Një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të një lepuri të zier në salcë kosi me kanellë në shtëpi. Vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe receta video.
Mishi i lepurit konsiderohet mish i bardhë. Lowshtë i ulët në kalori dhe tejkalon mishin e viçit, derrit dhe qengjit në përmbajtjen e proteinave. Falë kësaj, mishi i lepurit është i përshtatshëm për ushqimin e foshnjave dhe njerëzit me një mënyrë jetese aktive. Por shumë amvise as nuk dinë të gatuajnë një lepur në mënyrë të shijshme. Për ata që ende nuk e kanë hasur këtë lloj mishi në gatim, më poshtë është një pjatë e thjeshtë lepuri, e cila përgatitet duke zier në një tigan të thellë, tigan ose kazan.
Mishi mund të plotësohet me një grup lakonik të produkteve nga qepët dhe karotat, ose mund të përdorni zgjidhje më origjinale të shoqëruara me salca të hollë, barëra dhe erëza. Për shembull, një lepur do të dalë i butë, i butë dhe me lëng dhe do të humbasë erën e tij specifike nëse shuhet në salcë kosi. Receta është mjaft e thjeshtë - copat e lepurit skuqen, pastaj derdhen me salcë kosi, dhe më pas gjella përgatitet në furrë, tenxhere të ngadaltë ose në sobë. Për origjinalitetin dhe pikat e pjatës, shtova kanellë të bluar. Një salcë e tillë do të rezultojë të jetë mesatarisht e trashë dhe aromatike, dhe falë erëzave do ta kthejë pjatën në një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.
- Përmbajtja kalori për 100 g - 149 kcal kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Lepuri - 0.5 kufoma
- Krem kosi - 200 ml
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Kripë - 1 lugë pa rrëshqitje ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kanellë e bluar - 1 lugë
Gatim hap pas hapi i lepurit të zier në salcë kosi me kanellë, recetë me foto:
1. Lani dhe thajeni lepurin së pari me një peshqir letre. Hiqni yndyrën e tepërt dhe copëtojeni në pjesë. Unë tashmë e kisha ndarë atë në pjesë. Madhësia e copave mund të jetë çdo, sipas gjykimit tuaj. Nuk rekomandohet përdorimi i sëpatës gjatë prerjes së kufomës; është e nevojshme të pritet kufoma në copa me gërshërë ose thikë në nyje në mënyrë që të ruhet integriteti i eshtrave.
Për ta bërë rezultatin e pjatës së përfunduar të këndshme, zgjidhni një trup të pa gjak dhe sigurohuni që të keni "prova" që keni mish lepuri para jush: ata zakonisht lënë një putër ose një bisht. Mish ideal i një ngjyre rozë delikate me vija të vogla yndyre. Kjo është ajo që e dallon një lepur të ri. Nëse mishi është i një hije të pasur, atëherë kafsha është e vjetër dhe duhet të marinohet mirë para gatimit, përndryshe fijet do të dalin të forta. Ajo ngjyhet në një zgjidhje uthull (1 litër ujë për 1 lugë uthull) ose uthulla zëvendësohet me lëng agrume në të njëjtin vëllim, për shembull, limon. Përveç kësaj, mishi i një kafshe të vjetër mund të ketë një erë të athët që jo të gjithëve u pëlqen. Nëse merrni kufomën e një lepuri shumë të ri, mund të ngjyhet dhe ngjyhet në ujë të pijshëm të rregullt për ta mbajtur atë aromatik.
Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Në vend të vajit, mund të përdorni yndyrën e brendshme të kafshës që është nxjerrë. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tigan dhe shkrijeni, pastaj hiqeni dhe hidhni.
Kur tigani me vaj ose yndyrë të jetë ngrohur mirë, shtroni copat e lepurit. Ato duhet të vendosen në një shtresë, dhe jo të grumbullohen në një mal, përndryshe mishi do të fillojë të ziejë, në vend që të skuqet, dhe do të lëshojë shumë lëng, i cili do ta bëjë atë të thatë.
Vendosni një zjarr të fortë në sobë dhe skuqni copat e gaforreve nga të gjitha anët deri në ngjyrë kafe të artë. Mos e kaloni me kripë në këtë fazë. Do të nxisë lëshimin e lëngut nga mishi, i cili gjithashtu do të çojë në tharjen e pjatës.
2. Kur mishi të jetë i artë, derdhni salcë kosi në tigan. Përqindja e përmbajtjes së saj të yndyrës nuk është e rëndësishme, ajo ndikon vetëm në përmbajtjen kalorike të gjellës. Kosi industrial jep një thartirë të lehtë. Nëse nuk i përshtatet shijes tuaj, përdorni salcë kosi të vendit ose krem 15-20%. Unë gjithashtu rekomandoj që të përpiqeni të piqni mishin në qumësht, do të zbusë mirë fibrat dhe mishi do të fitojë butësi. Birra, salca e sojës dhe, natyrisht, verërat e bardha dhe konjaku gjithashtu i shtohen shpesh lepurit. Alkooli i jep gjellës një aromë të këndshme arrëmyshk dhe aromë të shijshme.
Kur ziej, lepuri mund të plotësohet me perime, barishte aromatike, manaferrat dhe kërpudhat. Mishi shkon veçanërisht mirë me mollët, për shembull, Antonovka. Frutat do të shtojnë një aromë dhe shije më të këndshme.
3. Sezoni ushqimin me kanellë të bluar, kripë dhe piper të zi. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza dhe barishte të tjera sipas dëshirës tuaj. Mishi i lepurit shkon mirë me shumicën e erëzave, duke marrë shijen e tyre dhe duke fituar shije.
4. Përziejini gjithçka mirë dhe lërini të ziejnë. Mbuloni tiganin me një kapak, ziejini dhe ziejini lepurin në salcë kosi dhe kanellë për 1, 5 orë. Edhe pse mund ta gatuani pjatën në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Multikooker do të marrë më shumë kohë për të gatuar pjatën sesa në sobë. Mishi më i shijshëm i lepurit do të dalë nëse e gatuani në furrë në 180 gradë për 1.5 orë. Rezulton mish lepuri i zier në salcë kosi të butë dhe dietike. Një pjatë e tillë kryesore nuk është vetëm e pasur me paleta shije, por edhe e shërbyer bukur.
