E dashur që nga fëmijëria, Charlotte është e dashur nga pothuajse të gjitha familjet. Duket se është shumë e lehtë për ta përgatitur atë. Por në praktikë, rezulton se në mënyrë që brumi i biskotës dhe mbushja e frutave të kombinohen në mënyrë harmonike, duhet të respektohen disa hollësi.
Përmbajtja e recetës:
- Këshilla të përgjithshme për gatimin
- Përmirësimi i Charlotte
- Si të gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë
- Recetë hap pas hapi për charlotte në një tenxhere të ngadaltë
- Me pluhur pjekje dhe margarinë
- Recetë e thjeshtë
- Charlotte e shijshme
- Receta video
Charlotte është një ëmbëlsirë e ëmbël e pjekur në bazë të mollëve dhe brumit të biskotave. Përgatitja e kësaj delikatese është aq e thjeshtë sa shumë e fillojnë trajnimin e tyre në artin e kuzhinës me të. Meqenëse kombinon me sukses disponueshmërinë e produkteve, lehtësinë dhe shpejtësinë e përgatitjes.
Origjina e saktë e Charlotte nuk është sqaruar. Dihet se, sipas një prej supozimeve, ai ka origjinën nga fjala e vjetër angleze "charlyt", që do të thotë një pjatë ku vezët rrihen me sheqer dhe qumësht. Kjo byrek tani quhet "charlotte" në anglisht. Një version tjetër thotë se pjekja i detyrohet emrit të saj Mbretëreshës Charlotte - ajo mbolli pemishte me mollë. Dhe disa besojnë se ëmbëlsira mori emrin nga një kuzhinier i cili ishte i dashuruar me një grua të quajtur Charlotte.
Interestshtë interesante se sharlota klasike origjinale është një pjatë gjermane, dhe më shumë si një puding, e cila është bërë nga bukë e bardhë, fruta, liker dhe krem karamel. Bukë dhe puding frutash shërbehej me ajkë, krem ose akullore.
Hollësitë e gatimit të Charlotte
- Tradicionalisht, byreku i sharlotës piqet me mollë, varieteti më i mirë i të cilave është Antonovka. Ata kanë një aromë të këndshme dhe thartirë pikante, e cila në mënyrë të përkryer fillon dhe plotëson shijen e biskotës. Lejohet të zëvendësohet Antonovka me mollë të tjera me një shije të thartë.
- Mollët duhet të kenë një lëkurë të fortë, të fortë dhe një aromë të theksuar të fortë.
- Nëse mollët janë të ëmbla, atëherë thartira i jepet Charlotte nga rrush pa fara të zezë, boronicë ose një fetë kumbulle të tharta.
- Për ta bërë biskotën të butë, me gëzof dhe jo gomar, duhet të ndani të bardhët nga të verdhat. Rrihni të bardhat e ftohura në një shkumë të fortë, duke shtuar gradualisht sheqer dhe miell. Të verdhat futen në brumë të fundit.
- Charlotte piqet në një furrë të ngrohur mirë në t180 ° C për 30-40 minuta.
- Gjatë gatimit, furra nuk duhet të hapet, përndryshe biskota do të vendoset.
- Për të parandaluar djegien e pjekjes, mund të vendosni një fletë pjekje me kripë të trashë në pjesën e poshtme të furrës dhe ta vendosni fletën e pjekjes me karlotë në një nivel mesatar mbi kripën.
- Charlotte e përfunduar vendoset në një peshqir të lagur. Kjo do të ndihmojë për ta hequr lehtë nga myku.
- Byreku shërbehet 10-15 minuta pas gatimit. Krem kosi ose një lugë akullore me çokollatë do të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen e saj.
Përmirësimi i Charlotte
Një karlotë e zakonshme me mollë mund të shndërrohet në një tortë ditëlindjeje. Për ta bërë këtë, duhet të eksperimentoni pak me testin.
- Për një shkëlqim më të madh, shtohet një pluhur pjekje.
- Rrahja e të verdhave dhe të bardhëve veç e veç jep një rezultat të mirë - biskota rezulton të jetë më me gëzof dhe me gëzof.
- Një shije e këndshme e byrekut merret në bazë të pastës së biskotës choux, kur vezët me sheqer rrihen në një banjë uji.
- Nëse - një pjesë e miellit zëvendësohet me niseshte (patate, misër ose grurë), atëherë biskota do të dalë e lehtë, poroze dhe do të shkërmoqet më pak.
- Në mënyrë që biskota të rritet në mënyrë të barabartë dhe të mirë, vetëm pjesa e poshtme e mykut duhet të lyhet me vaj, i cili këshillohet të përdorni teflon ose silikon, sepse ata praktikisht nuk kërkojnë lubrifikim.
- Ju mund të shtoni shije dhe aromë shtesë me erëza të ndryshme: lëvore limoni ose portokalli, sheqer vanilje, kardamom, arrëmyshk të bluar, kanellë ose xhenxhefil.
- Përveç mollëve, mund të shtoni erëza të ndryshme: fruta, manaferra, të gjitha llojet e arrave. Gjithashtu të përshtatshme: manaferra, mjedra, boronicë, rrush pa fara, rrush të thatë.
Si të gatuajmë charlotte në një multicooker?
Pronarët e lumtur të një multicooker e duan këtë vegël ultra-trend të kuzhinës, sepse është i përshtatshëm dhe i gjithanshëm. Me ndihmën e saj, ata jo vetëm që gatuajnë borscht, skuqen cutlets dhe perime merak, por gjithashtu piqen byrekë të shijshëm, përfshirë. dhe Charlotte. Rezulton charlotte e mollës në një multicooker veçanërisht e lehtë, e ajrosur dhe e shkrirë në gojë.
Gatimi i charlotte në një multicooker në shtëpi nuk është absolutisht në asnjë mënyrë inferiore ndaj metodës tradicionale të gatimit - pjekjes në furrë. Shija e ëmbëlsirës është po aq e pasur, aroma është po aq pikante, dhe konsistenca është me gëzof dhe e ajrosur. Duke përdorur një tenxhere të ngadaltë, zonja mund të fitojë shumë kohë që mund të shpenzojë për nevojat e saj personale. Meqenëse mund të gatuani një karlotë të shijshme fjalë për fjalë në një orë, duke përfshirë prerjen e mollëve dhe brumin e brumit.
Recetat për të bërë një byrek përfshijnë mënyrën "piqem", por gjithashtu mund të përdorni opsionin "kazan i dyfishtë". Në çdo rast, charlotte në një multicooker rezulton të jetë e pasur, e gjatë, me një formë të barabartë dhe qëndrueshmëri të lehtë, kështu që mund të përgatitet për çdo rast. Ne ju paraqesim në vëmendjen tuaj 4 receta: me dhe pa pluhur pjekje, me dhe pa margarinë.
Recetë hap pas hapi për charlotte në një tenxhere të ngadaltë
Multicooker, siç u përmend më lart, është një pajisje kuzhine me stil dhe e përshtatshme, e cila për shumë amvise moderne në çdo kuzhinë është një asistent i domosdoshëm. Shumëllojshmëria e mënyrave të kësaj teknike bën të mundur gatimin e të gjitha llojeve të pjatave, përfshirë. dhe një byrek me gëzof charlotte, receta për të cilën është dhënë më poshtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 217 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 40 minuta
Përbërësit:
- Vezë - 5 copë.
- Sheqeri - 1 gotë
- Miell - 1 gotë
- Mollë - 5 copë.
- Lëng limoni - 2 lugë
- Kanellë - 1 lugë
Hap pas hapi duke gatuar charlotte në një tenxhere të ngadaltë:
- Qëroni mollët, copëtojini dhe spërkatini me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohen.
- Rrihni vezët derisa të jenë të trasha mesatare, duke shtuar gradualisht sheqer. Rrihni përzierjen derisa sheqeri të shpërndahet.
- Shtoni miell në pjesë dhe përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Lyejeni tiganin me shumë gatime me vaj në mënyrë që karlota të mos digjet, dhe derdhni pak brumë në fund. Rregulloni mollët, spërkatini me kanellë, sheqer dhe mbulojini me pjesën tjetër të brumit.
- Ndizni modalitetin "Piqem" dhe vendosni 1 orë kohë.
- Pasi charlotte të jetë gati, mbajeni në një tenxhere të ngadaltë për 10-15 minuta të tjera. Pastaj hiqeni tiganin dhe kthejeni përmbys, duke e vendosur karlotën në pjatë.
Charlotte e harlisur me mollë në një tenxhere të ngadaltë me pluhur pjekje dhe margarinë
Dhe përsëri tenxhere e ngadaltë! Oh, çfarë është kjo "tenxhere mrekullie"? Një "vegël" e tillë e kuzhinës është e njohur me thashetheme për çdo amvise. Isshtë i gjithanshëm dhe e bën punën e kuzhinës shumë më të lehtë.
Përbërësit:
- Vezë - 5 copë.
- Sheqer pluhur - 200 g
- Miell - 160 g
- Mollë - 5 copë.
- Kanellë e bluar - 1 lugë
- Kripë - një majë
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Margarinë - për lyerjen e mykut
Gatim hap pas hapi:
- Qëroni mollët, pritini në kube, spërkatini me kanellë dhe trazojini.
- Ndani të verdhat nga proteinat. Shtoni sheqer pluhur tek të verdhat dhe rrihni derisa të formohen flluska ajri.
- Shtoni pluhurin për pjekje, shtoni miell gradualisht dhe vazhdoni të rrihni brumin derisa të bëhet i qetë.
- Rrihni të bardhët me një majë kripe në një masë të ngushtë dhe të qëndrueshme dhe shtojini butësisht në brumë. Përzieni me një lugë në disa goditje në mënyrë që të mos sedimentoni.
- Lyejeni një tas me një multicooker me margarinë dhe derdhni një pjesë të brumit.
- Vendosni mollët sipër dhe derdhni brumin e mbetur.
- Ndizni modalitetin e Pjekjes dhe vendosni kohëmatësin për 50 minuta.
- Lëreni sharlotën e përfunduar në një tenxhere të ngadaltë për gjysmë ore tjetër, pas së cilës mund ta vendosni byrekun në një pjatë, të dekoroni, të prerë në pjesë dhe të trajtoni mysafirët.
Një recetë e thjeshtë charlotte
Një karlotë e thjeshtë është në një llogari të veçantë me një audiencë të madhe të amvise, pasi përgatitja e saj kërkon produkte që janë pothuajse gjithmonë të disponueshme në frigorifer.
Përbërësit:
- Vezë - 5 copë.
- Sheqeri - 250 g
- Miell - 250 g
- Mollë - 5 copë.
- Vaj perimesh i rafinuar - 1 lugë gjelle
Përgatitja:
- Rrihni vezët me një mikser derisa të formojnë një shkumë të ajrosur.
- Shtoni sheqer në pjesë të vogla dhe vazhdoni të rrihni.
- Shtoni miellin dhe trazojeni.
- Hiqni farat nga mollët, prerë dhe përzieni me brumë.
- Lyejeni një myk ose tas me shumë gjalpë me gjalpë dhe shtroni brumin.
- Ngrohni furrën në t180 ° С dhe piqni tortën për 45 minuta, ose ndizni modalitetin e gatimit "kazan të dyfishtë" dhe gatuajeni ëmbëlsirën për 50 minuta.
Charlotte e shijshme: një recetë hap pas hapi
Easyshtë e lehtë të gatuash charlotte në shtëpi, dhe kjo detyrë është brenda fuqisë së çdo kuzhinieri. Por për ta bërë atë jo vetëm të harlisur dhe të butë, por edhe jashtëzakonisht të shijshëm, duhet të bëni pak përpjekje.
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Sode - 1 lugë
- Miell - 200 g
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle
- Mollë - 7 copë.
- Sheqer pluhur - 200 g
- Vaj luledielli - për lubrifikimin e mykut
- Thërrime buke - 2 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Uthull tryeze 9% - për shuarjen e sodës
Gatim Charlotte:
- Shtrojeni një enë për pjekje me letër pjekje, lyeni me vaj luledielli dhe spërkateni me thërrimet e bukës. Nëse përdorni një tas multicooker, lyeni atë me gjalpë.
- Qëroni dhe copëtoni mollët dhe pritini në feta të holla. Përhapini ato në mënyrë të barabartë në fund të pjatës (tasit) dhe spërkatni me lëng limoni.
- Me një mikser rrihni vezët me 200 g sheqer për 1 minutë derisa të formohet një masë e trashë me gëzof me flluska të vogla.
- Shtoni miell, sode uthull të shuar tek vezët dhe përzieni mirë në mënyrë që të mos i shkulni shkumën.
- Derdhni brumin mbi mollët në një myk ose në një tas me një multicooker, shpërndani masën në mënyrë të barabartë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 25 minuta, ose piqeni në një multicooker për 45 minuta me opsionin "pjekje".
- Në furrë, kontrolloni që torta të jetë gatuar me një shkop druri, kruese dhëmbësh ose shkrepëse. Pasi të siguroheni që janë tharë, hiqni produktet e pjekura nga furra dhe ftoheni pak. Për një multicooker, ky proces nuk kërkohet, torta ende do të dalë me gëzof dhe e ajrosur.
- Pas kësaj, hiqeni tortën nga myku, shtypeni me sheqer pluhur, prerë në pjesë dhe filloni një festë çaji shpirtërore.
Receta video për charlotte në një tenxhere të ngadaltë:
Epo, në përfundim, le të kujtojmë edhe një herë se Charlotte, përveçse e shijshme, është edhe e shëndetshme. Në të vërtetë, përveç vitaminave, mollët gjithashtu përmbajnë shumë substanca të dobishme (pektinë, antioksidantë, flavonoide, taninë), të cilat janë aq të nevojshme për trupin tonë për të ruajtur imunitetin dhe shëndetin e mirë. Dhe duke pasur parasysh që mollët e pjekura absorbohen shumë më mirë nga stomaku, sharlota bëhet një delikatesë vërtet unike. Prandaj, sigurohuni që të gatuani karlotën e mollës, shijoni shijen e mahnitshme dhe merrni një përfitim të madh.
