Karakteristikat e gatimit të tavës angleze nga perimet dhe mishi i grirë. TOP 3 receta për byrekun e bariut. Receta video.
Byrek Shepherd's është një tavë e kripur, e shtresuar, e bërë nga perimet dhe mishi i grirë. Gjithashtu shpesh quhet byrek me vilë. I referohet kuzhinës tradicionale britanike dhe irlandeze.
Karakteristikat e gatimit të byrekut të bariut
Byreku i Bariut i ngjan një tavë me patate në metodën e përgatitjes dhe përbërësit përbërës. Në këtë rast, shtresa e poshtme përbëhet nga mish i grirë. Në recetën klasike të byrekut të bariut, qengji ose qengji përdoret më shpesh. Por mund të shtoni çdo lloj mishi tjetër. Do të dalë jo më pak e shijshme.
Më parë, mbetjet e çdo mishi të skuqur, si dhe perimet dhe pure patate, iu shtuan kësaj byrek. Me fjalë të tjera, gjithçka që mbetet pas darkës së së Dielës. Byreku i Bariut konsiderohej ushqimi i të varfërve dhe fshatarëve.
Tani byreku i bariut është një pjatë mjaft popullore për të gjitha segmentet e popullsisë. Së pari, është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Isshtë i famshëm për shumëllojshmërinë e përbërësve që i shtohen. Dhe së dyti, një byrek i tillë mund të bëhet një drekë ose darkë e plotë. Veryshtë shumë praktike. Nuk keni pse të ngatërroheni në kuzhinë për një kohë të gjatë. Kjo është arsyeja pse ka shumë receta për byrekun e bariut anglez.
Byreku i Bariut është e njëjta tavë. Pothuajse çdo vend ka mënyrën e vet të përgatitjes së kësaj pjate. Vetëm përbërësit dhe emrat ndryshojnë, parimi i gatimit është i njëjtë - të gjithë përbërësit janë të shtruar në shtresa dhe të veshura mirë me salcë. Worcestershire është salca më e përdorur. Mund të zëvendësohet me ndonjë salcë tjetër të ëmbël dhe të thartë.
Të gjithë përbërësit duhet të përgatiten paraprakisht. Ata duhet të jenë gati për përdorim. Tjetra, byreku mblidhet fjalë për fjalë në shtresa dhe piqet në një furrë të ngrohur mirë. 5 minuta para gatimit, mund ta hapni pak derën e furrës. Kjo do të krijojë një përfundim të artë të freskët.
TOP 3 receta për byrekun e bariut
Byreku i Bariut mund të bëhet për të gjitha shijet. Do të apelojë jo vetëm për dashamirët e mishit. Për vegjetarianët, për shembull, mishi i grirë në fund mund të zëvendësohet me soje ose bishtajore. Ne ju paraqesim në vëmendjen tuaj recetat TOP-3 për tavën e byrekut.
Byrek klasik Bariu
Për përgatitjen e byrekut klasik të bariut, qengji përdoret më shpesh. Shumë argumentojnë se një byrek me çdo mish tjetër të grirë është tashmë një tortë vilë, jo një bari. Dallimi midis tyre është absolutisht i parëndësishëm. Sa për qengjin, është më mirë të marrësh shpatullën. Shtë gjithashtu më mirë të bëni mish të grirë nga mishi vetë, shitësit nuk janë gjithmonë të ndërgjegjshëm, dhe kështu do të jeni të sigurt për cilësinë e mishit.
Shihni gjithashtu se si të bëni tavë me lulelakër me mish.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 452 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Qengji - 600 g
- Qepë - 2-3 copë.
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Karrota - 3 copë.
- Selino - 2 kërcell
- Verë e kuqe e thatë - 500 ml
- Patate - 700 g
- Supë pule - 300 ml
- Gjalpë - 30 g
- Vaj perimesh - 30 g
- Pastë domate - 2 lugë
- Miell gruri - 20 g
- Hudhër - 3 karafil
- Kripë për shije
Si të përgatitni një byrek klasik të bariut hap pas hapi:
- Së pari ju duhet të përgatitni të gjithë përbërësit. Gatuaj purenë. Ju mund të shtoni pak krem ose qumësht në të. Nuk duhet të jetë i lëngshëm, konsistenca e pure duhet të jetë mjaft e trashë. Transferoni atë në një tas të veçantë.
- Tjetra, ju duhet të përgatitni supë pule. Për këtë, është mirë të përdorni mish në kockë, kështu që supa juaj do të dalë më e shijshme dhe aromatike. Ju gjithashtu duhet të shtoni një qepë të tërë dhe karota në të. Nga erëzat, kripa dhe piperi i zi do të jenë të mjaftueshme.
- Pastaj fillojmë të përgatisim mishin. Për ta bërë këtë, duhet të shpëlahet mirë, të pastrohet nga filmat. Pritini në copa të vogla dhe grijini. Bettershtë më mirë të përdorni një hundë të madhe. Kripë mishin e grirë mirë, shtoni piper.
- Tjetra, ju duhet të copëtoni imët qepët në gjysmë unaza.
- Ngroheni tiganin mirë, shtoni vaj ulliri dhe skuqni mishin e grirë derisa të zbutet. Duhet të ketë një kore të artë. Gjatë tiganisjes, mund të lëshojë shumë lëng, procesi mund të ngjasojë me zierjen më shumë sesa me skuqjen. Kur të jetë gati, hidhni atë në një kullesë. Çdo lëng i tepërt duhet të kullojë. Transferoni mishin e grirë në një tas të veçantë.
- Karotat, qepët dhe preshi duhet të grihen në një rende të trashë. Shtoni pak vaj ulliri në fund të një tenxhere të thellë. Vendosni perimet atje dhe skuqini në zjarr të ulët për disa minuta.
- Pastaj shtoni mish të grirë të gatshëm dhe paste domate në perime. Grini hudhrën në një rende të imët dhe shtojeni në tenxhere gjithashtu. Përziejini gjithçka mirë dhe skuqeni për disa minuta.
- Tjetra, ju duhet të derdhni verë të kuqe të thatë në tigan. Duhet të avullojë pothuajse plotësisht. Në të njëjtën kohë, ia vlen të trazohet gjatë gjithë kohës.
- Kur vera është 3/4 e thatë, shtoni miellin e grurit në tigan. Pas shtimit të miellit, gjithçka duhet të përzihet periodikisht në mënyrë që përmbajtja e tiganit të mos digjet.
- Pas kësaj, derdhni supë dhe lërini të ziejnë. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për një orë tjetër. Pasi të ketë kaluar koha, hidhni përsëri mishin në një kullesë. Lëreni lëngun të kullojë në një tas të veçantë. Mund të përdoret si salcë.
- Enët e pjekjes duhet të lyhen lehtë me vaj ulliri. Vendoseni mishin e grirë në fund, derdhni lëngun e mbetur sipër. Pastaj përhapni purenë e patates në një shtresë të barabartë. Spërkateni me djathë të fortë sipër.
- Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta. 5 minuta para gatimit, hapni pak derën e furrës. Kjo do ta bëjë koren e byrekut ngjyrë kafe dhe krokante.
Byreku i Bariut i Jamie Oliver
Byreku i Shepherd i Jamie Oliver do t'ju befasojë ju dhe të dashurit tuaj me shijen dhe strukturën e tij delikate. Kjo recetë ndryshon nga të tjerët kryesisht në atë që paste kerri duhet shtuar në këtë rast. Kjo e bën tavën tepër aromatizuese. Baza e gjellës në këtë recetë është qengji i grirë. Ju nuk duhet ta zëvendësoni atë me ndonjë tjetër, përndryshe pjata do të dalë krejtësisht e ndryshme nga ajo sipas recetës së Jamie Oliver.
Përbërësit:
- Qengji i grirë - 300 g
- Pastë kerri - 1 lugë gjelle
- Qepë e kuqe - 1 pc.
- Patate - 350 g
- Piper i kuq - 2 copë.
- Bizele - 100 g
- Rrënja e xhenxhefilit - për shije
- Hudhër - 2 karafil
- Domate të konservuara - 200 g
- Koriandër i freskët për shije
- Mustardë e zezë - 1 majë
- Gjalpë - 20 g
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Byreku i Bariut të Jamie Oliver Gatim Hap pas Hapi:
- Pritini qepën e kuqe në gjysmë unaza të holla. Shpëlajeni piperin e kuq të ëmbël mirë, hiqni farat, prerë në shirita. Lini mënjanë gjysmën e qepës dhe piperit të copëtuar në një tas të veçantë.
- Shtoni gjysmën tjetër në tasin e përpunuesit të ushqimit. Qëroni hudhrat. Prisni imët xhenxhefilin. Shtoni gjithçka në tasin e kombinatit. Rrihni derisa të jetë e qetë.
- Ngrohni mirë tiganin. Shkrini gjalpin, shtoni mishin e grirë dhe skuqeni derisa të zbutet. Pastaj shtoni paste kerri. Përziejini gjithçka mirë me një lugë druri. Tjetra, shtoni përzierjen e perimeve të rrahur. Sipër i lyejmë me qepë të prera dhe speca zile. Lëreni në zjarr të ulët për 10-15 minuta.
- Tjetra, ju duhet të qëroni patatet. Pritini në copa të vogla, kripë dhe ziejini derisa të zbuten.
- Ndërkohë, shtoni domate të konservuara në mishin e grirë. Mbulojeni me ujë dhe lërini të ziejnë. I trazojmë mirë me një lugë druri. Pas zierjes, zvogëloni pak nxehtësinë dhe ziejini të mbuluar për rreth 20 minuta.
- Shtoni gjethet e koriandrit dhe farat e sinapit në patate. Shtoni gjalpin dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Pas kësaj, patatet duhet të bluhen derisa të bëhen pure.
- Shtoni bizele në mishin e grirë, përzieni mirë. Shtoni kripë dhe piper. Lëreni në sobë për 5-7 minuta të tjera.
- Lyejeni mirë enën për pjekje. Vendoseni përzierjen e mishit të grirë dhe perimeve në pjesën e poshtme. Shtroni një shtresë të pureve që rezulton sipër. Rrihni pjesën e sipërme të pureve me një pirun.
- Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni për 40 minuta.
Byrek me pule Shepherd's
Edhe pula e grirë është perfekte për të bërë byrek bariu. Në shikim të parë, mund të duket se me mish të tillë pjata do të jetë e thatë. Por kjo nuk është aspak rasti. Në mënyrë që mishi i grirë të mos dalë i thatë, duhet të dini disa hollësi të përgatitjes së tij. Sa i përket pureve të patates, ka edhe disa truke në këtë rast.
Përbërësit:
- Pule e grirë - 400 g
- Qepë llambë - 2 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Verë e bardhë e thatë - 2 lugë.
- Patate - 400 g
- Të verdhat e vezëve - 3 copë.
- Gjalpë - 30 g
- Krem - 40 g
- Djathë i fortë për shije
- Majdanoz i freskët për shije
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja hap pas hapi e byrekut të pulës së bariut:
- Së pari ju duhet të përgatitni perimet. Qëroni dhe grini karotat, copëtoni qepën në gjysmë unaza të holla. Piper pa gropa, i prerë në shirita.
- Tjetra, skuqni të gjitha perimet në vaj ulliri derisa të zbuten. Do të zgjasë jo më shumë se 5 minuta. Transferoni perimet e përgatitura në një tas të veçantë.
- Shtoni edhe disa pika vaj ulliri në të njëjtën tigan. Gatuani pulën e grirë nga të dy anët për 10 minuta. Pastaj shtoni verë. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, vera pothuajse do të avullojë plotësisht. Pastaj shtoni perime dhe përzieni gjithçka mirë.
- Qëroni patatet, prerë në copa të vogla. Kripë dhe vlim derisa të zbutet. Pastaj shtoni të verdhat e vezëve. Tjetra, patatet duhet të skuqen në një konsistencë pureje. Dhe pas kësaj shtoni gjalpë dhe pak krem. Pritini barishtet e freskëta imët dhe shtojini në patate. Rrihni purenë me një pirun. Do të dalë të jetë mjaft e trashë, por në të njëjtën kohë, një qëndrueshmëri delikate e shkrirjes.
- Para se të bëni byrekun e bariut, lyeni enën e pjekjes mirë me vaj ulliri. Shtroni një shtresë mishi me perime. Tjetra, një shtresë me patate pure. Spërkateni me djathë të grirë sipër.
- Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni tavën për rreth 20-25 minuta.
