Nëse jeni adhurues të ushqimeve pikante dhe të shijshme? Atëherë kjo recetë për patëllxhanët "Ogonyok" patjetër do t'ju pëlqejë, veçanërisht pasi nuk është e vështirë t'i gatuani ato fare.
Përmbajtja e recetës:
- Rreth patëllxhanit
- Rreth rostiçeri "Ogonyok"
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Rreth patëllxhanit
Shkencëtarët pohojnë se patëllxhanët janë manaferrat. Sidoqoftë, ne jemi mësuar t'i përdorim ato saktësisht si perime, duke përgatitur të gjitha llojet e sallatave, supave, zierjeve, byrekëve, tavave, havjarit prej tyre. Banorët orientalë i konsiderojnë këto fruta "perime të jetëgjatësisë", pasi patëllxhanët kanë shumë lëndë ushqyese të ndryshme. Nga rruga, në vendet evropiane, ato u shfaqën ekskluzivisht për qëllime mjekësore. Ato ndihmojnë me helmimin, dhimbjen e dhëmbit, sëmundjet e lëkurës, normalizojnë presionin e gjakut, përmirësojnë gjakun. Dhe vetëm në shekullin e 18 -të, evropianët filluan të përdorin patëllxhanët në gatim. Pas së cilës ata u bënë në mënyrë të padukshme një nga perimet më verore.
Rreth rostiçeri "Ogonyok"
Patëllxhanët e konservuar të përgatitur në këtë mënyrë janë mjaft të popullarizuar në çdo festë festive, ato janë veçanërisht të rëndësishme në kohën e Vitit të Ri të dimrit. Vula quhet "Shkëndija" pikërisht sepse duhet të jetë shumë e mprehtë. Kjo nuancë jepet nga speci i nxehtë i hidhur, i cili, për shkak të sasisë së tij, mund të rregullojë "temperaturën" e rostiçeri, duke e bërë shijen e tij më të mprehtë ose më të butë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 66 kcal.
- Shërbimet - 2 kanaçe prej 580 g
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Patëllxhan - 4 copë.
- Domate - 5 copë.
- Piper i kuq - 2 copë.
- Piper i nxehtë i nxehtë - për shije
- Hudhër për shije
- Uthull - 50 ml
- Kripë për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatim patëllxhan "Ogonyok"
1. Lani patëllxhanët, thajini dhe pritini në feta. Pas kësaj, nëse jeni duke përdorur fruta të vjetra, njomni qarqet për 15-20 minuta në një tretësirë të kripur, në mënyrë që të pushojnë së shijuari e hidhur. Përdorni 1 lugë gjelle për të përgatitur tretësirën e kripur. kripë për 1 litër ujë.
2. Më pas shpëlajini përsëri patëllxhanët dhe thajini mirë. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe skuqini shpejt në vaj të valë nga të dy anët, rreth 3-4 minuta në secilën. Patëllxhanët e skuqur, si sfungjerët, thithin shumë vaj, gjë që i bën ato të larta në kalori. Për të shmangur këtë, mund të piqni feta të patëllxhanit në furrë.
3. Ndërsa patëllxhani po piqet, përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, qëroni specat e ëmbël dhe të nxehtë nga farat, hudhrat nga lëvozhgat dhe thjesht lani domatet.
4. Të gjitha produktet duhet të copëtohen. Ju mund ta bëni këtë me një përpunues ushqimi me një thikë prerëse, siç bëra unë, ose të përdorni një mulli mishi.
5. Derdhni uthull në masën e perimeve të copëtuara, vendosni pak kripë dhe përzieni mirë.
6. Vendosni patëllxhanët e skuqur në kavanoza të sterilizuara, duke i transferuar me erëza të nxehta të gatuara.
7. Mbyllni kavanozët me kapakë të sterilizuar dhe ruajini në një vend të përshtatshëm për ju, për shembull, në një bodrum. Nga rruga, një meze e tillë mund të përgatitet jo vetëm për dimrin, por edhe gjatë verës për një darkë familjare. Por vetëm në këtë rast, do të duhet të ftohet mirë, pasi patëllxhanë të tillë janë të shijshëm kur ftohen.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani dritën e patëllxhanit (konservimi).
