Përshkrimi i përbërjes kimike të frutit Kiwano, cilat lëndë ushqyese përmban dhe si ndikojnë ato në trup. A mund të dëmtojnë ata një person dhe çfarë do të ndodhë në këtë rast. Si t'i gatuani ato në mënyrë korrekte në mënyrë që gjithçka të dalë e shijshme. Çfarë nuk keni ditur ende për kastravecin afrikan. Kiwano ka veti antiseptike, anti-inflamatore, qetësuese, pastruese, shëruese të plagëve dhe imunomoduluese, por edhe atëherë nuk mund të zëvendësojë pjeprin ose kastravecin e zakonshëm.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e Kiwano
Kundërindikimi i vetëm i rreptë është intoleranca individuale ndaj kastravecit afrikan, e cila është shumë e rrallë.
Duhet të përdoret me kujdes nëse jeni alergjik ndaj agrumeve, kungujve, kungujve dhe bananeve. Për shkak të përmbajtjes së bollshme të ujit, duhet të jeni të kujdesshëm me sëmundjet e veshkave - prania e mikroliteve, pyelonefritit, dështimi i veshkave. Në rast të ngrënies së tepërt, mund të ndodhë fryrje, fryrje, diarre dhe dhimbje barku në kërthizë.
Isshtë e nevojshme të kufizohet përdorimi i kiwano për problemet e mëposhtme:
- Gastriti … Me të, në asnjë rast nuk duhet të hani fara të papërpunuara dhe aq më të skuqura të frutave që irritojnë mukozën e stomakut dhe provokojnë zhvillimin e ulcerave.
- Inflamacion i gojës … Kjo vlen për bajamet, bajamet, faringjit, laringit. Në sëmundje të tilla, lëngu dhe tulja e frutave, të cilat përmbajnë shumë fibra, do të ndërhyjnë në rivendosjen e daljes limfatike.
- Kolit … Këtu ju duhet të hiqni dorë nga tulja turshi dhe e konservuar, e cila rrit prodhimin e acidit klorhidrik. Kjo ka shumë të ngjarë të çojë në zhvillimin e ulcerave duodenale. Kjo është arsyeja pse ju mund të hani vetëm fruta të papërpunuara dhe të freskëta.
- Hipotensioni … Kjo sëmundje karakterizohet nga presioni kronik i ulët i gjakut, 100 x 60. Në këtë rast, koka rrotullohet vazhdimisht, ndihet dobësia dhe shpimi në gjymtyrë.
Për shkak të përbërjes së tij të larmishme, përfitimet e Kiwano janë shumë më të dukshme sesa dëmi i tij.
Receta Kiwano
Nëse nuk ka kundërindikacione për të ngrënë kiwano, atëherë kastraveci kryesisht afrikan hahet në formën e tij të pastër, të papërpunuar, por rezulton mjaft interesant në kombinim me milkshakes, kos dhe krem. Do të bëhet një dekoratë e denjë për akullore, masë djathi, sallata. Shtë një përbërës i shkëlqyer për të bërë supa, drithëra dhe pjata të ndryshme anësore. Fruti shkon mirë me perimet, manaferrat, mishin dhe produktet e peshkut. Prej saj përgatiten salca të shijshme, pije, ëmbëlsira, komposto dhe madje edhe reçel. Ai me qetësi toleron ruajtjen dhe turshi, trajtimin e nxehtësisë.
Kushtojini vëmendje recetave të mëposhtme:
- Supë … Së pari pastroni 5 copë. kiwano - hiqni lëvozhgën dhe nxirrni farat, pas së cilës ju duhet t'i gatuani me një shtypje. Pastaj shtoni pak ujë dhe rrihni përzierjen me një blender derisa gunga të treten plotësisht. Pastaj e tendosni me napë, ju nevojitet vetëm lëng, torta mund të hidhet. Duhet të gatuhet mbi nxehtësi të lartë të hapur për 3-4 orë, duke e trazuar me një lugë për të shmangur djegien. Shtoni proshutë të copëtuar të tymosur (150 g), brinjë derri (250 g), pulë (320 g) dhe peshk të ujërave të ëmbla (2-3 copë të mesme) në supën e përfunduar. Mustak ose pike e freskët janë perfekte këtu, të cilat duhet të gërryhen, lahen dhe pastrohen nga luspat. Përbërësi i fundit janë kallamarët e papërpunuar, ata do të kenë nevojë për rreth 300 g, të cilat gjithashtu vendosen në supë, kripë, piper dhe aromatizohen me hudhër sipas dëshirës tuaj. Pjata zihet për një orë tjetër, pas së cilës spërkatet me kopër dhe fiket.
- Sherbet … Shtrydhni lëngun nga 3 portokallet e qëruar, kullojeni dhe kombinojeni menjëherë me likerin e qershisë (2 lugë), kosin e ananasit, mundësisht të bërë në shtëpi dhe jo shumë të yndyrshëm (150 g), dhe qumështin e kondensuar (180 g) ose krem në të njëjtën sasi. Vendoseni tasin me masën në një vend të freskët gjatë natës, pasi ta mbuloni me garzë të palosur në 2-3 shtresa. Në mëngjes, shtoni tulin e 3 frutave Kiwano, përzieni përzierjen dhe dërgojeni në frigorifer për një ditë. Në 2-3 orët e para, rrihni me një kamxhik ose mikser, kjo do të shmangë formimin e gungave. Të nesërmen, hiqeni sherbetin nga frigoriferi, renditeni në gota, zbukuroni me krem dhe shërbejeni të ftohur. Desmbëlsirë mund të zbukurohet me feta të frutave kryesore ose avar.
- Salcë … Ju duhet të lani dhe qëroni Lime (2), Kiwano (1) dhe Limon (1). E gjithë kjo duhet të kalohet përmes një mulli mishi dhe të shtrydhet me garzë. Ju duhet vetëm lëng, të cilit duhet t’i shtoni kripë dhe piper për shije, pak tul hudhre, 1 lugë. mustardë dhe vaj ulliri (1, 5 lugë). Përbërja që rezulton duhet të zihet dhe të dërgohet të ftohet në frigorifer. Salca e përgatitur përdoret si marinadë ose shtesë në pjatat e mishit dhe peshkut. Ajo u jep atyre një aromë ekzotike dhe aromë të këndshme.
- Petulla … Pritini 2-3 pjesë në gjysmë. kiwano, hiqni farat prej tyre dhe hiqni të gjithë tulin me një lugë. Pastaj fërkojeni në një rende të imët, kombinojeni me një majë kripe, kopër të copëtuar (2-3 degë), tul hudhre (2-3 karafil). Tjetra, rrihni 1-2 vezë në masë, përzieni dhe, duke e marrë brumin me një lugë, shuani gjysmë lugë çaji sode me uthull, vendoseni në një tigan të nxehtë dhe të derdhur me vaj vegjetal. Skuqni petullat deri në kafe të artë dhe zgjeroni vëllimin. Pas kësaj, hiqini ato nga tigani, vendosini me kujdes në një pjatë të madhe dhe sipër me krem të rëndë të bërë në shtëpi.
- Vezë të mbushura … Ata do të kenë nevojë për 6 pjesë, të cilat duhet të zihen, qërohen dhe priten në dy pjesë. Tjetra, thjesht nxirrni të verdhën e vezës dhe në vend të saj vendoseni tulin kiwano (1-2 copë), të përdredhur në një mulli mishi ose të copëtuar në një rende. Më pas zbukurojeni me salcë kosi dhe majdanoz.
Shënim! Pjepri me brirë ka mjaft fara që janë shumë të papërshtatshme për të dalë jashtë. Nuk është e nevojshme ta bëni këtë fare, pasi ato janë mjaft të ngrënshme dhe mjaft të buta.
Fakte interesante për Kiwano
Ky frut ekzotik mori emrin duke kombinuar fjalët "kivi" dhe "banane", me të cilat ka shije. Ajo u shpik në Zelandën e Re. Në Maltë, Afrikën e Jugut, Angli dhe Australi, njihet më mirë si pjepër afrikan ose kastravec me brirë.
Krahasuar me anëtarët e tjerë të familjes së Kungujve, kjo është më rezistente ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve në kopsht. Kjo bimë dallohet gjithashtu nga fakti se jep një korrje të mirë. Ndoshta kjo është arsyeja pse ajo filloi të kultivohej në mënyrë aktive në Izrael, Bullgari, Itali dhe Shtetet e Bashkuara.
Për kultivimin në zonën klimatike të Ukrainës, Bjellorusisë dhe Rusisë, varietetet konvencionale nuk ishin të përshtatshme, kështu që mbarështuesit edukuan një specie të veçantë, "Dragon e Gjelbër". Ajo shpejt zuri rrënjë dhe u përhap në Krime dhe Kaukaz, ku moti është më i ngrohtë. Ai u zgjodh nga banorët e Siberisë, të cilët më mirë e kultivuan me sukses këtë bimë në serra.
Kur zgjidhni fruta, duhet t'i kushtoni vëmendje madhësisë së tyre - ato nuk duhet të jenë më shumë se 15 cm në diametër. Frutat e mëdhenj mund të tregojnë se janë "mbushur" me kimi për të përshpejtuar rritjen dhe pjekur më shpejt. Lëvorja e tyre është gjithmonë e fortë dhe elastike, me gjemba të butë, dhe ngjyra është portokalli e thellë. Mishi i zbehtë është një tregues se produkti është prishur. Sipërfaqja e saj duhet të jetë pa myk, njolla dhe shkelje të integritetit.
Kastraveci afrikan mund të ruhet jashtë frigoriferit, në kushtet e dhomës, për jo më shumë se tre ditë, pas së cilës fillon të bëhet i zi dhe të nuhasë pakëndshëm. Në rast të temperaturave të ulëta, do të jetë i përshtatshëm për konsum gjatë gjithë javës.
Më shpesh, frutat e papjekura shiten në treg, të cilat duhet të vendosen në prag të dritares për 3-5 ditë para gatimit. Meqenëse ata janë të prishur, ata punojnë me ta me doreza.
Lëvorja nuk përdoret në gatim për shkak të ashpërsisë dhe ngurtësisë së saj, por farat janë shumë të shijshme, është zakon që t'i skuqni dhe t'i hani të papërpunuara. "Predha" e një kastraveci afrikan është një element i shkëlqyeshëm dekorativ - lule vendosen në të, si në një vazo. Alsoshtë gjithashtu një "pjatë" e shkëlqyeshme për kokteje.
Shikoni një video në lidhje me frutin Kiwano:
Duke pasur parasysh që recetat Kiwano nuk janë shumë të ndryshme, këto fruta vështirë se mund të quhen më interesantet, të shëndetshmet dhe thjesht të nevojshme. Quiteshtë mjaft e mundur të bëhet pa to në kuzhinë, por një produkt i tillë ekzotik për pamjen e tij të pazakontë ka çdo të drejtë të shfaqet në tryezë të paktën një herë. Kjo patjetër do të befasojë mysafirët dhe do t'ju lejojë të shtoni ngjyra të ndritshme në menunë standarde dhe ndonjëherë aq të bezdisshme!