Disa pjata përgatiten në disa bukë, të cilat fiksohen së bashku me një lezon. Për ata që duan të mësojnë se si ta gatuajnë, unë propozoj që të njiheni me një recetë hap pas hapi me një foto të një lezoni të bërë nga qumështi dhe e verdha e vezës. Recetë video.
Ka shumë terma të huaj në gatim. Njëra prej tyre është lezon, që rrjedh nga ndërlidhësi francez, që do të thotë "lidhje, lidhje". Shumë njerëz e dëgjojnë këtë fjalë për herë të parë, ose e kanë hasur më parë, por nuk e dinë se çfarë do të thotë. Lieson është një përzierje e lëngshme e vezëve ose të verdhave dhe qumështit / kremit / ujit që siguron një mori ushqimesh. Në një lezone, ushqimet njomet para pjekjes në mënyrë që buka të ngjitet më mirë në produkt. Me ndihmën e saj, kotelet e Kievit piqen, bërxolla, kotele dhe pjata të tjera skuqen në bukë. Produktet e miellit të yndyrës Leison (zakonisht produktet e pjekura) para pjekjes, gjë që siguron formimin e një kore të bukur me shkëlqim në sipërfaqen e produkteve. Përdoret në vend të niseshtesë ose miellit për të dhënë salcë të trashë dhe të pasur, një konsistencë më viskoze për supën dhe pjatat e tjera të para.
Në përgatitjen e një lezoni, duhet t'i përmbaheni rregullave themelore. Proporcioni bazë: një e verdhë veze në 3 pjesë të lëngshme. Lëngu i vluar nuk i shtohet kurrë akullores. mund të përkulet. Për të shmangur një rënie të mprehtë të temperaturës, së pari pak akull i shtohet akullit, dhe më pas një lëng me temperaturë më të lartë. Kjo teknologji quhet kalitje, në të cilën produkti nxehet gradualisht.
Shihni gjithashtu se si të bëni brumë me qumësht të pjekur dhe vezë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 58 kcal.
- Shërbimet për një enë - 70 ml
- Koha e gatimit - 5 minuta
Përbërësit:
- E verdhë veze - 1 pc.
- Qumësht - 40-50 ml
- Kripë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e një lezoni nga qumështi dhe e verdha e vezës, një recetë me një foto:
1. Lani vezët, thyeni butësisht me thikë dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Nuk do të keni nevojë për proteina për recetën, prandaj përdorni atë për pjatat e tjera.
2. Derdhni të verdhën e qumështit në temperaturën e dhomës.
3. Shtoni një majë kripe në ushqim.
4. Rrihni ose përdorni një pirun për të përzier të verdhat dhe qumështin derisa të jenë të qetë. Liesoni i bërë nga qumështi dhe e verdha e vezës është gati dhe mund të përdoret për të përgatitur një larmi pjatash.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një vezë të shtresuar për bërxolla të bukës. Klasë master nga kuzhinieri Ilya Lazerson.
