TOP 4 receta me foto të përgatitjes së biskotave në shtëpi. Sekretet dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Biskotat e biskotave janë një nga pastat më të njohura në Francë. Everywhereshtë kudo: në dyqane, pastiçeri, shkolla, kopshte, spitale, restorante, hotele … Prandaj, disa amvise besojnë se brumi i biskotave thjesht përgatitet. Përzieva gjithçka, e derdhja në kallëpe dhe e dërgova në furrë. Edhe pse biskota është kapriçioze dhe kokëfortë, dhe për të marrë një biskotë vërtet mbretërore, duhet të dini disa nga hollësitë dhe sekretet e gatimit. Ky material përmban receta të thjeshta popullore për biskota biskotash, dhe gjithashtu përshkruan të gjitha sekretet për të bërë një brumë të mirë biskotash.
Sekretet e bërjes së brumit të biskotave
- Përbërësit kryesorë të brumit të biskotave në versionin klasik janë mielli, vezët, sheqeri. Importantshtë e rëndësishme të vëzhgoni raportin e saktë të vezëve dhe sheqerit: 1 lugë gjelle. sheqeri është 4 vezë, dhe sigurohuni që të shoshitni miellin për ta pasuruar me oksigjen. Megjithatë, ka disa lloje biskota: gjalpë, engjëllore, mollë, rusks, etj. Alsoshtë bërë gjithashtu me kefir dhe salcë kosi.
- Amidoni i patates përdoret shpesh në receta. Duhet të shtohet, duke respektuar proporcionet: 1/4 e niseshtës merret për 3/4 e miellit. Biskotës së çokollatës i shtohet edhe kakao. Sidoqoftë, nuk shtohet në të gjitha produktet, por në vend të miellit: 1 lugë gjelle. zëvendësoni miellin 1 lugë gjelle. kakao Kur shtoni niseshte ose kakao në brumë, përzieni këto produkte me miell.
- Të bardhat dhe të verdhat e vezëve shpesh fshihen veçmas për biskotën. Nëse të bardhët nuk fshihen mirë, ftoheni së pari dhe shtoni pak acid limoni. Dhe kur kombinoni proteinat e rrahura me miell, mos e rrahni brumin me një mikser, por gatuajeni butësisht me një shpatull me lëvizje nga poshtë lart. Përndryshe, biskota do të tretet dhe do të jetë e dendur.
- Vetëm pjesa e poshtme e mykut duhet të lyhet me yndyrë. Nëse lyeni skajet, biskota ngrihet vetëm në qendër.
- Brumi i biskotave nuk lejohet të qëndrojë para pjekjes. Furra duhet të nxehet paraprakisht derisa të rrihet brumi.
- Mos e hapni derën e furrës për 20 minutat e para të pjekjes, përndryshe biskota do të vendoset. Dhe lini biskotën e përfunduar në furrën e hapur për 10 minuta, dhe vetëm atëherë nxirreni.
Biskota e Barney
Biskotat e bëra në shtëpi Barney janë po aq të shijshme, të buta dhe të buta sa nga prodhuesi. Isshtë shumë e lehtë për t'u përgatitur, dhe kërkon një grup minimal produktesh për t'u bërë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 405 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Sheqer vanilje - 1 qese
- Sheqeri - 100 g
- Miell - 140 g
- Kripë - një majë
- Pluhur pjekje - 1/2 lugë
Përgatitja e biskotës së Barney:
- Kombinoni vezët me sheqer, vanilje dhe rrihni derisa të jenë të forta dhe të forta.
- Kombinoni miellin me kripën dhe pluhurin për pjekje.
- Kombinoni masën e vezëve me miell dhe vendoseni brumin në një qese pastiçerie.
- Vendosni biskotat në një fletë pjekje të veshur me letër pjekje, duke lënë 2 cm midis artikujve. do të ngrihen pak.
- Nëse ka kallëpe të veçanta në formë barne, mbushini ato 1/3 plot me brumë.
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni biskotat e Barney për 10 minuta.
- Ftoheni produktin e përfunduar në një raft teli.
Biskota Savoyardi
Savoiardi është një biskotë delikate dhe e shijshme e përdorur për të bërë ëmbëlsirën popullore Tiramisu. Përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht vetë në shtëpi.
Përbërësit:
- E verdhë veze - 75 g (4 copë.)
- E bardha e vezës - 115 g (3, 5 copë.)
- Sheqer - 85 g (45 g në proteina dhe 40 g në të verdhat)
- Miell - 50 g
- Niseshte misri - 25 g
- Vanilinë - në majë të një thike
- Sheqer pluhur - 2 lugë
Përgatitja e biskotave Savoyardi:
- Rrihni të verdhat me një mikser me sheqer dhe vanilje.
- Rrihni të bardhat me sheqerin e mbetur deri në majat e bardha të forta.
- Shosh miellin dhe niseshten 2-3 herë dhe shto tek të verdhat e rrahura në 2 doza të ndara.
- Pastaj shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në brumë. Përziejeni brumin shpejt dhe butësisht derisa të bëhet me gëzof.
- Mbushni një qese pjekje me brumë, vendosni shtojcën e rrumbullakët të lëmuar dhe vendosni artikujt në një fletë pjekje të gjatë 5 cm të veshur me letër pjekje në një distancë të shkurtër nga njëra -tjetra.
- Spërkatini biskotat me sheqer pluhur dhe dërgojini të piqen në furrë të parangrohur në 190 gradë për 10 minuta.
- Ftoheni biskotat e përfunduara në një fletë pjekje për 5 minuta, pastaj hiqni me kujdes dhe vazhdoni ftohjen në raftin e telit.
Biskota biskota zonja gishtat
Biskota shumë të buta dhe të buta Gishtat e zonjave mund të shërbehen me çaj ose kafe, të përdoren në ëmbëlsira dhe t'u paraqiten miqve si dhuratë në një enë ose kuti të mbyllshme.
Përbërësit:
- Vezë pule - 1 pc.
- Sheqeri - 0,5 lugë.
- Krem kosi - 4 lugë
- Sode e njomur me lëng limoni - 1/3 lugë
- Gjalpë i zbutur - 60 g
- Miell - 1-1, 5 lugë gjelle.
- Sheqer pluhur - për dekorim
Bërja e biskotave me biskota Gishtat e zonjave:
- Thyejeni vezën me sheqer.
- Shtoni salcë kosi me sode të lyer me lëng limoni dhe vazhdoni të rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Shtoni gjalpë të butë dhe miell të situr.
- Ziejeni brumin në konsistencën e salcë kosi të trashë dhe vendoseni në një shiringë ose qese pastiçerie.
- Vendosni biskota 7 cm të gjata dhe 3 cm të gjera në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje.
- Dërgo produktet të piqen në një furrë të parangrohur deri në 190 ° С për 8-10 minuta.
- Spërkatni biskotat e përfunduara të buta me sheqer pluhur.
Tortë sfungjeri me çokollatë me mbushje
Biskota delikate dhe të buta me çokollatë me mbushje çokollate. Përgatiteni këtë trajtim sipas kësaj recete dhe shërbejeni për mëngjes me një filxhan kafe aromatike të pjekur fllad.
Përbërësit:
- Vezë - 4 copë.
- Pluhur kakao - 50 g
- Miell - 150 g
- Sheqeri - 200 g
- Vanilinë - në majë të një thike
- Nutella - për mbushje
- Vaj vegjetal pa erë - për lyerjen e fletës së pjekjes
Përgatitja e biskotave të mbushura me çokollatë:
- Rrihni vezët me sheqer dhe vanilje derisa të jenë të qetë dhe me gëzof.
- Kombinoni miellin me kakaon dhe shoshiteni përmes një sitë.
- Kombinoni përzierjen e thatë me masën e vezëve dhe përzieni gjithçka me një mikser derisa të jetë e qetë, në mënyrë që brumi të dalë si salcë kosi e trashë.
- Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe lugë brumin në qarqe me të njëjtën madhësi.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni biskotat me biskota çokollate për 10 minuta.
- Ftoheni produktin e përfunduar plotësisht. Më pas lyejeni secilën me nutella dhe vendosni të dyja gjysmat së bashku.
