Hëna është drunore dhe përmbajtja kalorike e kësaj kërpudhe. Karakteristikat e dobishme të këtij produkti dhe masat paraprake për përdorimin e tij në ushqim. Ushqim i shijshëm dhe fakte interesante rreth tij.
Karakteristikat e dobishme të drurit të munës
Përveç vlerësimit të shijes së një produkti, duhet të merret parasysh efekti i tij në trupin e njeriut. Përfitimet e muna Woody qëndrojnë kryesisht në cilësitë e mëposhtme:
- Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare … Ngrënia e kësaj kërpudhe përmirëson qarkullimin e gjakut dhe zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër dhe goditje në tru.
- Trajtimi i anemisë … Hëna drunore përmban një sasi të madhe hekuri, gjë që e bën atë asistentin kryesor në luftën kundër anemisë.
- Largimi i erës së keqe të gojës … Shëruesit kinezë pohojnë se për të tërhequr vëmendjen e seksit të kundërt dhe për të mos i tjetërsuar zonjat me një defekt të tillë, është e nevojshme të hani auicularia.
- Ndalimi i gjakderdhjes … Me hemorroide, kjo kërpudhë nuk ka të barabartë, sepse është në gjendje të ftojë gjakun e një personi dhe ta bëjë atë më viskoz.
- Luftimi i kollës … Siç tregon praktika, një problem i tillë zbehet në sfond pas përdorimit të munës së drurit. Pas një jave të përdorimit të tij, kolla bëhet shumë më e butë. Në këtë rast, mund të provoni të përdorni një kompresë në qafë nga një zierje e kësaj dhurate të natyrës.
- Tonik i përgjithshëm (imunomodulator) … Duke ulur nivelin e kolesterolit në gjak, këto kërpudha kanë një efekt tonik për të gjithë trupin dhe i japin gjallëri një personi.
- Parandalimi i arteriosklerozës … Sidomos kjo pronë e hënës prej druri është e paçmueshme për njerëzit e moshës së mesme dhe të moshuar.
- Aftësia për të hequr substancat e dëmshme nga trupi … Një person, fusha e veprimtarisë e të cilit lidhet me kontaktin me përbërës të rrezikshëm duhet të përfshijë këtë produkt nga vendet lindore në dietën e tij.
- Trajtimi i diarresë kronike … Kjo pronë e munës arboreale mund të befasojë disa njerëz. Zakonisht, nëse keni stomak të shqetësuar, nuk duhet të hani kërpudha. Sidoqoftë, është kjo shumëllojshmëri e tyre që ka një efekt astringent.
- Prona neutralizuese … Në disa raste, veshi i veshit është në gjendje të shpërndajë gurët në fshikëz e tëmthit dhe veshkat.
- Ndihma për dietë … Praktikisht nuk ka yndyrë në këtë produkt, ndërsa vlera e tij ushqyese është mjaft e prekshme. Prandaj, gratë duhet të hedhin një vështrim më të afërt në hënën e drunjtë në një kohë kur po përpiqen të heqin qafe kilogramët e tepërt.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e drurit të munës
Me gjithë dobinë e muer, ka kufizime në përdorimin e tij. Kundërindikimet për hënën prej druri janë si më poshtë:
- Probleme me mëlçinë … Shtë e nevojshme të përjashtoni një kërpudhë të tillë nga dieta për ata njerëz që kanë këtë sëmundje.
- Rritja e sekretimit të tiroides … Ky lloj kërpudhe përmban jod, i cili është në gjendje të provokojë aktivizimin e përbërësit të shëndoshë të sistemit endokrin.
- Fëmijët nën 14 vjeç … Deri në këtë moshë, trupi i fëmijës thjesht nuk është në gjendje të prodhojë enzima për asimilimin e kërpudhave për shkak të pranisë së kitinës në to. Në këtë rast, çështja nuk ka të bëjë vetëm me munën arboreale, por edhe me të afërmit e tjerë evropianë. Deri në moshën pesëvjeçare tek fëmijët, përdorimi i kërpudhave është jashtë diskutimit.
- Intolerancës individuale … Disa njerëz gabimisht besojnë se hëna prej druri nuk është e aftë të shkaktojë një reaksion alergjik në to. Edhe kërpudhat e ngrënshme janë në gjendje t'i paraqesin një personi një surprizë të pakëndshme në formën e koshereve ose ënjtjes së mukozave.
- Shtatzënia … Nënat e ardhshme duhet të jenë veçanërisht të kujdesshme në lidhje me dietën e tyre. Mbajtja e një fëmije nuk është koha për ndonjë eksperiment, kështu që ia vlen të shtyni përdorimin e kërpudhave ekzotike.
- Gratë që planifikojnë një shtatzëni … Toshtë për këto gra që gjinekologët nuk këshillohen të shtojnë shumëllojshmëri në menunë e tyre në këtë mënyrë.
Me rritjen e aciditetit të stomakut dhe gastritit, përdorimi i produktit të përshkruar (me përdorimin e tij të arsyeshëm) nuk është i ndaluar. Duhet mbajtur mend se hëna e drunjtë është ende ushqim i rëndë, kështu që ngrënia e tepërt në këtë rast nuk rekomandohet.
Nëse dëshironi të festoni një kërpudhë orientale, duhet të merrni parasysh të gjitha avantazhet dhe disavantazhet e saj. Mund të filloni duke provuar një sasi të vogël të këtij produkti për të testuar përgjigjen e trupit tuaj ndaj tij.
Receta druri të Hënës
Ky produkt i mrekullueshëm mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata ushqyese dhe të shijshme. Një mjet i shkëlqyeshëm për humbjen e peshës, auricularia është e pasur me proteina.
Receta për Moon Woody:
- Mish kinez … Për ta përgatitur atë, duhet të njomni kërpudhat në ujë të ftohtë për 3-4 orë. Sasia e munës së tharë duhet të llogaritet me kushtin që ajo të jetë në gjendje të rritet ndjeshëm në madhësi (6-8 herë). 1 kg mish i marinuar në salcë soje (mundësisht duke përdorur pulë, derri ose viçi) duhet të skuqet me kërpudha, duke shtuar erëza për shije në pjatën që rezulton (2 thelpinj hudhër dhe 250 g susam, anise dhe xhenxhefil). Si një pjatë anësore, ju mund të përdorni si oriz ashtu edhe patate, të cilat janë më të njohura për evropianët.
- Gong bao … Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet fileto pule, e cila pritet në kube të vogla. Isshtë zier në nxehtësi të ulët me arra të skuqura, djegës dhe pastë hudhre. Pak para se pjata të jetë gati, mun druri, i njomur për tre orë, duhet t'i shtohet filetës.
- Meze kineze … Pritini pulën e zier ose të tymosur në shirita. Pastaj duhet të shtoni kastravec të freskët të copëtuar në masën që rezulton (nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me kripë ose turshi). Hapi tjetër është të skuqni munën e drunjtë së bashku me qepët dhe karotat. Përbërësit e tingëlluar duhet të jenë të përzier plotësisht dhe tu shtohet funkozë (petë transparente). Pas kësaj, duhet të piqni petulla, baza e brumit për të cilën do të jetë një lugë çaji niseshte dhe dy vezë. Produkti që rezulton pritet në shirita dhe përzihet me pjesën tjetër të rostiçeri. Pasi të keni shtruar masën e shijshme në një tas sallatë, duhet ta furnizoni me erëza dhe të derdhni salcë soje.
- Pastë kërpudhash … Do të jetë shumë interesante të kombinoni një paketë muer të tharë me 200 g djathë të grirë, 2 lugë gjelle. lugë arra të copëtuara, 100 g gjizë, majdanoz të copëtuar dhe 100 g çdo salcë (mundësisht kërpudha). Të gjithë përbërësit që tingëllojnë duhet të jenë të grirë dhe më pas të përdoren si një shtesë në sanduiçe të nxehta.
- Sallatë pikante … Baza e kësaj pjate është hëna drusore (5-6 copë), e cila së pari duhet të zihet për 15 minuta dhe më pas të skuqet lehtë. Petë kineze, të cilat janë bërë në bazë të miellit të grurit ose orizit, duhet të shtohen në kërpudha. Spinaqi dhe karotat koreane duhet të shtohen në përbërësit e përzier plotësisht.
- Sallatë e lehtë … Për zonjat që janë në dietë, kjo recetë është e përshtatshme. Kur përgatitni një pjatë, do t'ju duhet të marinoni në uthull (mund ta zëvendësoni me boronicë të grirë) varietetin e përshkruar të kërpudhave. Pas kësaj, ju duhet të shtoni hudhër të freskët dhe piper të kuq të skuqur në vaj susami.
- Sallatë e ngrohtë … Për të shijuar këtë pjatë, duhet të merrni 300 g auricularia, një qepë, një kanaçe misri të konservuar, 2-3 thelpinj hudhër, 1-2 lugë vaj vegjetal dhe salcë soje për shije. Moonshtë e nevojshme të skuqni hënën prej druri me qepë për 5 minuta, pas së cilës duhet të shtohet misri. Të gjithë këta përbërës duhet të derdhen në një gotë ujë dhe të ziejnë në nxehtësi të ulët. Pasi të keni shtuar hudhër në pjatë, mund ta konsideroni gati. Për një vlerë më të madhe ushqyese të një sallate të ngrohtë, rekomandohet që ta diversifikoni atë me një copë të vogël fileto pule të zier.
- Sallatë Shanghai … Për këtë pjatë orientale, do t'ju duhet një paketë muna e thatë drusore, 150 g bishtajore fasule, 100 g patë ose mëlçi pule, 150 g asparagus, dy karota të vogla dhe 5 domate të mesme. Një përbërje e ngjashme duhet të zihet në nxehtësi të ulët dhe më pas të derdhet me majonezë ose salcë kosi me shtimin e erëzave për shije.
- Tulle orientale … Brumi për ta përgatitet në mënyrë tradicionale nga dy vezë në një gotë ujë dhe tre gota miell. Në vend të kësaj qasjeje standarde, ju mund të eksperimentoni me Zongzi (oriz i ëmbël ngjitës i mbështjellë me gjethe bambuje). Mbushja është një kombinim i tofu, karkaleca, hëna drusore, derri dhe karrota.
- Rrotullon pranvere … Opsionale, ju mund t'i bëni ato të ëmbla dhe të kripura. Baza e një delikatese të tillë është kërpudha e pemës së zezë, perimet dhe mishi i skuqur (mish derri, lojë, pulë).
- Supë me kërpudha … Në të njëjtën kohë, prerë munin e drunjtë të djegur me ujë të valë në formën e petëve, të cilat më pas duhet të vlojnë. Pasi të keni marrë supën në këtë mënyrë, shtoni disa patate të vogla, një grusht oriz, një karotë dhe pak spinaq në të. Për piquancy, ju mund të shtoni 2 lugë sheri të thatë ose 0.5 lugë verë oriz në këtë pjatë.
- Supë kokosit … Për ta përgatitur atë, duhet të merrni 200 g kërpudha dru të thata muna, 300 g fileto pule pa lëkurë, 1.5 litra lëng mishi, 8 gjethe gëlqere kafiri, 2 lugë gjelle. lugë paste kerri, 1 tufë cilantro, 2 thelpinj hudhër, 250 ml qumësht kokosi, 300 g petë orizi dhe një qepë. Kjo pjatë gustator është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Pritini filetot në copa dhe vendosini me gjethe gëlqereje dhe piper në një enë prej 3 litrash. Pas derdhjes së mishit me supë të gatuar paraprakisht, duhet të piqet për 15 minuta në nxehtësi të ulët. Paralelisht, është e nevojshme të vendosni kërpudhat në ujë të nxehtë derisa të fryhen plotësisht. Petë e orizit merren më së miri të gatshme dhe, duke ndjekur udhëzimet në paketë, e sjellin atë në gjendjen e dëshiruar. Skuqja bëhet me qumësht kokosi, paste kerri dhe hudhër. Pas gjithë këtyre manipulimeve, përbërësit e listuar duhet të përzihen duke i derdhur me supë të nxehtë.
Këto kërpudha hyjnë në tregun e brendshëm si një produkt i tharë. Prandaj, duhet të shtohet në pjatë në fazën e fundit të krijimit të saj. Në formën e tyre të papërpunuar, ato ngjajnë me prodhimet e detit, të cilat duhet të merren parasysh gjatë përgatitjes së ushqimit.
Fakte interesante rreth muna Woody
Kjo kërpudhë është një produkt mjaft i hollë dhe elastik për nga struktura e saj. Nga jashtë, madje duket si copa letre që janë djegur. Hëna e drurit është praktikisht pa shije, por është e aftë të thithë të gjithë përbërësit e produkteve të përgatitura me të.
Kinezët identifikuan vetitë e dobishme të kërpudhës mjekësore të zezë dy mijë vjet më parë. Në Evropë, ata mësuan për të shumë më vonë - në shekullin e 17 -të. Në fund të shekullit XIX (1880), kjo dhuratë e natyrës filloi të përdoret si një kompresë për inflamacion të qafës dhe syve.
Në formë të tharë, hëna drusore mund të ruhet për vite pa humbur vetitë e saj shëruese. Bestshtë mirë që ta vendosni në një vend të freskët ku lagështia nuk hyn. Nëse kërpudha tashmë është njomur, atëherë këshillohet që ta përdorni menjëherë. Duke grumbulluar lëng, hëna drunore rritet ndjeshëm në madhësi dhe bëhet një produkt shumë i butë, i prishur.
Kjo kërpudhë quhet gjerësisht "veshi i Judës" për shkak të vendndodhjes së këtij banori prej druri të pyjeve. Siç është përmendur tashmë, ajo rritet në shumicën e rasteve në lëvoren e një plaku. Legjenda biblike thotë se tradhtari i Jezusit kreu vetëvrasje duke u varur në këtë pemë.
Në disa burime, mund të gjeni informacione se asnjë festë e vetme në perandorët e Japonisë nuk ishte e plotë pa këtë kërpudhë. Në të njëjtën kohë, ajo u përdor së bashku me sythat e zambakut tigër, i cili u konsiderua një delikatesë e hollë.
Shikoni videon për muna Woody:
Moon woody (muer, ear auricularia) është një depo e vitaminave dhe mikroelementeve të nevojshme për trupin. Nëse nuk ka kundërindikacione për përdorimin e një dhurate të tillë të natyrës, atëherë ia vlen ta provoni jo vetëm si një pjatë festive.
