petulla me rrush të thatë.
