Supë me bizele në eshtrat e derrit të tymosur është një klasik i vërtetë i zhanrit. Thisshtë ky versioni i pjatës së parë që do t'ju tregoj se si të gatuani.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Ju nuk mund të pëlqeni supën me lakër për thartirën e saj të veçantë, por borscht për ngjyrën e panxharit. Por është thjesht e pamundur të mos e doni supën me bizele, veçanërisht të gatuar në brinjë aromatike të tymosur. Edhe pse, çuditërisht e mjaftueshme, por supa me bizele me fara në kohët e lashta konsiderohej një pjatë e të varfërve në pothuajse të gjithë Evropën. Kjo ndodhi sepse bishtajoret janë një bimë jo modeste dhe mjaft produktive. Në formë të tharë, ruhet për një kohë të gjatë, duke ruajtur të gjitha substancat e dobishme. Përmban gjithashtu shumë proteina, sasia e të cilave është shumë afër mishit, që do të thotë se është shumë ushqyese.
Sot, supa me bizele me shirita konsiderohet një supë gustator dhe është e famshme në shumë vende evropiane si Mbretëria e Bashkuar, Gjermania, Suedia, Hollanda dhe Finlanda. Dhe vlen të përmendet se secili vend ka recetën e tij unike për gatim. Diku pjata, për shkak të qëndrueshmërisë së saj të trashë, duket më shumë si qull bizele, por diku, është një supë transparente me bizele të rrumbullakëta qartë të dukshme. Sidoqoftë, në vendet e Evropës Lindore, supa me bizele nuk është më pak e popullarizuar. Pra, nderohet në Rusi, Ukrainë dhe Poloni, ku zakonisht shërbehet me croutons. Unë do t'ju tregoj një recetë për një supë të pasur që lehtë mund ta përsërisni në kuzhinën tuaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 50, 8 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta për supë, plus 12 orë për njomjen e bizeleve
Përbërësit:
- Bizele - 150 g
- Karrota - 1 pc.
- Brinjët e derrit të tymosur - 500 g
- Qepë (koka e mesme) - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Erëza "Khmeli -suneli" - 1 lugë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Fletë gjiri - 2-3 copë.
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë ose për shije
Gatim supë me bizele me kocka derri të tymosura
1. Para së gjithash, kur vendosni të bëni supë me bizele, merrni bizele, i lani dhe i njomni në ujë të pijshëm për 12 orë. Pas kësaj kohe, ajo do të rritet në madhësi me rreth 2, 5 herë. Prandaj, zgjidhni një pjatë të përshtatshme për njomje. Blini vetë bizele të plota ose gjysmë. Kjo do të thotë që bishtajoret janë të një cilësie të mirë. Nëse është e granatuar, atëherë thotë se shtresa e prishur është prerë prej saj. Shumë amvise nuk para-thithin bizele, por thjesht i gatuajnë pak më gjatë. Kjo gjithashtu mund të bëhet, por mjekët dhe nutricionistët rekomandojnë njomjen e saj në mënyrë që të mos ketë fryrje në stomak.
2. Kur bizelet janë të fryra, transferojini në një sitë, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni karota të qëruara dhe të grira hollë, të cilat mund t’i para-skuqni në vaj vegjetal sipas dëshirës. Shtoni qepën e qëruar. Në fund të gatimit të supës, hiqeni nga tigani dhe hidhni atë. Gjithçka që nevojitet prej saj është që supa të marrë shijen dhe aromën e saj. Shtoni gjithashtu gjethe dafine dhe bizele.
3. Hidhni ushqimin me ujë të pijshëm dhe vendoseni tenxheren në sobë për të gatuar. Lëreni të ziejë, ulni temperaturën, mbulojeni dhe ziejini për rreth 40 minuta.
4. Pas kësaj kohe, shpëlajini dhe thajini brinjët e derrit. Pritini ato në copa në mënyrë që të mbetet një kockë në secilën.
5. Shtoni brinjët në tenxhere dhe vazhdoni gatimin derisa bizelet të jenë gati gati. Shkalla e gatishmërisë së saj mund të jetë e ndryshme. Nëse dëshironi që bizelet të mbeten kokrra të plota, atëherë gatuajini vetëm derisa të jenë të buta. Nëse ju pëlqejnë fasulet e ziera, atëherë ziejini derisa bizelet të prishen.
6. Në fund të gatimit, lani dhe copëtoni domatet.
7Zhytini domatet në një tigan dhe ziejini supën për rreth 5-7 minuta.
8. Pastaj fikeni sobën dhe lëreni supën të piqet për 15 minuta.
9. Derdhni pjatën e parë të përfunduar në pjata të thella, vendosni brinjë në secilën dhe shërbejeni atë në tryezë. Nëse dëshironi, mund të shtoni bukë të bardhë të freskët ose croutons të bukës.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni supë bizele me brinjë të tymosur.
