Si të gatuajmë adjika me mollë për dimër? TOP-5 receta me fotografi të përgatitjes për përdorim të ardhshëm në shtëpi. Sekretet e gatimit. Receta video.
Adjika është një erëza e famshme tradicionale Abkhaze dhe Gjeorgjiane. Edhe pse sot ajo gjendet në shumë kuzhina të botës. Adjika dekoron pjatat më të thjeshta dhe frymëzon amviset të eksperimentojnë. Ata bëjnë sanduiçe me të, i përdorin për të përgatitur marinada komplekse, sallata sezoni dhe krijojnë versione të reja të erëzave në bazë të saj. Mishi, pula e skuqur, salcice, salcice të pjekura në skarë, qebapë, etj janë kombinuar në mënyrë perfekte me adjika. Ky përmbledhje ofron një recetë bazë për adjika të ëmbël me mollë dhe disa variacione të përgatitjes së saj. Por, para se të kaloni te recetat, mbani në mend disa sekrete që do të vijnë në ndihmë në procesin e bërjes së tij.
Adjika me mollë - hake të jetës dhe këshilla të dobishme
- Bettershtë më mirë të përdorni mollë të tharta dhe të dendura për adjika.
- Lëvorja nga fruti, nëse dëshironi, mund të qërohet ose të lihet.
- Për adjika, përdorni kripë të trashë, të pa jodizuar.
- Për erëza, piper i kuq i nxehtë zakonisht shtohet në erëza. Nëse pastroni farat prej saj, atëherë adjika do të dalë më pak pikante.
- Specat e kuq të nxehtë mund të përdoren jo vetëm të freskët, por edhe të tharë.
- Nëse dëshironi të bëni adjika, e cila përgatitet në Abkhazia, mos përdorni mulli mishi dhe blender. Bluajini të gjitha produktet me dorë duke përdorur dy gurë: një të madh më të ulët dhe një punëtor të vogël. Ose përdorni një llaç.
- Ju mund të përmirësoni recetën dhe të përmirësoni shijen e adjikës duke shtuar hudhër, cilantro, hops-suneli dhe erëza të tjera.
- Adjika mund të gatuhet në dy mënyra: të ziera ose të papërpunuara të mbuluara. Për boshllëqet për dimër, përdoret opsioni i parë. Pastaj adjika mund të ruhet në temperaturën e dhomës pa frikë se do të përkeqësohet.
- Përdorni kanaçe të vogla për boshllëqe. Meqenëse një adjika e hapur në frigorifer nuk zgjat shumë, sepse do të humbasë shijen e saj të pasur.
Shihni gjithashtu se si të gatuani adjika pikante me mollë.
Adjika me mollë
Një recetë mjaft e thjeshtë për një adjika aromatike, pikante dhe të shijshme me mollë. Mollët do të shtojnë aromë dhe një shënim interesant të shijes, ashpërsia mund të ndryshojë sipas shijes. Paragjykimi diversifikon në mënyrë të përkryer dietën, do t'ju kënaqë në çdo kohë të vitit, do të forcojë sistemin imunitar dhe do t'ju mbrojë nga ftohjet në dimër.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 125 kcal.
- Shërbimet - 1 L
- Koha e gatimit - 1 orë punë aktive
Përbërësit:
- Mollë - 5 copë.
- Domate - 2.5 kg
- Karrota - 2 copë.
- Piper i nxehtë - 100-150 g
- Hudhër - 150 g
- Specat e ëmbël - 3-4 copë.
- Kripë - 1 lugë gjelle
Gatim adjika me mollë:
- Qëroni karotat, lani dhe copëtoni me një mulli mishi ose rende.
- Pritini mollët e lara si karrota.
- Qëroni dhe copëtoni specat me një blender.
- Vendoseni ushqimin e copëtuar në një tigan të madh dhe vendoseni në sobë.
- Lëreni përzierjen të ziejë, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Përsëriteni procesin e vlimit dhe ftohjes 3 herë derisa përzierja të trashet pak.
- Pas zierjes së fundit, lëreni përzierjen në nxehtësi shumë të ulët për gjysmë ore.
- Hiqni farat nga specat e nxehtë për të zvogëluar pikantin, dhe qëroni hudhrat. Grini përbërësit me një mulli mishi dhe shtojini në tigan.
- Sezoni adjika me mollë me kripë dhe ziejeni salcën për 25-30 minuta.
- Paloseni adjikën e nxehtë në kavanoza sterile, mbështillni kapakët, ftoheni nën një batanije dhe ruani në frigorifer.
Adjika me mollë dhe domate
Adjika me mollë dhe domate rezulton të jetë pikante dhe aromatike. Mund ta shtoni në një tas me supë, ta derdhni mbi mish, t’i rregulloni petët. Mban mirë në frigorifer gjatë gjithë vitit, edhe përkundër mungesës së uthullit dhe sterilizimit të ushqimit.
Përbërësit:
- Mollë Antonovka - 1.5 kg
- Domate - 1 kg
- Karrota - 0.5 kg
- Piper bullgar - 0.5 kg
- Piper i nxehtë - 3 kokrra
- Kripë - 2, 5-3 lugë gjelle.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - 150 ml
- Uthull - 40 ml
- Hudhër - 200 g
Gatim adjika me mollë dhe domate:
- Lani mollët, qëroni dhe pritini në copa të përshtatshme.
- Lani karotat së bashku me domatet.
- Qëroni piperin e ziles nga farat dhe ktheni nëpër një mulli mishi.
- Ktheni mollët, karotat, specat dhe domatet përmes një mulli mishi, duke i kombinuar në një tigan me një fund të trashë.
- Shtoni vaj perimesh në ushqim, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni dhe vendoseni tiganin në zjarr.
- Pasi të vlojë, gatuajeni adjika, duke e trazuar herë pas here për 20 minuta.
- Qëroni hudhrat, qëroni djegësin nga farat. Ktheni produktet dhe pas 20 minutash shtoni në adjika të valë.
- Derdhni uthull menjëherë, lërini të ziejnë dhe gatuajini për 10 minuta.
- Derdhni adjika të përgatitur me mollë dhe domate në kavanoza sterile dhe mbështilleni me kapak të pastër.
Adjika me karota dhe mollë
Adjika e zier në shtëpi me karota dhe mollë është një përgatitje e shkëlqyer për dimrin. Do të plotësojë në mënyrë të përkryer pjatat e mishit dhe peshkut, dhe gjithashtu do të shërbejë si një erëza e mirë për pjatat e para.
Përbërësit:
- Mollë - 1 kg
- Karrota - 800 g
- Domate - 500 g
- Piper i kuq - 500 g
- Piper djegës - 1 pc.
- Rrënjë majdanozi - 1 pc.
- Kripë - 2, 5-3 lugë gjelle.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Uthull - 40 ml
Gatim adjika me karota dhe mollë:
- Hiqni farat nga specat e kuq dhe specat djegës.
- Qëroni karotat dhe rrënjën e majdanozit.
- Qëroni mollën nga kutia e farës dhe pritini në feta.
- Kaloni të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi.
- Lani domate, të prera në copa, vlim për 10 minuta dhe shtrydhni përmes një kullesë, duke ndarë mishin nga lëvozhga.
- Shtoni të gjitha produktet në masën e domates dhe gatuajini për 2, 5-3 orë.
- Spërkoni salcën me kripë dhe sheqer 15 minuta para gatimit, dhe 5 minuta me uthull tryeze.
- Paketoni adjika të nxehtë me karota dhe mollë në kavanoza dhe mbyllni kapakët.
Adjika nga mollët dhe specat
Ky është një version i butë i adjika klasike të nxehtë. Sipas kësaj recete, rezulton të jetë mesatarisht pikante, kështu që mund të konsumohet edhe nga ata që nuk i pëlqejnë ushqimet tepër pikante.
Përbërësit:
- Mollë - 1 kg
- Piper i hidhur - 100 g
- Piper i ëmbël - 1 kg
- Hudhër - 100 g
- Vaj perimesh - 0,5 lugë.
- Sheqeri - 0.25 lugë gjelle.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Gatim adjika nga mollët dhe specat:
- Lironi hudhrën nga lëvozhga, specat djegës - nga kërcelli, dhe copëtoni produktet në një mulli mishi ose copëtoni imët me thikë. Vendosini ato në një pjatë, mbulojini dhe lërini deri në përdorim.
- Qëroni specat nga kutia e farës dhe bluajini në një mulli mishi.
- Hiqni kokrrat me kërcell nga mollët dhe ktheni nëpër një mulli mishi.
- Kombinoni purenë e mollës dhe piperit në një tigan, përzieni dhe ziejini për 2 orë në nxehtësi të ulët.
- Shtoni përzierjen e hudhrës dhe djegës, kripën, uthullën, sheqerin dhe vajin 30 minuta para gatimit.
- Ruani adjika me mollë dhe piper në kavanoza të vegjël të sterilizuar dhe mbylleni me një kapak metalik të ripërdorshëm ose të disponueshëm.
Adjika nga mollët, specat dhe domatet
Piperi i kuq i nxehtë është përbërësi kryesor i adjikës, por ata që nuk e pëlqejnë atë mund ta zëvendësojnë erëzën me hudhër dhe rrikë. Ju do të merrni salcë jo më pak aromatike dhe mesatarisht pikante që diversifikon pjatat e mishit dhe perimeve.
Përbërësit:
- Mollë - 10 copë.
- Domate - 10 copë.
- Piper i kuq - 10 copë.
- Qepë llambë - 10 copë.
- Karrota - 5 copë.
- Hudhër - 4 koka
- Rrënja e rrikë - 10 cm
- Vaj perimesh - 500 g
- Sheqeri - 100 g
- Kripë - 50 g
- Uthull - 50 g
Gatim adjika nga mollët, specat dhe domatet:
- Qëroni karrotat, qepët, hudhrën dhe rrënjën e rrikës, specat e kuq dhe mollët nga farat. Kalojini produktet së bashku me domatet përmes një mulli mishi.
- Shtoni vaj perimesh, sheqer dhe kripë në masën e perimeve.
- Vendoseni ushqimin në zjarr, vlim dhe gatuajeni për 30 minuta.
- 5 minuta para gatimit, derdhni uthull.
- Për t'u përgatitur për dimrin, vendosni adjika të bërë nga mollë, speca dhe domate në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak të pastër.
