Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e fiqve të thatë. Cilat substanca të dobishme përmbahen në produkt, a ka ndonjë kundërindikacion për përdorimin e tij. Metodat për përgatitjen e pjatave me një fik. Fakte interesante në lidhje me frytet e pemës më të vjetër.
Kundërindikimet dhe dëmi i fikut të tharë
Përkundër efektit pozitiv në rimëkëmbjen nga përdorimi i rregullt i produktit, ka edhe pika negative që njihen më së miri. Ndonjëherë mund të përballeni me dëmin e fiqve të thatë, kështu që duhet të jeni të kujdesshëm kur i hani nëse:
- Janë të prirur ndaj fryrjes … Aftësia për të prodhuar gaz të tepërt mund të jetë e pakëndshme për ata që vuajnë nga diarreja dhe fryrja.
- Vuajnë nga diabeti … Meqenëse fiqtë mund të ndikojnë ndjeshëm në sheqerin në gjak dhe prodhimin e insulinës, ju duhet të jeni në vëzhgim për ata që vuajnë nga kjo sëmundje.
- Vuani nga përdhes dhe pankreatiti … Çrregullimet metabolike dhe inflamacioni i pankreasit janë kundërindikacione të drejtpërdrejta për përdorimin e frutave të thata.
- Keni gurë të fortë të tëmthit … Për shkak të efektit koleretik, fiqtë do të heqin gurë të vegjël, por ato të mëdhenj mund të mbërthehen në kanalet, atëherë ato do të duhet të hiqen kirurgjikale.
- Të ndjeshëm ndaj alergjive ushqimore … Në këtë rast, duhet të filloni duke ngrënë një sasi të vogël të frutave të thata, dhe vetëm nëse alergjia nuk shfaqet, mund t'i futni në një dietë të përhershme.
Si të zgjidhni fiq të thatë
Kur zgjidhni një frut të thatë, duhet të udhëhiqeni nga rregullat e mëposhtme:
- Produkti duhet të jetë me thatësi mesatare. Frutat shumë të thata mund të tregojnë një shkelje të teknologjisë së gatimit ose se ato janë shumë të vjetra. Përkundrazi, fiqtë e butë tregojnë një shkallë të pamjaftueshme të thatësisë, e cila mund të shkaktojë fermentimin dhe kalbjen e saj.
- Frutat e thata duhet të kenë të njëjtën madhësi. Kjo tregon përzgjedhjen e saktë të frutave gjatë tharjes.
- Ngjyra e fiqve duhet të jetë e njëtrajtshme. Ose të verdhë-ari, nëse merren varietete të lehta, ose kafe, nëse një varietet i errët është tharë. Pikat e lehta në njollat e errëta dhe, anasjelltas, të errëta në fiqtë e lehtë tregojnë se frutat e kalbura janë përpunuar.
- Pavarësisht nga shumëllojshmëria, fiqtë e thatë janë të ëmbël dhe prania e thartirës tregon prishjen e produktit.
Meqenëse frutat e thata i duan shumë të gjitha llojet e dëmtuesve, duhet të dini se si të ruani fiqtë e thatë. Duhet të ruhet në një enë të mbyllur hermetikisht. Për ruajtje deri në gjashtë muaj, vendi më i mirë është ndarja e perimeve të frigoriferit; për ruajtje deri në një javë, një vend i thatë dhe i errët është i mjaftueshëm. Nëse dëshironi ta mbani deri në një vit, mund ta ngrini. Në të njëjtën kohë, praktikisht nuk ndryshon shijen pas shkrirjes, por, natyrisht, do të ketë më pak lëndë ushqyese në të.
Si hahen fiqtë e thatë
Karakteristikat e shkëlqyera gastronomike përcaktojnë respektin e madh për këtë lloj frutash të thata. Fiqtë e thatë më së shpeshti hahen vetë si ëmbëlsirë.
Para përdorimit, është e domosdoshme ta lani, pasi shpesh është e kontaminuar gjatë transportit. Kjo mund të bëhet në ujë të rrjedhshëm me një furçë ose duke u njomur në ujë të ngrohtë dhe pastaj ta kulloni atë.
Meqenëse fiqtë, siç janë përshkruar më sipër, kanë një veti të gaztë, ato nuk rekomandohen të konsumohen menjëherë pas një vakt. Bëni këtë në mes, duke e lënë atë për ushqime - do t'ju mbushë në mënyrë të përkryer me energji, do të plotësojë nevojat tuaja gastronomike dhe do t'ju ngarkojë me një humor të mirë.
Gjithashtu, produkti përdoret në gatim për përgatitjen e ëmbëlsirave komplekse, pjatave anësore, ushqimeve dhe mishit. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme me mjaltë dhe djathë. Ne ju sugjerojmë që të njiheni me recetat për disa pjata me fiq të thatë më poshtë.
Metodat për përgatitjen e fiqve të thatë
Nuk është sekret që numri më i madh i përbërësve të dobishëm dhe shija më e mirë në çdo produkt janë në dispozicion menjëherë pas përgatitjes. Kjo do të thotë se sa më gjatë të ruhet, aq më pak përfitim dhe shije përmban. Prandaj, shumë njerëz preferojnë të gatuajnë fruta të thata vetë. Kjo nuk është e vështirë të bëhet.
Ekzistojnë tre receta kryesore për tharjen e fiqve:
- Nen diell … Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni frutat, t'i përhapni nën diell në sipërfaqe të pastra të përgatitura, t'i mbuloni me garzë të hollë (nga mizat dhe insektet e tjera) dhe t'i thani për 3-4 ditë, duke i kthyer ato periodikisht. Ato duhet të merren brenda natës.
- Ne furre … Pritini fiqtë në gjysma dhe vendosini në një raft teli ose fletë pjekje të shpuar. Ngroheni furrën në 60 ° C dhe vendosni frutat atje për 8-10 orë. Lëreni derën hapur dhe kthejeni ato herë pas here.
- Në tharëse … Pajisjet moderne për përgatitjen e frutave të thata ju lejojnë të përballoni këtë proces në 5-6 orë. Thjesht duhet t'i prisni fiqtë në gjysma, t'i ngarkoni në tharëse elektrike dhe të vendosni programin e duhur. Pajisja do të bëjë pjesën tjetër vetë - nuk keni nevojë të monitoroni produktin dhe ta ktheni atë.
Receta për pemën e fikut të tharë
Përdorimi i këtij fruti të thatë në pjata është një shenjë e kuzhinës së lartë dhe të rafinuar. Aftësia e amvisave për ta futur atë në mënyrë delikate në enët, sallatat dhe ushqimet e nxehta dhe të mishit dëshmon për një status të caktuar të kuzhinierit. Nëse doni të kënaqni veten ose t'i trajtoni miqtë tuaj me pjata delikate dhe të pazakonta, sigurohuni që të merrni parasysh recetat e mëposhtme me fiq të thatë:
- Tagine me qengj … Merrni 1 kg qengj, lani, thajeni, prerë në copa të mëdha. Pritini 2 qepë të mëdha në gjysmë unaza dhe vendosini me mishin në një tigan të madh. Shtoni 2 lugë vaj ulliri, 1 lugë çaji shafran i Indisë, 1 ëmbëlsirë lugë kripë dhe piper përzierje për shije dhe përzieni mirë. Derdhni qengjin me ujë që mezi të mbulojë mishin, ziejini në zjarr të ulët për 1 orë. Shtoni 300 g fiq të thatë dhe 2 lugë mjaltë, ziejini derisa lëngu të avullojë. Piqini arrat e shtypura në zjarr mesatar. Shtojini atyre nja dy thelpinj hudhre të kaluara përmes një shtypi dhe 100 ml lëng domateje, avulloni mbi zjarr, spastroni mishin me këtë salcë, përzieni mirë. Protomite për një minutë tjetër, fikeni, lëreni të piqet për 20 minuta. Shërbejeni me majdanoz të copëtuar ose cilantro.
- Pilaf vegjetarian … Merrni 600g oriz të gjatë të zier. Shpëlajeni, hidhni në një kullesë. Derdhni 50 ml vaj vegjetal në një gize me një fund të trashë, dërgoni atje 1 qepë të madhe të prerë në gjysmë unaza dhe 1 karotë të madhe të prerë në kube. Skuqini derisa të gatuhen gjysmë mbi nxehtësinë e lartë, duke i trazuar vazhdimisht. Derdhni orizin në tenxhere, derdhni ujë të valë mbi të në mënyrë që uji të jetë 1 cm mbi nivelin e drithërave. Shtoni 1 lugë çaji shafran i Indisë, një majë kripe dhe piper të bluar dhe 100 g fiq të thatë të grirë hollë. Ziejini për 40 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
- Sallatë me proshutë dhe djathë … Vendosni 2 shirita të mëdhenj proshutë në një tigan të nxehtë, shkrini yndyrën, skuqeni derisa të bëhet i freskët, vendosni një peshqir letre, lëreni të ftohet. Vendoseni në një pjatë 100 g përzierje marule, të prerë në copa të vogla. Pritini 1 qepë të kuqe mbi të në gjysmë unaza të hollë. Sipër, vendosni 50 g copa fiq të tharë imët, një grusht arra pishe, shirita proshutë të gatuar në një banjë me ujë. Në një tas, kombinoni 1 lugë gjelle vaj ulliri, 1 lugë çaji uthull balsamike, një majë kripe, piper dhe rigon dhe 1 lugë çaji fara sinapi. Spërkateni sallatën me salcën dhe spërkatni me djathë dhie të grirë sipër.
- Fiqtë me maskarpone … Merrni 300 g fruta të thata, shpëlajini, prerë kërcellin. Përzieni 1 gotë verë të kuqe të thatë, 100 g sheqer dhe 20 ml uthull balsamike, gatuajeni mbi nxehtësi të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht. Dërgojini fiqtë atje, lërini të ziejnë për 5-7 minuta. Transferoni përmbajtjen në një enë pjekje, spërkateni me arra të copëtuara (arra, lajthi, bajame), vendoseni në furrë të nxehur në 180 ° C për 30 minuta. Kur fiqtë të jenë zbutur, vendosni një top maskarpone kremoze në çdo rozetë dhe piqni për 3-5 minuta të tjera. Shërbejeni të ftohur.
- Biskota me arra dhe fruta të thata … Grini 200 g bajame ose shqeme në miell. Shtoni një majë kripe, kanellë, 2 lugë shurup panje ose mjaltë dhe gatuajeni brumin. Rrokullisni tortën në një fletë të hollë - 1-2 mm. Bluajini fiqtë në një blender në një paste. Nëse është shumë e thatë, mund të shtoni një lugë ujë të ngrohtë të zier. Formoni një biskotë duke përdorur hapësit e biskotave, vendosni një lugë paste fiku sipër saj, mbuloni me një biskotë tjetër në krye. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 10-15 minuta.
Pijet e frutave të thata dallohen nga shija e tyre pikante dhe një gamë e gjerë elementësh të dobishëm:
- Komposto me erëza … Sillni 3 L ujë në një çiban të madh. Hidhni në ujë të valë 200 g kumbulla të thata, 200 g kajsi të thata, 100 g rrush të thatë dhe 100 g fiq të thatë. Të gjitha frutat e thata duhet të lahen plotësisht para se të dërgohen në tigan. Shtoni 5 copë. karafil të thatë dhe 2 shkopinj kanelle. Sillni frutat e thata në një çiban, ndërsa copëtoni 2 mollë dhe 1 portokall dhe 1 limon secila. Dërgo në ujë të valë dhe vlim për 3-5 minuta. Fikeni dhe lëreni të piqet gjatë natës. Shërbejeni të ftohur.
- Smoothie me vitamina … Receta për këtë koktej është shumë e thjeshtë, dhe përfitimet e tij janë të mëdha. Merrni 200 g kos të gjallë me pak yndyrë, përzieni me 1 lugë gjelle mjaltë, 100 g çdo manaferrë të freskët ose të ngrirë dhe 100 g fiq të copëtuar imët. Kombinoni të gjithë përbërësit në një blender. Pijeni menjëherë pas përgatitjes.
- Koktej alkoolik … Për të krijuar një bazë të shkëlqyeshme për kokteje alkoolike, merrni 500 g fiq të thatë, shpëlajini mirë, derdhni 2 litra ujë të valë, ziejini për 30 minuta. Shtoni lëvozhgën e 2 portokalleve të mëdhenj në uzvar, sillni një çiban, fikeni, lëreni të piqet për 30 minuta. Pastaj shtrydhni lëngun e portokallit dhe dërgojeni në pije së bashku me tortën, lëreni të ftohet plotësisht. Ftoheni gjatë natës. Kullojeni, shtoni gjethe të freskëta nenexhiku dhe një përbërës alkoolik - vodka, vermut, verë të kuqe ose të bardhë - cilado që preferoni. Shkon mirë me shampanjë. Nëse ju pëlqejnë koktejet e lehta, holloni koncentratin me ujë mineral të gazuar, nëse ju pëlqen më shumë, përzieni me alkool të pastër.
Fakte interesante të fikut të tharë
Pemët e fikut konsiderohen si një nga kulturat më të lashta të frutave. Ajo u kultivua në Arabi, pastaj në Siri dhe Egjipt.
Kjo bimë përmendet në Bibël, sepse ishte me gjethe fiku që Adami dhe Eva u mbuluan për të fshehur lakuriqësinë e tyre. Për më tepër, ekziston një mendim se ishin fiqtë që ishin fruti i ndaluar që çifti shijoi, dhe mollët në këtë kontekst u përmendën vetëm për ta bërë historinë më të qartë dhe më të afërt me një numër të madh njerëzish.
Por atëherë bëhej fjalë për fruta të papërpunuara, dhe më vonë fiqtë tashmë të tharë u përmendën në burime. Për shembull, Aleksandri i Madh respektoi shumë fiqtë e thatë, duke mbajtur gjithmonë sasi të mëdha të frutave të thata në beteja, pasi ato ndihmuan në rivendosjen e forcës, dhënien e energjisë dhe rritjen e imunitetit.
Një vend të veçantë në çantën e ndihmës së parë e zunë fiqtë e tharë dhe mjekun e famshëm Avicena. Ai e përdori atë si një agjent antitusiv dhe si një profilaksi kundër kapsllëkut, sëmundjeve të lëkurës dhe problemeve të tretjes.
Shikoni një video në lidhje me fiqtë e tharë:
Siç mund ta shihni, vetitë e dobishme të fiqve të thatë u vlerësuan shumë kohë para lindjes sonë. Prandaj, nuk duhet të neglizhoni një përvojë të tillë - sigurohuni që të përdorni vetitë shëruese të frutave të thata dhe të shijoni cilësitë e tyre të shkëlqyera gastronomike.
