Çfarë është Momordica Cochin, vetitë kryesore dhe mundësia e përdorimit. Si e hanë vendasit dhe receta për evropianët. Fakte interesante që rriten në klimat e ftohta. Gjithashtu në tul dhe farat e kungullit të hidhur: riboflavin, niacin, acid askorbik, fosfor, nikel, mangan, magnez, jod, bakër, natrium, acid glutamik dhe 59 substanca të tjera të dobishme.
Farat e grepës kanë vlerë ushqyese. Vaji që është bërë prej tyre është i pasur me vitaminë E, likopen dhe beta-karoten, që është 2 herë më shumë se në mëlçinë e skumbrave. Kjo është arsyeja pse Momordica Kokhinhinskaya mori njohjen zyrtare në mjekësi në Kinë dhe Indi, dhe përdoret si përbërës për prodhimin e ilaçeve.
Karakteristikat e dobishme të Momordika Cochinchinskaya
Tashmë nga përbërja kimike unike, mund të shihni se sa e dobishme është të hani kungull të hidhur.
Përfitimet e Momordika Cochinchino:
- Ka një efekt antitumor, parandalon sëmundjet onkologjike të zorrëve dhe organeve riprodhuese të grave.
- Rrit imunitetin e përgjithshëm dhe tonin e trupit.
- Ndihmon të qëndroni të shëndetshëm gjatë sezonit të epidemisë pasi ka veti antivirale dhe antibakteriale.
- Rrit nivelin e hemoglobinës, stimulon prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut, normalizon koagulimin e gjakut.
- Rregullon nivelet e insulinës, normalizon nivelet e sheqerit në gjak dhe parandalon zhvillimin e komës hipoglikemike.
- Zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, sëmundjeve të arterieve koronare, goditjes dhe sulmit në zemër, arteriosklerozës.
- Ka një efekt anestezik, ndihmon për të hequr qafe dhimbjet e kokës.
- Përmirëson gjendjen e reumatizmit, eliminon dhimbjen e muskujve dhe dhimbjen e nyjeve.
- Përshpejton rigjenerimin e lëkurës pas puçrrave ose proceseve purulente-inflamatore.
- Eliminon edemën, përfshirë ato të provokuara nga proceset limfatike të dëmtuara në indin nënlëkuror, duke shkaktuar celulit.
- Parandalon zhvillimin e depresionit, eliminon pagjumësinë.
- Përshpejton proceset metabolike, ndihmon trupin të pastrohet nga toksinat.
- Ka një efekt antioksidues, izolon dhe heq radikalet e lira nga zorrët dhe mëlçia. Rivendos hepatocitet dhe përshpejton nxjerrjen e produkteve të metabolitit nga mëlçia.
- Stimulon prodhimin e imunitetit lokal të mukozës së organeve të tretjes, parandalon zhvillimin e gastritit dhe ulçerës peptike.
- Përmirëson funksionin vizual dhe mban nervin optik në gjendje pune.
- Përshpejton shërimin nga infeksionet e "fëmijërisë": fruthi, ethet e kuqe të ndezura, shytat dhe dhenve.
- Parandalon zhvillimin e komplikimeve pas difterisë dhe pneumonisë.
- Normalizon ekuilibrin ujë-elektrolit në rast të infeksioneve të zorrëve, ndalon diarrenë dhe rimbush rezervën e trupit të rraskapitur nga sëmundja me lëndë ushqyese.
- Qetëson sistemin nervor dhe rikthen gjumin e shëndetshëm.
Momordica Kokhinhinskaya për gratë ka vlerën më të madhe. Futja e produktit në dietë ndihmon për të hequr shpejt peshën e tepërt, përshpejton proceset metabolike, parandalon ndryshimet e lidhura me moshën dhe stimulon prodhimin e kolagjenit dhe elastinës.
Përdorimi i jashtëm i lëngut të kungullit dhe zierjeve nga gjethet rikthen cilësinë e lëkurës, shëron djegiet, parandalon formimin e mykut dhe pikave të zeza - komedone, ndihmon për të shpejt të hequr qafe dermatitin e etiologjive të ndryshme. Rekomandohet të fshini lëkurën delikate të foshnjës me nxehtësi me gjemba dhe plagë në shtrat në pacientët e shtrirë në shtrat me një zierje të Momordica.
Dëmi dhe kundërindikimet për momordika kokhinhinskaya
Nëse banorët e Azisë e hanë atë të papërpunuar, atëherë për evropianët ky opsion vështirë se është i mundur. Pulpa është e hidhur, dhe shijet e banorëve të Azisë dhe Evropës ndryshojnë ndjeshëm.
Ushqimi i tepërt nuk është i kufizuar në përdorimin e Momordika Kochin. Ky produkt nuk duhet të futet në dietë:
- Gjatë shtatzënisë, meqenëse vetitë tonik janë aq të larta sa mund të provokojnë tonin e mitrës dhe abortin;
- Gjatë laktacionit, një reaksion alergjik mund të zhvillohet tek një fëmijë;
- Një fëmijë nën moshën 3 vjeç, pasi ka shumë në përbërjen e përbërësve të ndryshëm dhe është e pamundur të parashikohet efekti i tyre në trup;
- Me mukozë shumë të ndjeshme të laringut, në mënyrë që të mos provokojë djersitje.
Ushqimi i tepërt duhet të shmanget:
- Me kolelithiasis dhe urolithiasis, në mënyrë që të mos provokojë lëshimin e gurëve;
- Me divertikulozën e zorrëve me lokalizimin e divertikulumeve në rektum, me një rritje të shpejtësisë së peristaltikës, ata nuk do të kenë kohë të lirohen dhe shfaqen dhimbje barku;
- Gjatë menstruacioneve, në mënyrë që të mos zgjasë ciklin dhe të mos provokojë gjakderdhje.
Duhet të jetë shumë i kujdesshëm futja e tulit të Momordica Cochinchino në dietë, ky produkt shpesh shkakton reaksione alergjike tek njerëzit që nuk janë mësuar me të. Simptoma më e zakonshme është diarreja.
Receta me Momordika Kokhinhinskaya
Në Indi, Kinë, Vietnam dhe shumë vende të Lindjes, koncepti i "shijshëm" trajtohet ndryshe sesa në Evropë. "E shijshme" dhe "e dobishme" duhet të kombinohen, përndryshe produkti thjesht braktiset. Shpesh, jo pulpë futet në dietë, por vaj farërash, duke e përdorur atë si salcë sallate.
Receta me Momordika Cochinchinskaya:
- Sallatë e ngrohtë me perime … Në mënyrë që pulpë të humbasë hidhërimin, ajo para-ngjyhet në ujë të kripur për 4-5 orë. Pastaj kungulli pritet në shirita, bishtaja djegës jeshile në unaza të vogla dhe qepa e zakonshme në gjysmë unaza. Tava nxehet, perimet skuqen derisa të zbuten në vaj perimesh dhe kriposen. Pritini majat e panxharit në shirita, bëni një jastëk prej saj në një pjatë, përhapni skuqjen e perimeve në majë. Zbukuruar me feta domate të freskëta dhe derdhur mbi yndyrën mbi të cilën u skuqën perimet. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni vaj luledielli të nxehtë në temperaturën e trupit.
- Farërat e pjekura të Momordikës … Farat hiqen me kujdes nga fruti në mënyrë që të mos dëmtojnë guaskën e hollë burgundy. Përgatitni bukë - rrihni vezët me miell, duke shtuar pak salcë kosi ose qumësht. Mund të shtoni pak kripë, megjithëse vendasit besojnë se kripa prish vetëm shijen origjinale. Rrokullisni farat e bukës dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni si një pjatë anësore ose si një pjatë e veçantë.
- Havjar Momordica … Pulpa ngjyhet në ujë të kripur, të prerë në copa të vogla. Pritini qepën, grijini karotat. Përmasat e përbërësit: 600 g tul grep, 3 karota të mesme, 2 qepë, 6 thelpinj hudhër. Perimet skuqen në vaj luledielli derisa të zbuten në një tigan të mbyllur, kriposen dhe piper për shije. Bluajeni derisa të jetë e qetë me një blender ose një pirun të zakonshëm.
- Grep turshi … Përdorni tulin e frutave të papjekur. Lëkura me gunga pritet në një shtresë të trashë për të hequr hidhërimin kryesor. Pritini kungullin në copa, duke u përpjekur t'i mbani të gjitha në të njëjtën madhësi, përndryshe ata nuk do të marinohen në mënyrë të barabartë. Kavanozët me litër sterilizohen, përhapen në fund të një gjethe rrush pa fara, kopër, 1 farë të madhe momordica dhe feta kungulli në krye. Marinada është gatuar: 1 lugë kripë, sheqer dhe uthull për 1 litër ujë. Uthulla shtohet pak para fikjes. Kungulli derdhet me marinadë të vluar dhe kavanozët shtrëngohen me kapakë të sterilizuar.
- Momordica me oriz … Pjata është shumë e thjeshtë dhe e përzemërt. Banorët e vendeve aziatike gatuajnë copa kungulli të papërpunuar me oriz mbi nxehtësi të ulët, pa njomje të parë. Si një përmirësues i aromës, farat shtohen në tigan 10 minuta para gatimit. Ju mund të kripni, piper, shtoni ndonjë erëz dhe barishte në një pjatë të gatshme.
- Reçel i ftohtë i kungullit të hidhur … Pulpa e frutave ngjyhet në ujë të ftohtë të kripur, lahet dhe përhapet në peshqir letre. Prisni derisa lëngu i tepërt të absorbohet. Ata pastrojnë limonët dhe portokallet e ëmbël nga lëvozhgat dhe farat; nëse është e mundur, është e nevojshme të hiqni fijet dhe filmat e bardhë. Ata kthejnë gjithçka së bashku në një mulli mishi, e mbulojnë me sheqer dhe e lënë të piqet derisa sheqeri të jetë shkrirë plotësisht. Pastaj e vendosën në akull. Numri i përbërësve: 1 kungull, 1 portokall, 1 limon, 1 kg sheqer.
Farat jo vetëm që mund të skuqen, ato zihen, ato shtohen të tëra në supa dhe sallata. Për shije, ato kombinohen me kokosit të freskët, mish derri të skuqur dhe të zier, kos të pangopur, domate dhe tranguj. Farat e grira u shtohen produkteve të pjekura - simite dhe biskota.
Pulpa mund të hahet e papërpunuar duke zgjedhur copa pranë farave. Vendasit e shtojnë bujarisht atë në pothuajse të gjitha sallatat, sepse "e dobishme" për ta do të thotë "e shijshme".
Fakte interesante për Momordika Cochin
Emri Momordica vjen nga fjala latine për "kafshim". Skica e gjetheve i ngjan një shenje të kafshimit të qenit.
Momordika Cochinha përmendet aq shpesh në folklorin indian saqë Kipling e përdori atë për të përshkruar ngjyrën e Indisë në "Librin e Xhunglës" të famshëm për Mowgli. "Dhe oborret do të mbillen me Karelian, Karelian të hidhur" - një rresht nga balada, të cilën Kipling ia kushtoi përshkrimit të së ardhmes së fshatit, të braktisur nga banorët (përkthyer nga S. G. Zaimovsky).
Pulpa e thatë e kungullit të hidhur është një domosdoshmëri në kerrin indian.
Në Indi, Karelians gërshetuan portat e tempujve me kamxhik.
Në Tajlandë, gak quhet fruti qiellor. Shtë interesante që guaskat e farës u duken pa shije evropianëve. Por vendasit e vlerësojnë shijen si pikante dhe pjepër.
Në Kinën e lashtë, kungulli ishte përgatitur posaçërisht për anëtarët e shumtë të familjes së perandorit kinez, dhe njerëzve të zakonshëm iu ndalua ta hanin atë me dhimbjen e vdekjes.
Gak shpërndan farat e saj në të njëjtën mënyrë si një kastravec i çmendur: fruti hapet në 3 pjesë, dhe farat hidhen jashtë me forcë, megjithatë, ato nuk fluturojnë më larg se 40-100 cm.
Për të shmangur hidhërimin, frutat që përdoren më vonë për ushqim mblidhen 10-12 ditë pas formimit. Lëkura nuk ka marrë ende një ngjyrë portokalli të ndritshme, por të gjitha substancat e dobishme në tul janë tashmë të pranishme. Perikarpi tashmë ka fituar ngjyrën e tij rubin.
Sa më herët të hiqen frutat, aq më shumë shfaqen vezoret e reja dhe aq më aktiv do të jetë frytëzimi.
Nuk është e vështirë të marrësh një korrje të Momordika Kokhinha - mjafton të ndiqni rekomandimet për rritjen e trangujve të zakonshëm. Gjëja kryesore është parandalimi i ndryshimeve të temperaturës dhe sigurimi i kushteve të qëndrueshme të temperaturës nga + 15 ° С. Farat e mëdha ngjyhen para mbjelljes, pastaj mbillen në një tenxhere me humus dhe vetëm pastaj transferohen në tokë.
Shikoni një video në lidhje me Momordica Cochin:
Aktualisht, uzina tashmë ka "pushtuar" serat e Uraleve dhe po ecën përpara. Momordika Kokhinkhinskaya tërheq me cilësi dekorative dhe veti të dobishme. Ndoshta shumë shpejt vazo me kunguj të hidhur do të zëvendësojnë tenxheret me aloe në dritaret e apartamenteve.