TOP 4 receta për të bërë një këpucar të ëmbël në shtëpi me mollë, pjeshkë dhe boronica. Sekretet për të bërë një byrek. Receta video.
Cobbler është një ëmbëlsirë frutash që është veçanërisht e popullarizuar në SHBA dhe MB. Kjo është një byrek shumë i thjeshtë që përgatitet me mbushje frutash ose manaferrash dhe një shtresë pastiçerie. Llojet veçanërisht të njohura të këpucarit me pjeshkë, qershi, qershi, kumbulla, mollë. Ka edhe receta për një këpucar me perime, mish, barishte, proshutë. Në këtë përmbledhje, ne do të mësojmë se si të bëjmë një këpucar të ëmbël me mbushje frutash.
Këpucar me mbushje frutash - sekretet e gatimit
- Baza e poshtme e produktit është me shije frute, e cila duhet të jetë shumë lëng.
- Pjekja përgatitet me manaferrat e freskëta dhe të ngrira.
- Frutat e ngrira duhet së pari të shkrihen dhe lëngu i tepërt të kullohet.
- Brumi gatuhet dhe shtrihet mbi fruta.
- Brumi mund të shtrihet në majë të brumit në një shtresë të hollë ose me petë, në formën e pllakave.
- Piqni byrekun derisa manaferrat të jenë të buta dhe kore të ketë ngjyrë kafe të artë.
- Koha mesatare e pjekjes është nga 25-55 minuta, në varësi të formës, e cila mund të jetë e vetme ose e ndarë në pjesë.
- Këpucari shijon më së miri kur është i nxehtë ose i ngrohtë.
- Këpucari shkon mirë me çdo akullore të servuar në të njëjtën pjatë me një fetë byrek.
Këpucar mollë
Një byrek molle aromatik dhe me lëng jashtëzakonisht i shijshëm nga feta e parë do të pushtojë edhe gustatorin më të sofistikuar!
Shihni gjithashtu se si të bëni byrek me gjizë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 369 kcal.
- Shërbimet për Kontejnerë - 4 Shërbime
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kos natyral - 80 ml
- Sheqer kafe - 100 g
- Gjalpë - 100 g (në brumë), 80 g (në mbushje)
- Zest - 1, 5 lugë
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Lëng portokalli - 100 ml
- Mollë - 600 g
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Arrëmyshk i bluar - 1 lugë
- Kripë - 0.25 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
- Niseshte misri - 1 lugë gjelle
- Kanellë e bluar - 1 lugë
- Vezë - 1 copë.
Gatimi i këpucarit të mollës:
- Lani mollët, copëtojini dhe pritini në feta të holla.
- Lani dhe thani portokallet. Shtrydhni lëngun e freskët dhe grijeni imët lëvoren.
- Shkrini gjalpin në një konsistencë të lëngshme, por mos e lini të ziejë.
- Shtoni sheqer në gjalpë dhe përzieni që të tretet plotësisht.
- Pastaj derdhni lëng portokalli në vaj, shtoni lëkurë, kanellë, niseshte dhe arrëmyshk.
- Vendosni mollët në masën kremoze, përzieni dhe dërgojini në frigorifer.
- Në një enë tjetër, përzieni miellin me sheqer, kripë, pluhur pjekje dhe gjalpë, të ngrirë dhe të prerë në feta më parë.
- Ziejeni masën me thikë në një konsistencë thërrime. Ju mund të përdorni një procesor ushqimi për ta bërë gatimin më të lehtë dhe më të shpejtë.
- Shtoni kos në brumë, përzieni dhe mblidhni në një top.
- Mbështilleni atë në mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Pastaj hapeni brumin në një shtresë të trashë rreth 7 cm dhe prerë qarqet me një gotë.
- Vendosni frutat në një enë për pjekje dhe vendosni qarqet e brumit sipër.
- Lyejeni tortën me të verdhë veze dhe piqeni për 40 minuta në 180 ° C.
Këpucar me pjeshkë
Tepër e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur këpucar me diell me pjeshkë. Byrek me fruta është shumë i lehtë për t'u përgatitur, kështu që çdo kuzhinier rishtar mund të trajtojë recetën e tij.
Përbërësit:
- Miell gruri - 200 g
- Pjeshkë - 3 copë.
- Qumësht - 200 ml
- Gjalpë - 100 g
- Sode - 0,5 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Kanellë - 1 lugë
- Ujë - 5 lugë
- Sheqeri - 200 g
Këpucar me pjeshkë:
- Lani pjeshkët, thajini, hiqni farat dhe pritini në feta të holla.
- Transferoni frutat në një tigan, shtoni gjysmën e sheqerit dhe derdhni disa lugë ujë.
- Vendosni pjeshkët në nxehtësi të ulët dhe, duke i trazuar herë pas here, gatuajini derisa të jenë të buta. Kullojeni shurupin që rezulton, nuk do të jetë i nevojshëm për recetë.
- Shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose mikrovalë në një konsistencë të lëngshme.
- Rrihni qumështin dhe sheqerin e mbetur.
- Derdhni gjalpin e shkrirë në qumësht në një rrjedhë të hollë, pa pushuar së gatuari masën.
- Shosh miellin dhe sodën e bukës përmes një sitë të imët dhe shtoji në masën e qumështit.
- Ziejeni brumin elastik dhe rrokulliseni në një shtresë të hollë prej 5 mm.
- Lyejini format e kifleve të ndara me gjalpë të shkrirë dhe vendosni pjeshkët në fund. Spërkatini ato me lëng limoni.
- Vendoseni brumin e mbështjellë sipër frutave dhe spërkateni me kanellë të bluar.
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni këpucarin me pjeshkë për 30 minuta.
Këpucar boronicë
Një pjatë e mrekullueshme ëmbëlsirë verore me një kokrra të kuqe delikate - këpucar boronicë. Pjekja ka shije veçanërisht të mirë kur shoqërohet me një lugë akullore vanilje ose ajkë.
Përbërësit:
- Miell - 1, 5 lugë gjelle. (në brumë), 3 lugë gjelle. (në mbushje)
- Gjalpë - 90 g
- Krem kosi - 100 g
- Sheqeri - 3 lugë (në brumë), 200 g (në mbushje)
- Pluhur pjekje - 1.5 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Boronica - 800 g
- Lëng limoni - 2 lugë
- Limon limoni - 1 lugë gjelle
Gatim këpucar me boronicë:
- Kombinoni miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një tas të madh.
- Pritini gjalpin në feta dhe shtoni në tas me përzierjen e thatë.
- Fërkoni përzierjen e gjalpit dhe miellit për të formuar thërrime të trashë.
- Shtoni salcë kosi në brumë dhe gatuajeni brumin elastik.
- Përzieni sheqerin dhe miellin për mbushjen. Shtoni lëng limoni me lëvore dhe boronica të lara dhe të thata.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë dhe shtroni manaferrat.
- Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe vendoseni mbi manaferrat.
- Vendoseni pjatën në një furrë të parangrohur në 190 ° C dhe piqeni për 45-50 minuta.
- Hiqeni këpucarin e përfunduar të boronicës nga furra dhe ftoheni.
Këpucar me manaferrat e ngrirë
Një këpucar me manaferrat e ngrira është absolutisht e pamundur të prishësh. Receta është e thjeshtë dhe me një sasi minimale përbërësish, ndërsa suksesi i pjatës është i garantuar.
Përbërësit:
- Miell - 100-120 g
- Gjalpë - 40 g
- Qumësht - 50 ml
- Manaferrat e ngrirë (çdo) - 200 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Sheqeri - 4-5 lugë
- Niseshte misri - 3 lugë
Gatimi i këpucarit të manave të ngrira:
- Manaferrat e ndryshme të ngrira, të tilla si luleshtrydhet, qershitë dhe mjedrat, shkrijnë dhe kullojnë lëngun e tepërt.
- Shtoni 2 lugë në fruta. sheqer me niseshte dhe trazojeni. Ndërtoni aromën me lëng limoni, kanellë të bluar dhe vanilje, nëse dëshironi.
- Kombinoni miellin, sheqerin e mbetur dhe pluhurin për pjekje.
- Derdhni qumësht në temperaturën e dhomës në përzierjen e thatë dhe vendosni copa gjalpë.
- Rrahni brumin, duke e sjellë masën në butësi dhe plasticitet.
- Shkulni një copë të vogël të pastës me kek të shkurtër dhe rrokulliset në topa, të cilat do të kthehen në ëmbëlsira të sheshta.
- Mbushni enët qeramike të ndara me përzierjen e manave.
- Mbivendoseni pjesën e sipërme, si herpes, mbuloni frutat me shtresa mielli.
- Dërgoni këpucarin me manaferrat për 30 minuta në një furrë të parangrohur në 170 gradë.
- Korja e skuqur e produktit do të tregojë gatishmërinë e delikatesës.
Receta video:
Këpucar me mjedra
Këpucar frutash
