Vinaigrette është një sallatë e njohur dhe e dashur nga shumë njerëz. Çdo amvise përpiqet ta bëjë atë pjatën e saj të nënshkruar, duke shtuar diçka të pazakontë në recetë. Sot unë propozoj ta gatuaj atë me bizele jeshile.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Vinaigrette është një pjatë fillimisht ruse që përbëhet nga përbërës të preferuar dhe të njohur. Por ende ekziston një standard i tillë, pa të cilin asnjë recetë nuk mund të bëjë - kjo është një klasike.
Fatkeqësisht, emri i autorit të kësaj pjate mbeti i panjohur. Si dhe kur ka lindur saktësisht. Mund të përgatitet për herë të parë jo më herët se gjysma e dytë e shekullit të 18 -të - koha kur patatet u sollën në Evropë dhe njerëzit mësuan se si t'i përdorin ato në mënyrë korrekte. Në fund të fundit, fillimisht u konsiderua një bimë dekorative helmuese - për faktin se pas lulëzimit, solanina mbeti në frutat e gjelbërta. Dhe agronomi francez Antoine-Auguste Parmentier i mësoi njerëzit se si të gatuanin patate në fund të shekullit të 18-të, gjë që e shpëtoi Francën nga skorbuti dhe uria e shpeshtë. Dhe së shpejti një perime ushqyese u shfaq në Rusi. Sallatat me lakër turshi dhe panxhar ishin përgatitur në kohët para-Petrine, por çdo lloj perimesh konsumohej veçmas. Dhe pastaj dikush vendosi të përziejë gjithçka së bashku - dhe kështu u shfaq kjo sallatë e mahnitshme, ku të gjithë përbërësit theksojnë shijen e njëri -tjetrit. Vinaigrette ia ka borxh emrin francezëve që erdhën në Rusi - ata e pagëzuan atë "të thartë", që do të thotë "vinigar" në frëngjisht.
Këtu keni një histori të vogël të kësaj pjate të thjeshtë. Me kalimin e viteve, receta e saj ka ndryshuar, tk. hosteset bënë ndryshimet e tyre, duke plotësuar me të gjitha llojet e produkteve si harengë, mollë, vezë, kërpudha dhe shumë më tepër. Por sot dua të ndaj një recetë për vinaigrette me bizele jeshile të konservuara.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 131 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 20 minuta për prerjen e ushqimit, 2 orë për gatimin e perimeve dhe kohë shtesë për ftohjen e tyre
Përbërësit:
- Patate - 2-3 copë.
- Panxhar - 1 pc. (e madhe)
- Karrota - 2 copë.
- Tranguj të konservuar - 2 copë.
- Lakër turshi - 150 g
- Bizele të konservuara - 200 g
- Qepë - 2 copë.
- Qepë jeshile - bandë
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh i rafinuar - për karburant
- Kripë - 1 lugë shije
- Sheqer - 1 lugë
Përgatitja e vinaigretit me bizele jeshile
1. Qëroni qepët, lani dhe copëtoni një të katërtën në unaza. Transferoni atë në një pjatë, shtoni sheqer, derdhni uthull dhe përzieni. Derdhni ujë të valë mbi të, përzieni përsëri dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore.
Shënim: uji i valë nga qepët do të heqë të gjithë hidhërimin, dhe sheqeri do të neutralizojë acidin.
2. Unë rekomandoj zierjen e panxharit, patateve dhe karotave paraprakisht derisa të jenë të buta, dhe pastaj të ftohen. Meqenëse këto procese nuk janë të shpejta, ju këshilloj ta bëni këtë, për shembull, në mbrëmje. Perimet do të ftohen mirë gjatë natës dhe do të jenë gati për përdorim të mëtejshëm.
Pra, qërojmë panxharët e përfunduar dhe i presim në kubikë të vegjël, me madhësi rreth 8 mm. Copa shumë të mëdha do të duken të shëmtuara në një sallatë.
3. Qëroni dhe copëtoni karotat si dhe panxharin.
4. Me patatet, bëni saktësisht të njëjtën gjë si me produktet e mëparshme - qërojeni dhe prerë.
5. Fshini kastravecat turshi nga shëllirë në të cilën ishin, prerë në përmasa dhe shtoni në një tas të gjitha produktet.
6. Vendosni lakër turshi, shtrydhni të gjithë lëngun me duart tuaja dhe shtoni bizele të konservuara. Fillimisht vendoseni në një sitë për të kulluar shëllirë, dhe më pas shtojeni në një tas.
7. Hiqni qepët turshi nga marinada dhe shtrydhni lagështinë e tepërt. Lani dhe copëtoni qepët e njoma.
8. Sezoni sallatë me vaj perimesh të rafinuar dhe përzieni mirë.
nëntëFtoheni vinaigretën në frigorifer për gjysmë ore dhe mund ta shërbeni me vaktin tuaj. Pjata është e përshtatshme si një pjatë e vetë-pjekur, ose si një shtesë në një copë mishi ose bifteku peshku.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një vinaigrette me bizele.
