Mish derri në petë në furrë është pretendenti i parë për titullin e pjatës më luksoze në çdo tryezë. Shije e shkëlqyeshme, tul delikate dhe aromë madhështore janë një kryevepër e vërtetë e kuzhinës.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Mishi i derrit është produkti më i zakonshëm dhe i preferuar i mishit. Shtë përgatitur në mënyra të ndryshme, por opsioni më i thjeshtë, dhe në të njëjtën kohë i shijshëm, është pjekja në furrë. Ky trajtim termik e bën mishin të butë, të butë dhe me lëng. Përveç kësaj, çdo pjesë e kufomës mund të përdoret për pjekje. Tehu i shpatullës, qafa, shpina, brinjët janë perfekte. Këshillohet që të jepni përparësi copave jo shumë yndyrore, por prapëseprapë duhet të ketë të paktën pak yndyrë.
Mund ta piqni mishin menjëherë ose pasi ta keni marinuar, atëherë do të bëhet më aromatik dhe i butë. Erëza, vaj vegjetal, majonezë, ketchup, kefir, kos, lëng limoni, etj përdoren si marinada. Në të njëjtën kohë, mbani mend se derri në vetvete është mjaft yndyror, prandaj, majoneza dhe vaji vegjetal duhet t'i shtohen asaj në një sasi minimale.
Mund të piqni mish derri duke e mbështjellur me fletë metalike, duke e vendosur në një mëngë pjekjeje, ose thjesht duke e vendosur në një fletë pjekje. Edhe kuzhinierët me përvojë këshillojnë të bëjnë disa shpime në mish para gatimit, në mënyrë që mishi të marinohet në mënyrë të barabartë dhe të ngopet me erëza dhe erëza.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 268 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1.5 orë
Përbërësit:
- Mish derri (çdo copë) - 1.5 kg
- Kripë - 1 lugë
- Basil - disa degëza
- Piper i zi i bluar - një majë
- Hudhër - 3-4 karafil
- Petë pjekje
Gatimi i derrit në petë në furrë hap pas hapi:
1. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse ka venat dhe filmin, atëherë prerë ato. Përdorni një thikë për të bërë prerje të thella dhe mbushini ato me karafil të qëruar me hudhër. Pritini thelpinjtë e hudhrës në 2-3 pjesë. Përzieni kripën me piper të zi, mund të shtoni edhe erëza dhe erëza.
Shënim: Zgjidhni mishin në një copë, pa kocka, me peshë nga 1 kg në 4 kg.
2. Fshijeni mishin me një përzierje kripe dhe piper dhe spërkateni me gjethe borziloku, të cilat lahen, thahen dhe priten ose grisen me dorë.
3. Transferoni copën e derrit në një fletë petë, mbështilleni fort në mënyrë që të mos ketë pika boshe. Dërgoni mishin në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqni për rreth një orë.
Shënim: Ju lutemi vini re se sa më e madhe të jetë copa e mishit, aq më shumë kohë duhet për tu pjekur. Në mënyrë tipike, koha e trajtimit të nxehtësisë llogaritet si më poshtë: 1 kg mish - 1 orë. Nëse copa është e madhe, peshon nga 3 kg, atëherë është më e këshillueshme që ta mbani në furrë për një kohë më të gjatë, por në një temperaturë më të ulët, në mënyrë që të gatuhet mirë brenda dhe të mos digjet jashtë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani mish derri me lëng në fletë metalike në furrë.
