Supë e ftohtë - okroshka do të ndihmojë për të shpëtuar nga nxehtësia, për të kënaqur urinë dhe për të marrë mjaft për një kohë të gjatë. Dhe në mënyrë që ajo të mos mërzitet, bëni pjatën në interpretime të ndryshme. Lexoni variacionet dhe hollësitë e pluhurit më poshtë.
Përmbajtja e recetës:
- Karakteristikat e pjatës
- Okroshka klasike me sallam
- Okroshka klasike në kvass
- Okroshka klasike me kefir
- Recetë video
Okroshka është pjata më e njohur e ftohtë ruse në ditët e verës. Recetat e saj u shfaqën në fund të shekullit të 18 -të, dhe pjata e lidhur "botvinia" u përmend edhe më herët. Ekziston një mendim se ajo u ngrit falë transportuesve të mauneve në Vollgë. Ata ushqeheshin me qull për mëngjes, shkruheshin për darkë dhe kvas me roach të thatë për drekë. Ata që kishin dhëmbë të këqij njomën voblën në kvass. Pak më vonë, në vobla, fshatarët filluan të mbledhin patate, rrepë, rrepkë, tranguj në kopshtet e tyre dhe t'i shtojnë në ushqimin e tyre për ngopje. Kështu u shfaq okroshka.
Karakteristikat e pjatës
Shtë një pjatë me ushqim të copëtuar imët, e mbushur me lëng dhe salcë kosi. Tradicionalisht, ushqimi përfshin: patate të ziera me uniformat e tyre, tranguj të freskët, rrepkë, kopër, qepë të njoma. Ju gjithashtu mund të shtoni mish, shpendë ose peshk të çdo lloji dhe trajtim termik në pjatë. Por baza merret: viçi dhe gjoksi i pulës. Përveç kësaj, ka një numër të disa nuancave dhe hollësive të gatimit.
- Peshku përdoret me një shije të ëmbël - tench, pike perch, merluc. Ziehet dhe pritet në kubikë të vegjël.
- Opsionet moderne përfshijnë përdorimin e peshkut të tymosur ose sallamit. Kjo e bën ushqimin më pak të dobishëm dhe më ushqyes.
- Perimet vendosen në përmasa të barabarta.
- Desirableshtë e dëshirueshme të përdorni kvass shtëpi dhe e bardha është më e mirë.
- Për mprehtësinë shtoni mustardë ose rrikë.
- Mund të bëni një salcë pikante me mustardë, qepë jeshile, të verdha të ziera, speca dhe qepë jeshile.
- Para se të shërbeni, përbërësit futen dhe ftohen.
- Për okroshka me kalori të ulët, përdoren mish i zier me pak yndyrë, shpezë, peshk, dhe në vend të kvas, kos ose kefir me yndyrë të ulët.
- Ju mund të grini rrepka dhe tranguj, kështu që perimet do të japin më shumë lëng, dhe ushqimi do të dalë më aromatik.
- Mishi pritet nëpër kokërr.
- Në vend të kvassit, përdorni supë me mish ose perime, hirrë ose birrë.
- Nëse okroshka nuk kishte kohë të ftohej, por dëshironi të filloni vaktin tuaj më shpejt, atëherë kubet e akullit vendosen në pjatë.
Okroshka klasike me sallam
Okroshka klasike - shpëtimi i një trupi të dehidratuar. Ajo njëkohësisht do të shuajë etjen tuaj dhe do të lehtësojë urinë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 47 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kvas i pafiltruar i pastruar - 1 l
- Tranguj - 2 copë.
- Suxhuk - 250 g
- Vezë - 3 copë.
- Patate - 3 copë.
- Krem kosi - 200 ml
- Qepë jeshile - bandë
- Kopër - bandë
- Kripë e acidit citrik - për shije
Përgatitja:
- Patatet dhe vezët i ziejmë paraprakisht: patatet - me uniforma, vezët - të ziera. Pastaj ftoheni, qëroni dhe pritini në kube.
- Pritini suxhukun dhe trangujt në kube. Hiqni lëkurën e trashë nga kastravecat.
- Pritini zarzavatet imët.
- Vendoseni ushqimin në një tas, shtoni salcë kosi dhe përzieni.
- Vendosni përbërësit në secilën pjatë të thellë të ndarë dhe mbushini me kvas të ftohtë. Kripë ushqimin për shije dhe erëzoni me acid limoni.
- Shërbejeni pluhurin klasik të ftohtë me bukë ose rrotulla.
Okroshka klasike në kvass
Okroshka e thjeshtë, e shpejtë, e kënaqshme dhe e shëndetshme do të diversifikojë dietën verore të çdo familjeje.
Përbërësit:
- Vezë të ziera të forta - 3 copë.
- Patate të ziera me xhaketë - 5 copë.
- Kastravecat - 3 copë.
- Rrepkë - 10 copë.
- Fileto pule e zier - 300 g
- Qepë jeshile, kopër dhe majdanoz - në një bandë
- Kvass - 1 l
- Kripë dhe rrikë për shije
Përgatitja:
- Fileto pule, ziejini paraprakisht dhe ftoheni. Pastaj, pritini fijet në kube me anët 1 cm.
- Ziejini patatet dhe vezët paraprakisht, ftoheni dhe qëroni. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Lërini mënjanë të verdhat, dhe pritini të bardhat dhe patatet në kube.
- Lani kastravecat dhe rrepkat dhe pritini në kube.
- Zarzavate (kopër, qepë jeshile, majdanoz) - lani dhe copëtoni.
- Grini të verdhat me rrikë dhe përzieni me kvass.
- Përziejini të gjithë përbërësit, sipër me salcë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Okroshka klasike me kefir
Mbushni supën e ftohtë jo me kvas, por me kefir, dhe do të keni një pjatë krejtësisht të përzemërt, të shëndetshme dhe vërtet shëruese.
Përbërësit:
- Suxhuk i zier - 300 g
- Kastravecat - 3 copë.
- Patate të ziera - 4 copë.
- Vezë të ziera - 4 copë.
- Qepë jeshile dhe kopër - në një bandë
- Kripë dhe lëng limoni për shije
- Kefir - 1.5 l
- Uji - opsional (në një konsistencë)
Përgatitja:
- Lani qepët e njoma, copëtojini dhe bluajini me kripë.
- Pritini kastravecat dhe rrepkat në shirita.
- Qëroni dhe copëtoni patatet.
- Qëroni dhe copëtoni vezët si patatet.
- Kombinoni të gjithë përbërësit në një tigan dhe përzieni.
- Derdhni kefir dhe sezoni me lëng limoni.
- Hidhni në ujë ose ujë mineral në mënyrë që okroshka të mos jetë shumë e trashë.
- Sezoni pluhurin me pak kripë, ftohni për gjysmë ore dhe filloni vaktin tuaj.
Receta video:
