Mikro- dhe makroelemente, vitamina dhe acide të përfshira në lakër jeshile. Cilat janë vetitë e tij të dobishme për shëndetin, a ka ndonjë kundërindikacion për përdorimin e kësaj perime. Si të përgatitni pjatat e para dhe sallatat prej saj. Kjo lakër përdoret gjerësisht për të krijuar produkte ushqimore sportive, në dietat terapeutike për kolecistitin dhe pankreatitin. Isshtë e domosdoshme për ata që punojnë në palestër, duan të djegin yndyrë të tepërt dhe më në fund të ndalojnë fshehjen e trupit të tyre nën disa shtresa veshjesh.
Shënim! Kale është një alternativë e shkëlqyeshme për mishin për adhuruesit e ushqimit vegjetarian, vegan dhe të papërpunuar. Ka gjithçka që ju nevojitet për një dietë të tillë, përveç vitaminave B12 dhe D.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e lakër jeshile
Kale, së bashku me spinaqin, përmbajnë shumë oksalate, të cilat, kur gëlltiten, mund të kristalizohen. Granulat e formuara janë hequr dobët prej tij, duke u vendosur në fshikëz e tëmthit dhe veshkat. Kjo është arsyeja pse një perime e tillë nuk duhet të konsiderohet kryesisht që vuan nga pyelonephritis dhe microliths, sëmundje të gurëve të tëmthit.
Kujdes duhet të tregohet me banorin me flokë kaçurrelë të kopshtit në rastet e mëposhtme:
- Diabeti … Gjithçka është mjaft e qartë këtu, pasi gjethet përmbajnë shumë sheqer.
- Kolit … Lakra e papërpunuar dëmton mukozën e përflakur dhe në këtë rast mund të çojë edhe në shfaqjen e ulçerës duodenale.
- Gastriti … Me një sëmundje të tillë, lejohet të hani perime të ziera ose të ziera në sasi të vogla dhe pa kripë.
- Intoleranca individuale ndaj produktit … Injorimi i këtij kundërindikacioni të lakrës lakër jeshile mund të çojë në nauze, të vjella, dobësi, e cila zakonisht ndodh 2-3 orë pas ngrënies. Gjithashtu, alergjitë shpesh shfaqen, lëkura bëhet e kuqe dhe kruhet.
Shënim! Një perime e ndenjur që qëndron në një vend të ngrohtë për më shumë se 2-3 ditë mund të shkaktojë dëm. Prandaj, ju vetëm duhet ta ruani atë në frigorifer në film ngjitës ose qese plastike për jo më shumë se një javë. Lejohet ngrirja e feçeve të copëtuara për dimër.
Receta për Calais
Vetëm gjethet janë të përshtatshme për të ngrënë - rrjedhjet janë shumë të forta dhe praktikisht nuk ka lëndë ushqyese në to. Të parat përdoren kryesisht për sallata të ftohta dhe të ngrohta, supa, borscht, cutlets. Kjo perime piqet dhe ziehet jashtëzakonisht rrallë, por turshi dhe kriposet mjaft shpesh. Meqenëse nuk ka një shije të theksuar, duhet të plotësohet me përbërës të tjerë - karrota, qepë, djathë, mish, etj.
Këtu janë vetëm disa receta interesante:
- Katelet … Ktheni një tufë në një mulli mishi, të njëjtën sasi karrota dhe qepë të bardha "Sterling". Pastaj kombinoni gjithçka, shtoni 1 lugë gjelle. l bollgur, 2 lugë gjelle. l salcë kosi me yndyrë, pak kopër, kripë dhe piper për shije. Pastaj derdhni miell ose thërrime bukë në një pjatë, rrokullisni kotelet e formuara në to dhe skuqini në një sasi të madhe vaji vegjetal të rafinuar deri në kafe të artë. Nëse brumi po copëtohet, mund të vozisni në 1 vezë. Tjetra, transferoni gjithçka në një tigan me smalt, mbushni me lëng mishi (3 lugë domate + 50 ml ujë + kripë dhe piper) dhe ziejini për 15 minuta.
- Borsch … Përgatitni lëngun e viçit dhe spërkoni me kripë dhe piper. Pastaj shkoni në tiganisje - qëroni, grijeni dhe skuqni 1 secila karrota, qepë dhe panxhar. Tjetra, derdhni domate në shtëpi (100 ml) në tigan, shtoni gazin dhe, pasi të vlojë salcë, hiqeni atë nga sobë. Tani qëroni patatet (2 të mesme), copëtojini dhe shtojini në supë. Derdhni lakër të copëtuar këtu, e cila do të ketë nevojë jo më shumë se 0.5 kg. Vlim borscht për 15-20 minuta, para se ta shërbeni, shtoni kopër të copëtuar dhe salcë kosi në tureens.
- Sallatë e ftohtë … Lani 200 g domate qershi, një avokado dhe një piper të kuq. Pastaj i copëtoni imët, dhe pastaj vetë lakrën (300-500 g). Në fund, përzieni gjithçka së bashku, shtoni kripë deti, hudhër dhe vaj ulliri - të gjitha sipas dëshirës tuaj. Llokoçiseni përzierjen dhe vendoseni në pjata të mëdha. Dekoroni anët me djathë Adyghe ose feta.
- Sallatë e ngrohtë … Ju do të duhet të copëtoni një kungull të vogël në 4 pjesë, të hiqni pulpën prej saj, ta zieni për 10-15 minuta. Tjetra, duhet të përzihet me gjethe kale të copëtuara (jo më shumë se 1-2 tufa), 4 thelpinj hudhre të copëtuar, 2 lugë gjelle. l vaj kokosi. Përfundoni me kripë, lëng limoni, uthull molle dhe vaj ulliri sipas dëshirës tuaj. Tani e gjithë kjo duhet të transferohet në një fletë pjekje, të lyer me vaj misri dhe të lihet në furrë për 20 minuta. Ju duhet të keni 4 racione në total.
- Gojëmjaltë … E tëra çfarë ju duhet të bëni është të qëroni një ananas, të lani 100g boronica dhe 300g lakër. E gjithë kjo grimcohet dhe vendoset në një tas blender, mundësisht të zhytur. Pastaj zgjidhni shpejtësinë më të lartë dhe rrihni masën derisa të formohet një zhavorr homogjene, si një pure. Nëse del shumë i koncentruar, shtoni 20% ujë. Në fund, derdhni pijen në një gotë, futni një kashtë koktej në të dhe shijoni shijen e mahnitshme. Perfectshtë thjesht perfekte për humbje peshe!
- Supë perimesh … Vendosini në ujë të vluar (2 L) domate qershi (50 g), bizele të konservuara (pjesa e tretë), një karotë të prerë në kubikë dhe unaza qepësh. Ziejini këto perime për 20 minuta, dhe më pas shtoni lakër të përdredhur në një mulli mishi (rreth 200 g). Pastaj spërkoni supën me kripë dhe piper dhe lëreni të rritet, e mbuluar, për 10 minuta. Në fund, mund të shtoni një djathë të grirë dhe ta rrihni si pure patate.
- Petulla … Ato përgatiten pothuajse në të njëjtën mënyrë si kotelet, megjithatë, masa duhet të jetë më e lëngshme. Prandaj, duhet të bluani 500 g gjethe, të shtoni kefir (100 ml), kripë dhe piper, 2 vezë dhe 0,5 gota miell. Tani ju vetëm duhet të vendosni brumin në një tigan të ngrohur mirë, të spërkatur me vaj dhe të skuqeni si petulla të zakonshme. Para se të ftohen, mund t’i lyeni me gjalpë dhe t’i spërkatni me kopër të freskët të copëtuar.
E rëndësishme! Quiteshtë mjaft e mundur të bëni ndryshimet tuaja në recetat e lakrës së verdha duke shtuar përbërësit tuaj të preferuar. E vetmja gjë me të cilën nuk duhet të eksperimentoni është peshku, i cili nuk shkon mirë me një perime kaq të kërkuar.
Fakte interesante rreth lakrës
Çuditërisht, ngrënia e sa më pak se 100 gram perime të papërpunuara në ditë mund të zëvendësojë lehtësisht 300 gram mish. Në të njëjtën kohë, nuk ka kolesterol të dëmshëm, një përqindje e lartë e karbohidrateve dhe yndyrave që bllokojnë enët e gjakut. Proteina e gjetur në gjethet e fecesit konsiderohet si një nga më të tretshmet dhe më të dobishme për njerëzit.
Në Australi, disa lloje të kësaj lakre janë rritur ekskluzivisht për qëllime dekorative, për të dekoruar lëndinat para shtëpive. Në të njëjtën kohë, në Itali, Kaliforni dhe Skandinavi, ajo është pothuajse "mysafirja" më e dëshirueshme në frigorifer, e përdorur në mënyrë aktive për të përgatitur pjatat e para dhe të dyta.
Në pamje, lakra jeshile nuk përshtatet aspak në familjen "Lakra", përkundrazi i ngjan zarzavateve, që në fakt është. Për shkak të përbërjes së tij të larmishme, është mjaft e mundur ta vendosni atë në një nivel me sallatë, spinaq, cilantro dhe borzilok. Kjo hedh dritë mbi arsyen pse shumë adhurues të ushqimit të papërpunuar bëjnë smoothie jeshile dhe smoothie me to.
Si të gatuajmë kale - shikoni videon:
Duke marrë parasysh sa të mëdha janë përfitimet shëndetësore të lakrës së gjelbër, është e çuditshme të mos e përfshish atë në menunë tënde. Dhe edhe nëse nuk do ta hani këtë perime të çuditshme çdo ditë, ajo do të reflektojë në shëndetin tuaj në mënyrën më pozitive.
