Pancakes me mbushje të mishit janë një meze tepër e shijshme dhe popullore jo vetëm në vendin tonë, por edhe në vendet e tjera evropiane. Unë propozoj të gatuaj dhe kënaq familjen tuaj me një darkë të shijshme dhe të përzemërt.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Pancakes me mish janë një nga mezerat më të njohura ruse, të cilat janë bërë nga brumë dhe mish. Nëse ju ka mbetur pak mish i zier pas gatimit të pjatës së parë ose të dytë, atëherë përdredheni dhe filloni petullat. Për këtë pjatë, brumi duhet të jetë i butë ose pak i kripur. Zakonisht gatuhet në qumësht me miell, vezë dhe pak sheqer dhe kripë. Por nëse dëshironi, qumështi mund të zëvendësohet me produkte të tjera, të tilla si hirrë, qumësht të pjekur të fermentuar, salcë kosi me ujë, etj. Gjëja kryesore është që brumi të ketë një konsistencë të lëngshme, sepse petullat duhet të bëhen të holla, pasi mbushja do të mbështillet më tej në to.
Për të shkurtuar kohën e gatimit, mund të blini mish të grirë të gatshëm dhe thjesht ta skuqni derisa të zbutet. Për pikant dhe pikante, erëza, erëza dhe barishte të ndryshme i shtohen mbushjes. Në këtë recetë, unë sugjeroj të bëni mish të grirë me paste domate. Përveç kësaj, nëse dëshironi, mbushja e mishit mund të përmbajë edhe vezë të ziera, domate, turshi, lakër të skuqur, bizele, kërpudha, fasule të konservuara, djathë dhe përbërës të tjerë që kombinohen me mishin.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 183 kcal.
- Shërbimet - 15-17 copë.
- Koha e gatimit - 1 orë 50 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 500 ml
- Miell - 250 g
- Vezë - 1 copë.
- Vaj perimesh - 2 lugë për petulla dhe 2-3 lugë gjelle. për skuqjen e mishit
- Sheqeri - 2 lugë
- Kripë - një majë
- Mish derri - 600 g
- Qepë - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Kokrra piper - 2 copë.
- Pastë domate - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i petullave me mbushjen e mishit në domate:
1. Derdhni qumësht në temperaturën e dhomës në një enë të thellë.
2. Shtoni vezën, vajin vegjetal, kripën dhe sheqerin. Përziejini përbërësit e lëngshëm mirë derisa të treten plotësisht.
3. Derdhni miell, të cilin është e dëshirueshme të shoshitni përmes një sitë të imët.
4. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë dhe i lëmuar pa një gungë të vetme.
5. Vendoseni tiganin në sobë, lyejeni atë dhe derdhni një pjesë të brumit. Skuqeni petullën nga të dy anët mbi nxehtësinë mesatare deri në ngjyrë kafe të artë. Me çdo rënkim, ato skuqen për rreth 1.5-2 minuta.
6. Lani mishin, hiqeni filmin dhe hiqni yndyrën e tepërt. Vendoseni në një tenxhere, shtoni një qepë të qëruar, karrota, thelpinj hudhre, gjethe dafine, kokrra speci, kripë dhe piper të zi të bluar. Mbush ushqimin me ujë të pijshëm. Pas zierjes, hiqni shkumën që formohet në sipërfaqe, zvogëloni temperaturën, mbyllni kapakun dhe ziejeni supën në nxehtësi të ulët për rreth një orë.
7. Deri në këtë kohë, skuqni qepën e dytë, të copëtuar në gjysmë unaza, derisa të bëhet transparente.
8. Kur mishi të jetë gatuar, priteni në copa ose përdredheni në një mulli mishi.
9. Dërgoni mishin e zier në tiganin e qepëve. Shtoni paste domate, erëza dhe barishte për shije.
10. Llokoçiseni dhe ziejeni mishin në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur për 10-15 minuta.
11. Kthejeni kokën e gatuar të gatuar të petullave me kokë poshtë dhe shtroni mbushjen e mishit.
12. Rrokullisni petullat në role ose zarfa. Petullat e mbushura të gatshme mund të skuqen në një tigan në gjalpë ose të nxehen në furrë. Nga rruga, petullat e gatshme mund të dërgohen në frigorifer, dhe pastaj të nxirren dhe të nxehen në furrë ose mikrovalë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni petulla me mish.
