Një ëmbëlsirë e modës franceze, një ideal i vërtetë i një ëmbëlsire me çokollatë, një kampion i pastave të shijshme të çmendura … Ky është një çokollatë! Si ta gatuajmë, cilat sekrete, hollësi, këshilla … ne do të shqyrtojmë në këtë material.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Flan çokollatë është një ëmbëlsirë popullore, e shijshme, e pazakontë! Edhe pse pak kapriçioz, tk. jo të gjithë do ta bëjnë atë të përsosur herën e parë. Veçantia e kësaj ëmbëlsire është qendra e lagësht, e lagur dhe madje e lëngshme. Dhe është pikërisht kjo që nuk funksionon gjithmonë. Varet nga furra dhe ena e pjekjes. Prandaj, ju rekomandoj që së pari të piqni një kek të vockël, ta kaloni kohën dhe të shikoni konsistencën e mesit. Si rezultat, do të dini nëse keni nevojë të rrisni ose zvogëloni kohën e pjekjes. Pak durim - dhe një ëmbëlsirë e hollë franceze do të pushtohet!
Një fanellë ideale është një shtresë e lartë e pjekur e brumit dhe një qendër e lëngshme plotësisht "derdhëse", e ngjashme me çokollatën viskoze të shkrirë. Edhe pse, nëse e ekspozoni shumë produktin në furrë, atëherë shijoni një kifle çokollate po aq të shijshme.
Për recetë, format e qeramikës ose silikonit janë të përshtatshme. Duhet të jetë i përshtatshëm për të nxjerrë një trajtim prej tyre. Shërbejeni të ngrohtë me akullore vanilje ose ajkë. Kjo është mënyra më elegante për të shërbyer. Pas prishjes së produktit, qendra e ngrohtë e çokollatës do të harmonizohet në mënyrë të përkryer me akulloren e ftohtë. Mbani në mend se pas ftohjes, mesi do të trashet pak.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 413 kcal.
- Shërbimet - 4-6 copë. varësisht nga madhësia e kallëpeve
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Miell - 90 g
- Gjalpë - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 50 g ose për shije
- Çokollatë e zezë - 100 g
- Pluhur kakao - 30 g
- Konjak - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e një fije çokollate me një qendër të lëngshme:
1. Kombinoni gjalpin me çokollatën e thyer në copa dhe vendoseni në një banjë uji. Ngrohni ushqimin në një temperaturë të nxehtë. Mos e lini të ziejë, përndryshe do të prishë shijen e ushqimit. Gjalpi do të shkrihet shpejt dhe çokollata mund të jetë ende e paprekur, por e butë.
2. Rrihni çokollatën dhe gjalpin derisa të jenë të qetë. Nga temperatura e nxehtë e gjalpit, çokollata do të shkrihet shpejt. Vendoseni enën mënjanë që të ftohet në temperaturën e dhomës.
3. Në një enë tjetër, kombinoni vezët me sheqerin dhe i rrihni me një mikser derisa të formohet një masë me gëzof, e qëndrueshme me ngjyrë limoni.
4. Hidheni masën e vezëve në bazën e çokollatës dhe përziejeni me një mikser.
5. Tjetra, derdhni konjakun dhe gjithashtu përzieni.
6. Shosh miellin përmes një sitë të imët. Kjo do të ndihmojë në heqjen e gungave në brumë, dhe mielli do të pasurohet me oksigjen.
7. Tjetra shoshitni pluhurin e kakaos.
8. E trazojmë brumin me një mikser dhe e hedhim në kavanoza të pjekura të ndara. Nëse është e nevojshme, lyeni format me gjalpë dhe spërkateni me pluhur kakao.
9. Dërgojeni produktin të piqet në furrë të nxehur deri në 180 gradë për 5-10 minuta. Koha e pjekjes varet nga madhësia e mykut. Kekët e vegjël do të jenë gati më herët, të mëdhenjtë më vonë. Hiqeni flanin nga kallëpet menjëherë, sepse mund të vazhdojë të gatuhet nga nxehtësia e pjatave. Sherbejeni ëmbëlsinë në tryezën e ëmbëlsirave menjëherë pas gatimit.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një fondant çokollate në 10 minuta.
