Përbërja dhe përmbajtja kalorike e salcës narsharab. Përfitimet, kundërindikimet dhe dozat e përdorimit. Si përdoret produkti në kuzhinë, cilat pjata plotëson në mënyrë më harmonike?
Narsharab është një salcë shege që është një markë tregtare e kuzhinës azerbajxhanase. Ka një shije të ëmbël dhe të thartë, cilësi mjaft viskoze dhe të trashë. Teknologjia e saj e prodhimit është mjaft e thjeshtë - salca merret duke zier lëng shege. Më shpesh ajo shërbehet me enët e mishit dhe peshkut, dhe shtohet në marinada. Sidoqoftë, sallatat shpesh kaliten me narsharab, duke e përdorur atë si një lloj zëvendësimi për uthullën, të përdorur si salcë wok, dhe madje të plotësuara me ëmbëlsira.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e salcës narsharab
Përkundër faktit se narsharab është bërë nga lëngu i frutave, nuk është aq "i lehtë" sa do të pritej.
Përmbajtja kalorike e salcës narsharab është 310 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 0 g;
- Yndyrë - 0 g;
- Karbohidratet - 70 g;
- Fibra dietike - 0.2 g.
Sidoqoftë, brenda kufijve të arsyeshëm, mund të përdoret edhe në dietë. Së pari, sepse një sasi shumë e vogël salce është e mjaftueshme për të krijuar shënimin e dëshiruar në një pjatë, dhe, së dyti, sepse përbërja e narsharab përmban shumë përbërës të dobishëm.
Vitamina për 100 g:
- Vitamina A, RE - 3 mcg;
- Beta karoten - 0.02 mg;
- Vitamina B1, tiaminë - 0.04 mg;
- Vitamina B2, riboflavin - 0.01 mg;
- Vitamina C, acid askorbik - 4 mg;
- Vitamina E, alfa tokoferol - 0.3 mg;
- Vitamina PP, NE - 0.4 mg.
Minerale për 100 g:
- Kalium - 102 mg;
- Kalcium - 12 mg;
- Magnez - 5 mg;
- Natriumi - 4 mg;
- Fosfor - 8 mg;
- Hekuri - 1 mg.
Salca gjithashtu përmban acide organike të dobishme në sasinë 10 g për 100 g produkt. Polifenolet janë një përbërës i rëndësishëm i produktit.
Përfitimet e salcës së shegës narsharab
Në foto, salcë narsharab shege
Pra, salca e shegës nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, falë shumë substancave biologjikisht aktive që përbëjnë përbërjen e saj. Përfitimet e narsharab manifestohen në efektet e mëposhtme të dobishme:
- Parandalimi i sëmundjeve neoplazike dhe plakja e hershme … Salca azerbajxhanase është një antioksidant i vërtetë, ai përmban vitaminat kryesore antioksiduese E dhe C, por përveç kësaj, ai gjithashtu përmban përbërës të tillë si polifenolet, të njohur për kundërveprimin e tyre të fuqishëm ndaj radikalëve të lirë. Kjo është shumë e rëndësishme në rast të një predispozicioni ndaj sëmundjeve neoplazike, përfshirë ato malinje. Antioksidantët luftojnë radikalet e lira, duke parandaluar kështu mutacionet qelizore dhe zhvillimin e sëmundjeve të rënda dhe plakjen e hershme.
- Përmirësimi i funksionit të trurit … Antioksidantët gjithashtu kanë një efekt të rëndësishëm në aktivitetin e trurit. Shtë vërtetuar se ato përmirësojnë aktivitetin e tij, parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve të moshuara, përfshirë sëmundjen e Alzheimerit.
- Veprim anti-inflamator … Narsharab gjithashtu përmban elementë të tillë të rëndësishëm biologjikë si flavonoidët, përbërës të bimëve me një efekt të fortë anti-inflamator. Më vete, duhet të theksohet antioksidanti antocianin, ai ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar dhe jo vetëm që i reziston zhvillimit të inflamacioneve të reja, por gjithashtu lufton në mënyrë aktive kundër atyre ekzistuese.
- Efekt i dobishëm në organet e shikimit … Antocianina e përmendur tashmë ka një efekt të mirë në mprehtësinë vizuale dhe hidraton retinën, vitamina A, e cila gjendet gjithashtu në salcë, është përgjegjëse për të njëjtin efekt. Kjo do të thotë, përdorimi i tij i rregullt është një parandalim i mirë i sëmundjeve oftalmike.
- Normalizimi i presionit, një efekt pozitiv në punën e sistemit kardiovaskular … Një tjetër antioksidant që duhet të theksohet veçmas është likopeni, është ai që siguron përfitimet e salcës për zemrën dhe enët e gjakut, veçanërisht përdorimi i narsharab ul presionin e gjakut.
- Stimulimi i aktivitetit të sistemit tretës … Produkti gjithashtu ka një efekt të dobishëm në traktin tretës, por në këtë rast ekziston një vijë e hollë midis përfitimeve dhe dëmtimeve të salcës narsharab. Salca ka një efekt shumë të mirë në një zorrë të shëndetshme, por në prani të kësaj apo asaj sëmundjeje për të cilën është përshkruar një dietë terapeutike, ajo, përkundrazi, mund të bëjë dëm.
Shënim! Këto dhe efekte të tjera të dobishme mund të merren nga salca vetëm nëse është bërë nga përbërës natyralë, ndërsa disa erëza të shtuara në narsharab madje mund të rrisin efektin e saj të dobishëm në trup, por përbërësit artificialë, përkundrazi, do ta bëjnë atë të dëmshëm.
