Përshkrimi i erëzës. Cila është përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e trumzës së tharë. Karakteristikat e rritjes së tij. Karakteristikat shëruese. A ekziston rreziku i dëmtimit të trupit nëse konsumohet tepër. Receta kuzhine me erëza. Përveç kësaj, trumza e tharë ka veti qetësuese dhe kontrollon aktivitetin antihipoksik. Gjithashtu, erëza ka një efekt të dobishëm në shëndetin e syve, heq skuqjen dhe përmirëson akomodimin, eliminon efektet e pikave të verbra dhe kontrollon imazhin stereoskopik.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e trumzës së tharë
Trumza, si të gjitha ushqimet e tjera, nëse përfshihet në dietë, mund të provokojë dhimbje, të përkeqësojë aktivitetin e mëlçisë dhe të shkaktojë një reaksion alergjik. Mund të ndodhin sëmundje dhe ndryshime në presionin e gjakut.
Pasojat e përdorimit të tepërt të trumzës së tharë:
- Helmim nga ushqimi … Të vjella të përsëritura, nauze, rritje të pështymës, rrahje të shpejta të zemrës, jashtëqitje me ujë, jashtëqitje me mbeturina ushqimore të patretura, prodhim të bollshëm të gazit, ngadalësim të lëvizshmërisë së zorrëve, ekziston mundësia e botulizmit.
- Rritja e temperaturës së trupit … Meqenëse përbërësit e erëzës kanë një pronë të ngrohjes, mirëqenia e përgjithshme mund të përkeqësohet, do të ketë një gjendje ethe.
- Reaksion alergjik … Epiderma mbulohet me akne, puçrra, bëhet e përflakur, mukoza e traktit gastrointestinal preket, sytë e thatë, mialgjia, dështimi metabolik, shfaqen dhimbje dhe dhimbje të muskujve.
- Tronditje toksike … Shfaqet një mikroflorë patogjene, sistemi imunitar dobësohet, dhimbje koke, të vjella, presion të ulët të gjakut, blefarite, diarre, sepsë, lëkurë të lëkurës, thonj të ndryshëm, qime bien, temperatura e trupit rritet.
- Ndjesi të dhimbshme gjatë menstruacioneve … Një ndjenjë tërheqëse në gjoks dhe barkun e poshtëm, ndryshimet e humorit, depresioni, nervozizmi, kapsllëku, djersitja e shtuar.
Për shkak të përqindjes së lartë të fibrave në erëz, mund të ndodhin dhimbje koke, kapsllëk, kolit, çekuilibër i ushqyesve dhe skuqje alergjike në epidermë.
Kundërindikimet absolute për trumzën e tharë:
- Presioni i lartë i gjakut … Dhimbje koke, lodhje, ndryshime hormonale, dhimbje në zemër, palpitacione, kriza hipertensive.
- Infrakt … Përkeqësimi i qarkullimit të gjakut, gulçimi, ortopnea, kollë gjatë natës, lodhje, akumulim i lëngjeve në zgavrën e barkut, përkeqësim i aktivitetit mendor, edemë periferike.
- Ulçera e stomakut … Fërkimi i shpeshtë, humbja e tepërt e peshës, kapsllëku, ngadalësimi i proceseve metabolike, pllaka e bardhë në gjuhë, rritja e formimit të gazit, hemorragjitë e brendshme.
- Shtatzënia dhe laktacioni … Komponentët e erëzës mund të ndikojnë negativisht tek fëmija dhe të provokojnë një reaksion alergjik tek ai, ekziston një probabilitet i lartë i lindjes së vështirë dhe madje edhe aborteve.
- Pyelonefriti … Nauze, e shoqëruar me të vjella, keqtrajtim dhe dobësi të përgjithshme, ethe, oreksi zhduket, dhimbje në zonën e veshkave, takikardi, shok bakteremik, dehidratim.
Para se të shtoni trumzë në dietë, është e nevojshme të ekzaminoheni nga një profesionist i kualifikuar për të përcaktuar nëse produkti do të shkaktojë një reaksion alergjik.
Receta për trumzë të tharë
Trumza e tharë shpesh kombinohet me supa, ushqime të konservuara, salca, turshi, salcice, produkte buke, djathëra, enë me perime dhe peshk. I shtohet edhe pijeve alkoolike. Karakteristikat aromatike të erëzës zbulohen më mirë gjatë trajtimit të nxehtësisë, kështu që shtohet në fillim të gatimit.
Recetat e mëposhtme për trumzë të tharë dallohen, të karakterizuara nga shpejtësia e përgatitjes, përmbajtja e ulët e kalorive dhe shija e këndshme:
- Salmoni i njomë i kripur … Në një pjatë, kombinoni 3 lugë kripë, 2 lugë sheqer dhe një majë trumze të tharë. Gjysmë kilogram salmoni i njomë pritet dhe hiqet nga kocka kurrizore. Pastaj peshku zhytet nga të gjitha anët në përzierjen e kurimit. Fileto shtypet me kapak dhe lihet për disa orë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, ajo transferohet në frigorifer për 2-3 ditë. Para se të shërbeni, rekomandohet që salmoni i njomë të pritet në feta dhe të zbukurohet me feta limoni.
- Salcë Bechamel … Në një tigan, ngrohni 300 ml qumësht. Pastaj shtoni 2 qepë të copëtuara dhe një majë majdanoz. Përziejini, ziejini, lërini mënjanë për 1 orë. Tjetra, masa që rezulton bluhet përmes një sitë. Në një enë tjetër, shkrini 30 gram gjalpë dhe gradualisht shtoni 30 gram miell gruri, duke e trazuar për 3 minuta. Pas kësaj, tigani hiqet nga sobë dhe derdhet përzierja e qumështit. Vendoseni përsëri në nxehtësi të ulët derisa të vlojë. Pastaj 2 qepë janë copëtuar në unaza, skuqen në një tigan dhe fërkohen përmes një sitë. Pastaj gjithçka përzihet, kripë, piper, shtohet një majë trumze e tharë dhe arrëmyshk.
- Salce domatesh … Qepët e prera dhe të skuqura në vaj ulliri derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pastaj 3 thelpinj hudhër kalohen atje përmes një shtypi. Ndërkohë, domatet e konservuara qërohen, priten dhe derdhen në një tigan së bashku me lëngun nga një kavanoz. Përbërësit nxirren, shtohen kripë, borzilok, piper i zi i bluar dhe një majë trumze e tharë. Mbuloni salcën dhe lëreni të ziejë për 10-12 minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët.
- Croutons në një tigan … Një thelp hudhër kalohet përmes një shtypi dhe përzihet me trumzë të tharë. Derdhni vaj ulliri në një tigan, ngrohni dhe skuqni lehtë përbërësit, duke i erëzuar me piper të zi të bluar dhe kripë. Pastaj bagueta pritet në feta të holla dhe vendoset në një tigan. Në secilën anë, feta bukë skuqen derisa të bëhen të freskëta.
- Linguini … Ngrohni tiganin dhe derdhni 2 lugë vaj ulliri. Ndërkohë, copëtoni 2 qepë, kaloni 2 thelpinj hudhër përmes një shtypi, fërkoni 2 karota dhe spërkateni me një majë selino. Pastaj përbërësit përzihen me 500 gramë viçi të bluar dhe përhapen në një tigan. Pritini 2 domate në feta dhe shtoni 3 lugë paste domate në pjesën tjetër të përbërësve. E rregullojmë salcën me një majë trumze të tharë dhe e lëmë të ziejë për 7-10 minuta të tjera. Pastaj derdhni 200 ml verë të kuqe gjysmë të ëmbël dhe 300 ml supë. Mbulojeni dhe ziejini për 10-15 minuta. Ndërkohë, spageti zihet. Pas kësaj, të gjithë përbërësit përzihen dhe spërkaten me djathë të fortë të grirë sipër.
- Pastë Carbonara … Ziejeni ujin në një tigan, derdhni 50 ml vaj ulliri, kripë dhe hidhni 150 gram Tagliatelle. Përzieni rregullisht. Pas 8 minutash zierje, makaronat hidhen në një kullesë. Ndërkohë, qepët e copëtuara, 100 gram proshutë të copëtuar, hudhra të kaluara përmes një shtypi dhe një majë trumze të tharë skuqen në një tigan. Pastaj derdhni 30 ml verë të bardhë të thatë dhe avulloni atë. Pastaj shtoni 250 ml krem të rëndë. Salca ziehet në një tigan për 5-7 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Pastaj shtoni makarona në të dhe gatuajini për 2-3 minuta. E verdha futet në pjatë në mënyrë që të gatuhet dhe spërkatet me djathë të fortë të grirë.
Rekomandohet të kombinoni trumzën e tharë me ushqime yndyrore, pasi që atëherë trakti gastrointestinal është aktivizuar dhe nuk do të ketë ndjenjë të mëvonshme të rëndesës.
Fakte interesante rreth trumzës së tharë
Përzierjet më të njohura të erëzave që përfshijnë trumzën e tharë janë Provencal Herbs dhe Bouquet Garni, të cilat janë të zakonshme në Francën jugore; Zakhtar, i njohur gjerësisht në shtetet arabe dhe përdoret për qengjin e Barbecue; Dukka, e cila është në kërkesë në Egjipt; "Pjatë kreole" e përdorur në Amerikat.
Filozofi i lashtë grek Theophrastus përshkroi vetitë shëruese të trumzës dhe argumentoi se ajo ishte në gjendje të rrisë mbrojtjen imunitare të njeriut.
Erëza u përmend për herë të parë në mijëvjeçarin e 3 para Krishtit. Ajo u përdor në mënyrë aktive nga popullata e Mesopotamisë Jugore si një antiseptik. Në Egjiptin e lashtë, trumza përdorej për balsamimin e individëve të rangut të lartë. Farmakologu dhe natyralisti i lashtë grek Pedanius Dioscorides rekomandoi që ushtarët të bëjnë banja aromatike me trumzë për të tonifikuar trupin, për të ndaluar gjakderdhjen dhe për të përshpejtuar rigjenerimin e zonave të plagosura të lëkurës.
Trumza u bë e përhapur në Evropë pas shekullit të 11 -të. Ajo u kultivua në mënyrë aktive nga murgjit katolikë të Urdhrit të Shën Benediktit.
Në Mesjetë, kalorësit u thurën në shalle me gjethe trumze. Kjo dëshmonte guximin, trimërinë dhe guximin e tyre.
Në mitologjinë irlandeze, besohet se trumza ju lejon të shihni krijesa magjike. Për ta bërë këtë, duhet larë në agim pas natës Walpurgis me vesë të mbledhur në gjethet e bimës.
Në Rusinë e Lashtë, supozohej se erëza është e aftë të rivendosë shëndetin dhe madje të ringjallë të vdekurit. Priftërinjtë hodhën trumzë në zjarr dhe u përpoqën t'i kënaqnin perënditë e tyre me një aromë të këndshme. Në fshatrat e sotëm, shtëpitë për bagëtitë tymosen me tym trumze për t'i mbrojtur nga sëmundjet dhe parazitët.
Në psikoterapinë moderne, argumentohet se trumza vepron si një qetësues, ndihmon njerëzit e prekshëm dhe të pasigurt të realizojnë veten në shoqëri, të zbulojnë talentet dhe aftësitë e tyre komunikuese. Rrjedhat dhe gjethet e trumzës i shtohen çajit për një aromë më të fortë. Vaji esencial i erëzave shtohet në pastat e dhëmbëve, sapunët e tualetit dhe kremrat.
Në Islandë, erëza i shtohet qumështit të thartë për të marrë një pije shëruese që fuqizon trupin.
Shikoni një video në lidhje me trumzën:
Përdorimi i përhapur i trumzës së tharë është për shkak të masës së vetive të tij të dobishme, lehtësisë së transportit dhe karakteristikave unike aromatike.
