Një pjatë shumë e shijshme e Evropës Perëndimore, ose më mirë një meze - petulla me escarole ose sallatë dhe ullinj. Shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme!
Kjo është një recetë unike që përfshin një perime që është pak e pazakontë për vendet e CIS - eskarole ose sallatë endive, si dhe kaper. Por mos u frikësoni nga këta përbërës, pasi këto produkte tashmë mund të blihen në supermarkete të mëdha. Disa amvise tashmë e dinë se çfarë është, por nuk e kanë idenë se ku mund të përdoren sallata escariole (endive) dhe kaperi në gatim. Në këtë recetë do të gjej një përdorim për to.
Në pamje, kjo pjatë i ngjan qofteve, por ato bëhen me brumë dhe pa mish, të cilat quhen petulla ose petulla. Brumi me perime është një meze e shkëlqyer që do të "gëzojë" oreksin e të gjithëve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 102 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Sallatë Escariole (mund të përdoret endive) - 900-1000 gram
- Ullinj - 80 gram (pa gropa)
- Kaperi - 20 gram
- Djathë - Parmesan 50 gram (e dëshirueshme, por mund të zëvendësohet me një varietet tjetër të fortë)
- Miell - 70 gram
- Vezë - 3 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Sode - 1 lugë çaji
- Vaj perimesh për tiganisje
Bërja e petullave me sallatë escariole (endive) dhe ullinj:
1. Së pari ju duhet të merrni dhe qëroni eskarolin ose sallatën endive, pastaj ta shpëlani dhe ta prisni në "petë" relativisht të gjera. Pritini ullinjtë e gropuar në unaza të holla. Skuqni dy thelpinj hudhre me pak vaj deri sa të marrin ngjyrë kafe.
4. Hiqni hudhrat e errëta dhe hidhini. Hidhni në një tigan me vaj me aromë hudhre - eskariole të copëtuar. 5. Gatuani sallatën derisa ngjyra e saj të kthehet në kafe. Kjo zakonisht merr 15-20 minuta. E trazojmë vazhdimisht. 6. Derdhni sallatën e përgatitur në një tas dhe shtoni ullinjtë e copëtuar në të.
7. Vendosni kaperët. Grini djathin parmixhan në një rende të imët dhe shtojeni në një tas. Pastaj përzieni gjithçka mirë. Tjetra, le të fillojmë përgatitjen e brumit, për këtë ju duhet të rrihni tre vezë.
10. Shtoni miell dhe sodë buke te vezët e rrahura, pastaj përziejini përsëri mirë derisa të jenë të qetë.11-12. Derdhni brumin që rezulton në një tigan me sallatë dhe përzieni përsëri gjithçka.
13. Derdhni vajin vegjetal në një tenxhere në mënyrë që të mbulojë petullat me një lugë gjelle dhe ta çoni në një temperaturë prej 160-180 ° C. 14. Vendoseni brumin në gjalpë të nxehtë me një lugë gjelle dhe mbajeni atje për rreth dy minuta, pastaj hiqeni. Vendosni petullat e përfunduara me sallatë escariole në një fletë pjekje ose enë tjetër në mënyrë që gota e vajit të jetë pak.
Meze e gatshme mund të shërbehet me gjethe marule escariole, kështu që do të duket edhe më mirë dhe më e shijshme.
Këshillohet që të hani këto petulla në ditë, maksimumi dy dhe të mos i lini për një kohë të gjatë. Mund ta ruani në frigorifer, por mbulojeni me diçka, një pjatë ose fletë metalike. Mos i ngrini ato.
Disa këshilla për gatimin:
- Nëse nuk jeni adhurues i hudhrës, atëherë mund të zëvendësohet me qepë. Prisni atë imët dhe gjithashtu skuqeni në vaj, por mos e hidhni më pas si hudhra.
- Ju mund të shtoni pak proshutë në petullat e escarole.
- Mos e bëni vajin për tiganisje shumë të nxehtë, pasi petullat pastaj do të skuqen nga jashtë, por do të jenë të njomë nga brenda.
- Ato gjithashtu mund të gatuhen në furrë në një fletë pjekje të lyer me yndyrë në një temperaturë prej 180-200 ° C për 10-15 minuta, por në përgjithësi kontrolloni me një kruese dhëmbësh ose një shkrepëse, duhet të jetë e thatë. Pancakes të përgatitura në këtë mënyrë do të përmbajnë shumë më pak yndyrë, e cila nga ana tjetër është më e mirë për trupin, dhe më ekonomike, pasi nuk do të keni nevojë të shpenzoni aq shumë vaj vegjetal.
