Okroshka azerbajxhanase është një pjatë e lehtë dhe mjaft e njohur për ne. Kjo është e njëjta supë e ftohtë e lehtë dhe e ftohtë e përzemërt me barishte, mish, vezë, etj. Por cili është ndryshimi kryesor midis recetave, lexoni artikullin më poshtë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Anshtë një supë e ftohtë azerbajxhanase e ftohtë e kalitur me kefir, kos ose ajran. Sepse në çdo rajon të vendit, ushqimi përgatitet ndryshe. Disa amvise vënë viçi, të tjera shpendë, dhe të tjerët bëjnë pa përbërës të mishit krejt, duke preferuar të shtojnë më shumë zarzavate.
Duke folur për zarzavatet, në çdo rast duhet të ketë shumë prej tyre në pjatë, ky është ndryshimi kryesor nga versioni rus. Mund të jetë cilantro, cilantro malore (qershi), dhe borzilok, dhe kopër, dhe majdanoz, dhe qepë jeshile. Hudhra shpesh përfshihet në pjatë, ajo jep një shije të veçantë. Mund të shkërmoqet imët ose të kalohet përmes një shtypi. Vezët e ziera shpesh vendosen në pjatë, dhe ato mund të përdoren, të dyja të shtypura imët, dhe të shtohen në një tas të ndarë me gjysma ose të katërtat. Por ajo që përdoret rrallë ose pothuajse kurrë është patatet. Almostshtë pothuajse e pamundur ta gjesh atë në versionin azerbajxhanas të okroshka.
Një pjatë me një pjatë kaq të përzemërt të ftohtë në sezonin e nxehtë nuk do të shtojë rëndim në stomak, do të tonifikojë dhe freskojë trupin, do të ngopet dhe ushqehet me vitamina të dobishme. Gatimi i një pjate nuk kërkon shumë kohë, nuk kërkon shumë punë, përvojë dhe aftësi gatimi. Gjëja kryesore është të ndiqni recetën dhe do të keni sukses.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 45 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 15 minuta për prerjen e ushqimit, plus kohë për zierjen e vezëve dhe pulës
Përbërësit:
- Gjinjtë e pulës - 2 copë.
- Majdanoz - 50 g
- Kefir - 1.5-2 litra (përmbajtja e yndyrës 1%)
- Kastravecat - 3 copë.
- Vezë - 4 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Qepë jeshile - 150 g
- Cilantro - 30 g
- Kopër - 50 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Si të gatuaj okroshka në Azerbajxhan:
1. Para përgatitjes së pudrës, ziejeni fileton e pulës derisa të zbutet dhe të ftohet. Ju nuk keni nevojë për supë për recetë, kështu që mund ta përdorni për pjata të tjera. Gjithashtu ziejini vezët e ziera fort për 8 minuta. Pastaj transferojini ato në ujin e akullit që të ftohen.
Kur këto produkte të jenë gati, vazhdoni me gatishmërinë e okroshka. Lani të gjitha zarzavatet dhe kastravecat dhe thajini me një peshqir letre. Pastaj copëtoni imët qepën e gjelbër në tabelë me një thikë të mprehtë.
2. Tjetra pres majdanozin dhe cilantro.
3. Bëni të njëjtën gjë me koprën.
4. Pastaj pres trangujve në kube të vogla.
5. Pritini pulën e zier në feta të vogla ose grisni me dorë.
6. Thërrmoni vezët si produktet e mëparshme.
7. Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan. Kaloni thelpinjtë e qëruar të hudhrës përmes një shtypi dhe spërkatini me kripë. Derdhni kefir mbi përbërësit dhe përzieni. Nëse përdorni kefir me 2.5% yndyrë, atëherë hollojeni me ujë, përndryshe pjata do të dalë shumë e trashë.
Thith okroshka të përfunduar Azerbajxhan në frigorifer për rreth një orë dhe shërbejeni në tryezë, dekorojeni me barëra të freskëta dhe, nëse dëshironi, vendosni gjysmë veze të zier. Në versionin kombëtar, përdoret me lavash.
Shihni gjithashtu recetën e videos se si të gatuani okroshka në Azerbajxhan.
