Përshkrimi i palmës së mangrovës nipa dhe frutave të saj. Përbërja ushqyese dhe vetitë e dobishme të një fruti të rrallë. Si hahet fruti nipa? Fakte interesante.
Palma e mangrovës nipa (Nypa fruticans) është një bimë në degët e së cilës piqen fruta të rralla, interesante, të shijshme dhe të shëndetshme. Emra të tjerë - nipa me shkurre, pëllëmbë kënete. Nipa përdoret gjerësisht në ndërtim, gatim, në veçanti, në prodhimin e pijeve, uthullës, sheqerit dhe kripës, si dhe në mjekësi dhe në prodhimin e sendeve të ndryshme shtëpiake. Frutat janë një lloj i rrallë i frutave, ato hahen kryesisht të papërpunuara, përdoren për të bërë pije freskuese, ëmbëlsira të freskëta dhe të konservuara. Një përshkrim më i detajuar i përbërjes së tyre, vetive të dobishme dhe rasteve të përdorimit në këtë artikull.
Përshkrimi i palmës niga mangrove
Në foto ka një nipa palme mangrove
Palma nipa është një bimë shumë interesante. Ajo rritet në zonat kënetore ose përgjatë lumenjve me ujë të qetë në territoret e Australisë Veriore dhe Azisë Jugore. Zonat më të mëdha të palmave të mangrovës janë në Singapor, Vietnam, Malajzi dhe Filipine. Fosilet e zbuluara me pjesë të kësaj bime datojnë 70 milion vjet më parë.
Pjesa tokësore e palmës së mangrovës ka gjethe shumë të gjata dhe fshirëse, shpesh gjatësia e tyre arrin 7-9 m. Në të njëjtën kohë, rrjedha është horizontale dhe pothuajse gjithmonë gjendet nën tokë. Diametri i tij ndonjëherë arrin 70 cm. Veryshtë shumë i fortë dhe falë kësaj mbron tokën nga erozioni. Me ndihmën e këtyre bimëve, ato forcojnë brigjet, duke parandaluar rrëshqitjet e dheut.
Foto e një fruti të rrallë - frutat e pëllëmbës së mangrove nipa
Lulëzimet shfaqen në një kërcell, i cili zakonisht arrin 1 m në gjatësi. Lulet mashkullore dhe femërore duken të ndryshme: të parat ngjajnë me një majë të gjatë, e cila, kur piqet, merr një nuancë të verdhë të artë, dhe këto të fundit janë të ngjashme në formë me një kon dhe shndërrohen në fruta gështenjë-kafe.formojnë grumbuj sferike deri në 25 cm në diametër.
Brenda çdo fruti ka një farë. Heshtë ai që hahet në fazën e papjekurisë. Ai shpesh quhet Attap. Dhe ky emër shton listën e emrave të frutave të rrallë, sepse aplikimi i tyre i freskët kryhet kryesisht në territoret brenda zonës në rritje.
Në foto, fara e palmës së mangrovës nipa
Fara e palmës nipa është shumë e ngjashme në dukje me një karamele qumështore të tejdukshme. Konsistencë pelte, aromë specifike. Nga rruga, palma e mangros rritet jo vetëm në zonën e ujërave të ëmbla, ajo gjithashtu toleron shumë mirë ujin e kripur, dhe niveli i kripës në rezervuar ndikon në shijen e lëngut dhe frutave. Në përgjithësi, ky frut i rrallë tropikal është i ëmbël, por në vendet me ujë të kripur, frutat janë më të vegjël dhe jo aq të ëmbël, të holluar me ujë dhe me ngjyra më transparente.
Ndërsa piqen, farat bëhen më pak transparente, bëhen fildish dhe bëhen më të forta. Si të tilla, ato nuk janë të ngrënshme dhe përdoren për të bërë butona. Në thelb, frutat nipa janë arra peme, por ato klasifikohen si fruta.
Përveç përdorimit të farërave për ushqim, lëngu i sheqerit përdoret gjithashtu për përpunimin në ushqim, i cili nxirret nga tufë lulesh mashkullore. Shtë një lëndë e parë për pije alkoolike dhe jo-alkoolike, uthull dhe sheqer.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e frutave të palmës së mangrovës
Për momentin, ka pak të dhëna të sakta mbi përmbajtjen ushqyese të mangrovëve. Një nga punimet në studimin e përbërjes kimike të frutave të rralla në botë u krye në Nigeri në Universitetin e Calabar. Kështu, u vërtetua prania e vitaminave, mineraleve të caktuara në fara dhe lëng, dhe gjithashtu u përcaktua përmbajtja e tyre e përafërt. Vlen të përmendet se farat karakterizohen nga një aftësi e lartë për të siguruar trupin me energji, por përmbajtja e yndyrës është e papërfillshme.
Përmbajtja kalorike e frutave të palmës për 100 g është 150 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 1, 27 g;
- Yndyrë - 0.95 g;
- Karbohidratet - 51, 08 g;
- Fibër - 2.5 g;
- Minerale - 2, 7 g.
Makro dhe mikroelemente:
- Natriumi - 11.6 mg;
- Kalium - 128.5 mg;
- Kalcium - 5 mg;
- Magnez - 11.3 mg;
- Hekuri - 10.6 mg;
- Bakër - 0.6 mg;
- Zink - 7.6 mg
Frutat e reja të palmës së mangrovës nipa përmbajnë taninë, polifenole dhe flavonoide, si dhe enzima maja.
Midis vitaminave, ka përfaqësues të grupit B dhe vitaminës A.
Përbërja përmban gjurmë të acidit hidrokianik - një substancë helmuese. Sidoqoftë, përmbajtja është aq e vogël saqë kjo substancë nuk ndikon në shëndetin dhe mirëqenien.
Lëngu i nxjerrë nga tufat e luleve përmban:
- Sheqeri (fruktoza, maltoza, glukoza, rafinoza) - 15-17%;
- Proteinat - 0.23%;
- Yndyrë - 0.02%;
- Vitamina B12 - 0.02%;
- Vitamina C - 0.06%.
Përveç kësaj, tiamina, riboflavina, piridoksina, si dhe mineralet janë të pranishme në sasi më të vogla në lëngun e nipës së frutave shumë të rralla.
Përfitimet e Frutit Nanga Mangrove
Përbërja e bollshme e lëndëve ushqyese justifikon praninë e vetive të rëndësishme për ruajtjen e shëndetit në frutat e palmës. Ato janë të dobishme jo vetëm të freskëta, por edhe të konservuara.
Karakteristikat e një prej frutave më të rrallë në botë:
- Rivendosja e funksionimit normal të traktit gastrointestinal;
- Normalizimi i niveleve të aciditetit;
- Rimbushja e rezervave të lëngjeve në trup;
- Forcimi i imunitetit në luftën kundër sëmundjeve virale;
- Efekti antibakterial;
- Rimbushja e rezervave të energjisë;
- Efekt antioksidues;
- Ulja e nivelit të sheqerit në gjak;
- Restaurimi i qelizave të mëlçisë, dëmtimi i të cilave u shkaktua nga diabeti mellitus;
- Ruajtja e ekuilibrit të koagulueshmërisë dhe gjendjes së lëngshme të gjakut.
Për më tepër, fruti i palmës së mangrovës nipa, një nga frutat më të rrallë, është i dobishëm për shëndetin e grave. Ato lehtësojnë rrjedhën e menstruacioneve dhe shërbejnë si një burim i substancave të vlefshme gjatë shtatzënisë. Gjatë shtatzënisë, ato gjithashtu zvogëlojnë ngarkesën në sistemin urinar dhe parandalojnë sëmundje të ndryshme infektive të veshkave dhe fshikëzës, si dhe parandalojnë akumulimin e lëngjeve në trup, duke e mbrojtur atë nga edema.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i frutave të palmës nipa
Frutat e palmës nipa nuk janë toksike dhe në përgjithësi janë të sigurta për njerëzit e të gjitha moshave. Sidoqoftë, rreziku i një reagimi negativ të trupit mbetet nëse ekziston një predispozitë për alergji, dhe ka edhe patologji të pankreasit dhe shkelje të mikroflorës në traktin gastrointestinal. Prandaj, njohja me frutat ekzotikë duhet të fillojë me një pjesë minimale, në mënyrë që të mund të gjurmoni reagimin ndaj ushqimit të ri.
Frutat e ëmbla të palmës duhet të braktisen nëse ekziston një intolerancë individuale ndaj të paktën disa substancave që përmbahen në to. Vlen gjithashtu të marrësh përgjegjësi nëse ka një ndjeshmëri të shtuar ndaj acidit hidrokianik.
Ushqimi i tepërt mund të shkaktojë dhimbje barku, marramendje dhe dobësi. Në këtë rast, është më mirë të shihni një mjek.
Si hahet fruti i mangrovës nipa?
Fotografia tregon se si pritet fruti i palmës nipa
Farat e freskëta të mangrovës nuk ruhen për një kohë të gjatë, dhe transporti në formën e tufë lulesh është jashtëzakonisht joprofitabile. Ju mund të shijoni farën e re në Singapor, Vietnam dhe vende të tjera ku rritet kjo pëllëmbë kënete.
Në foto, procesi i pastrimit të frutave të nipa
Lulëzimi zakonisht përbëhet nga 25-30 fruta. Ato duhet të ndahen nga koka - për këtë qëllim, mund të përdorni një çekiç ose një thikë të fortë të madhe. Tjetra, çdo frut duhet të copëtohet në mes, të hiqet fara e ngjashme me pelte dhe të shpëlahet. Mund të konsumohet i freskët. Kështu që trupi do të marrë shumë lëndë ushqyese.
Fotografia tregon se si të merrni farën e palmës
Përdor për frutat e rralla të palmës nipa:
- Akullore … Mundësia më e lehtë për një ëmbëlsirë freskuese është të bëni akullore me copa të vogla akulli, shurup sheqeri dhe fara mangrove të ngjashme me pelte. Numri i përbërësve është arbitrar dhe varet nga preferencat. Gjithashtu, fruti mund të shtohet në akulloren e përfunduar kremoze për të rritur shijen dhe për të dhënë një aromë interesante tropikale.
- Sallate frutash … Përbërësit: misri i ëmbël - 80 g, kokrra e kuqe - 100 g, pelte frutash - 100 g, fara nipa - 100 g. Prisni frutat me një thikë në formë kubike, shtoni misër dhe pelte frutash. Ne e përdorim atë të ftohur.
- Çaj … Përbërësit: farat e papjekura të palmës së kënetës (8-10 copë), Longan (150 g), farat e zambakut (20 g), kërpudha porcini (20 g), sheqer (për shije). Së pari marinoni farën e nipës me sheqer. Longan zbardh. Thithni kërpudhat në ujë të pastër, pastaj ziejini derisa të zbuten. Kombinoni përbërësit në enë dhe derdhni ujë të valë. Lëreni të ziejë për 10 minuta. Nëse dëshironi, ne e filtrojmë dhe e përdorim të ngrohtë ose të ftohtë.
- Xhem … Përbërësit: farat e mangrovës (500 g), sheqer (500 g), lëng limoni (100 ml). Vendosini farat e qëruara në një enë zjarrduruese dhe mbulojini me sheqer. Lëreni të qëndrojë për 20 minuta që të shpërndahet. Pastaj vendosim nxehtësinë maksimale, dhe pas 5-10 minutash e zvogëlojmë atë në minimum. Ziejmë derisa shurupi të fillojë të trashet. Në këtë pikë, derdhni lëng limoni dhe përzieni. Ne sjellim në gatishmëri pak më shumë dhe të ftohtë. Një bllokim i tillë mund të mbështillet në kavanoza qelqi dhe të ruhet për disa muaj.
Në foto, frutat e qëruara të mangroit nipa janë një frut i rrallë
Foto e lëngut nga frutat e palmës së mangrovës nipa
Në Rusi, frutat e rralla të korrura nga palma nipa shfaqen në shitje në formë të konservuar. Shija e tyre është e pazakontë, por shumë e ëmbël, pasi gatuhen në shurup sheqeri. Një delikatesë e tillë mund të bëhet një pjatë e pavarur ose një shtesë për ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të ndryshme frutash. Nëse dëshironi, ato madje mund të shtohen në komposto dhe salca, duke i dhënë pjatave një prekje ekzotike.
Farërat e konservuara mund të porositen në internet ose të blihen nga supermarketet kryesore.
Fakte interesante në lidhje me palmën e mangrovës dhe frutat e saj
Në mungesë të një kërcënimi të jashtëm, i cili zakonisht vjen nga njerëzit që përdorin bimën për qëllimet e tyre, palma e mangrove nipa riprodhohet mirë dhe nuk kërkon ndihmë njerëzore në kultivim. Farat e tij janë në gjendje të mbijnë, duke qenë në rrjedhën e nënës, dhe më pas ato mbarten me rrjedhën e ujit dhe forcohen lehtësisht në tokë, duke rritur zonën në rritje. Sidoqoftë, për shkak të përdorimit të tij të përhapur në ekonominë dhe industrinë ushqimore në disa zona të Singaporit, uzina është në prag të shkatërrimit, sepse mbrojtja e tij nuk është e sanksionuar ligjërisht atje. Në rast të zvogëlimit të mëtejshëm të sipërfaqes, këto fruta të rralla ekzotike mund të bëhen edhe më të çuditshme edhe në vendet aziatike.
Një fakt interesant është se frutat dhe lëngu kanë një përmbajtje mjaft të lartë sheqeri. Falë kësaj, lëndët e para përdoren për përgatitjen e pijeve të ndryshme. Disa kultivues marrin me qira zona të gjera në Filipine ku palmat e mangros rriten me qëllim të korrjes së lëngut dhe prodhimit të mëtejshëm të alkoolit 95 gradë. Kostoja e tij është më e ulëta, kështu që kompanitë përfitojnë jashtëzakonisht shumë. Vjelja e vazhdueshme nga një bimë mund të zgjasë 60-90 ditë. Në të njëjtën kohë, një pemë jep rreth 43 litra, dhe nga një hektar rendimenti është 30,000 litra lëng, i cili pas fermentimit dhe distilimit do të japë 1500 litra.
Vlen të përmendet se nga momenti i korrjes së lëngut, mjafton të mbani lëndët e para për 10 orë në një temperaturë prej rreth 5-6 gradë për të marrë verë.
Nga lëngu i palmës në Malajzi, sheqeri prodhohet në sasi të mëdha për eksport. Korrja nga një hektar është më shumë se 20 ton.
Palma e mangrovës nipa prodhon fruta të rralla që mund të hahen si nga njerëzit ashtu edhe nga kafshët. Pra, në disa ishuj të Indonezisë, lëngu dhe frutat përdoren si ushqime plotësuese për derrat për të rimbushur lëngun dhe për t'i dhënë mishit një shije të ëmbël.
Shikoni videon në lidhje me pëllëmbën e mangrove nipa:
Për shkak të përdorimit të tij të gjerë në jetën e përditshme dhe në industrinë ushqimore, palma e mangrovës nipa vlerësohet shumë në vendet aziatike. Përveç kësaj, mund të përdoret edhe si bimë zbukuruese, sepse gjethet e tij të fshira dhe tufat e mrekullueshme globulare të frutave janë shumë tërheqëse.
