Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e gjetheve të kafirit. Karakteristikat e dobishme, dëmet dhe kundërindikimet për përdorimin e tyre. Receta për pije dhe pjata, fakte interesante në lidhje me uzinën.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i gjetheve të limetës
Ashtu si shumica e produkteve ekzotike që nuk janë tipike për vendet tona, kjo nuk rekomandohet për fëmijët, ata që janë të prirur ndaj alergjive ushqimore, gratë në pozitë.
Trupi i fëmijës nuk është në gjendje të përballojë tretjen e këtij produkti. Dhe aftësia e tij për të rritur prodhimin e lëngut të stomakut mund të çojë në një proces serioz inflamator, deri në gjakderdhje.
Shtatzënia është gjithmonë një llotari e madhe për sa i përket mirëqenies. Imuniteti i zvogëluar dhe përkeqësimi i sëmundjeve kronike provokon një reagim të pasaktë ndaj ushqimit atipik, një proces i kundërt me qetësimin.
Epo, me alergjitë ushqimore, ndoshta, asgjë nuk ka nevojë të shpjegohet. Këtu - ose tigan, ose u zhduk. Vetëm në rast, është më mirë të njiheni gradualisht me shtesën e kuzhinës.
Gjethet e gëlqeres gjithashtu mund të dëmtojnë dy grupet e mëposhtme të njerëzve:
- Teetotalers … Kjo është për shkak të faktit se ka një sasi të vogël alkooli në gjethe.
- Tek ulcerat … Aftësia për të rritur sekretimin mund të çojë në përkeqësimin e ulcerave, duodenitit, kolitit, pankreatitit dhe sëmundjeve të tjera.
Si hahen gjethet e gëlqeres së kafirit
Aziatikët, gjethet e gëlqeres klasifikohen si erëza. Dishesshtë e pamundur të imagjinohet pjatat e Kamboxhias, Vietnamit, Birmanisë, Bali, Java pa këtë produkt. Atje ato përdoren të freskëta, të thata dhe të ngrira.
Ata kanë një aromë agrume, japin ushqim freski dhe thartirë të lehtë. Ato përdoren aq shpesh sa gjethet e dafinës në zonën tonë. Ato shtohen në pjatat me mish dhe peshk, supa dhe sallata, pjata anësore, pasta, ëmbëlsira. Shpesh mund t'i gjeni në komposto, çajra dhe pije të tjera.
Më shpesh, gjethet e gëlqeres së kafirit priten imët dhe shtohen në pjata si të tilla. Sidoqoftë, supat dhe kompostot zihen me gjethe të tëra, të cilat më pas hiqen. Falë taninave të përfshira në produkt, gjethet ruhen për një kohë të gjatë - deri në një muaj në frigorifer. Nëse shihni se nuk keni kohë t'i përdorni, mund t'i thani ose t'i ngrini.
Receta për gjethet e Lima
Ky produkt i përket atyre që janë të kombinuara në mënyrë perfekte me përbërës ekzotikë dhe të njohur.
Sigurohuni që të provoni këto receta me gjethe gëlqereje:
- Tom Yam … Për supën klasike tajlandeze, zieni 0.5 L supë pule të ngopur. Gjoksi i pulës funksionon më së miri për këtë. Në fund të gatimit, shtoni një lugë gjelle salcë peshku, copëtoni imët 3-4 degëza limoni, disa petale xhenxhefili rozë, 1 djegës pa fara, 5 gjethe gëlqere kafiri. Gatuani të gjithë përbërësit e supës për disa minuta, shtoni 1 lugë paste domate, 50 g kërpudha dhe domate qershi, të prera në të katërtat. Merrni 100 g karkaleca mbretërore, pastroni, hiqni zorrët, dërgojini në supë. Vendosni gjithashtu një qepë të vogël të copëtuar imët me kërpudha dhe domate, 2 lugë domate, 1 lugë sheqer dhe një majë kripe. Përziejini mirë, lëreni të ziejë për një minutë. Fikni nxehtësinë, pastaj shtoni gjysmë limoni. Spërkateni me një majë të cilandro ose koriandër të copëtuar kur e shërbeni. Nëse supa është pikante, shtoni 100 ml qumësht kokosi.
- Pulë aromatike … Për këtë recetë, çdo pjesë pule, me një peshë totale prej 1 kg, janë të përshtatshme, të cilat mund të rrihen mirë. Kriposini dhe piperizojini, fërkojini me një përzierje të gjetheve të kafirit të copëtuar imët, një majë borzilok dhe një grusht trumzë. Në mënyrë që erëzat të mbështjellin mishin më mirë, lyeni atë me 1 lugë vaj vegjetal para se të aplikoni. Lëreni mishin të marinohet në frigorifer gjatë natës. Ngroheni një tigan me vaj perimesh, shtroni copat e pulës dhe vendosni një shtyp në krye. Përdorni një enë me ujë për këtë, pak më të vogël se diametri i tiganit. Grijeni në nxehtësi mesatare për 10 minuta, kthejeni, shtypni në anën tjetër. Shërbejeni me barishte të copëtuara.
- Peshku Pla Pao … Merrni një peshk të madh, qërojeni, zorrët dhe shpëlajeni mirë si jashtë ashtu edhe brenda. Thërrmoni disa degëza limoni dhe mbushni peshkun me to. Dërgoni gjethe gëlqereje kafiri atje. Ngrohni tiganin e skarës. Përzieni 250 g kripë me 3 lugë miell dhe 2 lugë ujë. Lyejeni peshkun me këtë brumë, skuqeni për 15-20 minuta mbi nxehtësinë mesatare nga secila anë. Hiqeni kore të kripës nga peshku para se të hani.
- Oriz kokosi … Shpëlajeni 1.5 gota oriz me kokërr të gjatë në ujë të ftohtë. Në vajin vegjetal, skuqni 2 thelpinj hudhër të copëtuar imët, disa gjethe limeti të copëtuara imët dhe një copë xhenxhefil 2 cm. Shtoni atyre oriz, një majë kripe, 1 lugë sheqer. Gatuani për disa minuta, duke e trazuar vazhdimisht. Hidh 1 gotë qumësht kokosi dhe 0,5 gota ujë. Sillni një çiban, mbulojeni, ziejini për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Fikni orizin, por mos e hapni kapakun për 5-10 minuta të tjera. Shërbejeni të spërkatur me kokos.
- Gjellë vegjetariane … Zgjidhni 1 kg tul kungulli me lëng dhe të pjekur. Pritini në feta. Merrni një tufë gjethesh të limës, copëtoni imët. Në një tigan të thellë dhe të trashë, ngrohni 50 ml vaj vegjetal. Hidhni disa thelpinj hudhër. Pas një minute, nxirrni hudhrën dhe hiqeni, ju duhej vetëm aroma e saj. Hidheni kungullin në vaj të valë, gatuajeni për 5-7 minuta. Shtoni një lugë sheqer në të, duke e trazuar fuqishëm, gatuajeni për 2 minuta. Shtoni 50 ml supë perimesh, një majë kripe, 1 lugë çaji barishte provansale, 2 lugë salcë soje dhe gjethe limete. Përziejini mirë, mbulojeni, ziejini për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Hiqeni nga nxehtësia, lëreni të piqet për 20-30 minuta, shërbejeni, spërkateni me farat e susamit.
- Byrek me agrume … Ju do të keni nevojë për 300 g biskota të trashë për të përgatitur bazën e kësaj byrek çuditërisht të freskët dhe të shijshëm. E grijmë në një blender derisa të shkërmoqet. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që të mos mbetet asnjë grimcë. Shtoni 80 g gjalpë të shkrirë, përzieni mirë. Dërgo thërrimet me gjalpë në një formë të ndarë, duke e shtypur mirë, duke formuar kështu një bazë për një byrek me anët e larta. Piqeni në furrë të paravendosur në 180 ° C për 15 minuta. Hiqeni nga furra, ftoheni mirë. Derdhni 300 ml qumësht të kondensuar në një tas, shtoni 3 të verdha në to, përzieni mirë dhe dërgoni në një banjë me ujë. Avulloni derisa të ajroset. Ndërsa trazoni mirë, derdhni 180 ml lëng limoni të shtrydhur fllad dhe 3-4 gjethe kafiri të grirë hollë. Vendoseni kremin në bazë dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë. Hiqeni 20-30 minuta para se ta shërbeni. Dekoroni çdo kafshatë me një gjethe nenexhiku.
Gjethet e agrumeve do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme jo vetëm për pjatat, por edhe për pijet. Provoni të shtoni disa gjethe në një komposto ose çaj tradicional - ato do të shkëlqejnë me një aromë të re, do të marrin një shënim agrume shumë të freskët paksa të thartë. Shkon mirë si me pije freskuese të ftohta ashtu edhe me pije të ngrohta.
Fakte interesante në lidhje me gjethet e gëlqeres së kafirit
Besohet se ky lloj gëlqereje u përhap në të gjithë Azinë nga India në fund të shekullit të 18 -të. Vendasit vlerësuan shijen e saj të thartë dhe e bënë atë acidifikuesin kryesor në pjatat e tyre. Në Azinë Juglindore, përdoret në mënyrë aktive së bashku me tamarindin.
Përveç kësaj, gjethet e kësaj peme janë një produkt i shkëlqyer kozmetik. Një zierje e disa gjetheve do të jetë një alternativë e mrekullueshme natyrore për një tonik të fytyrës që freskon lëkurën, eliminon yndyrën e tepërt, heq pikat e zeza dhe lufton poret e zgjeruara. Shtoni gjethe të grira hollë në pastrim dhe do të dyfishoni efektivitetin e tij.
Dhe nëse lini disa gjethe në kuzhinë, dhoma do të mbushet me një aromë të mrekullueshme, kjo do të ndihmojë në eliminimin e aromave të pakëndshme dhe do të krijojë një atmosferë të mrekullueshme gëzimi përreth jush.
Shikoni një video në lidhje me gjethet e gëlqeres së kafirit:
Në çfarëdo forme që të hasni gjethe kafiri - të freskëta, të thata ose të ngrira, merrni atë pa hezitim. Ato i përkasin përbërësve kaq mirënjohës saqë do ta gjeni aplikimin e tyre shumë shpejt, dhe më pas i bëni ata një anëtar të plotë të grupit tuaj tradicional gastronomik.
