Çfarë është qumështi i pjekur i fermentuar? Si ta gatuani vetë në shtëpi? Pse ka veti kaq të dobishme? Dhe në cilat raste mund të jetë e dëmshme? Përmbajtja e tij kalorike. Lexoni për të gjithë këtë interesante në artikullin tonë në faqen e internetit TutKnow.ru! Qumështi i fermentuar konsiderohet një pije e fermentuar e qumështit, e cila është bërë nga qumështi i pjekur dhe nuk përmban asnjë përbërës artificial.
Dhe quhet kështu sepse më parë ishte bërë në një enë të vogël, e cila quhej ryazhka ose ryazha.
Sot qumështi i pjekur i fermentuar është bërë nga qumështi, streptokoku i fermentuar i qumështit, krem, shkopinj bullgarë. Qumështi i pjekur i fermentuar ka një shije natyrale, neutrale ose të ëmbël.
Përbërja e qumështit të pjekur të fermentuar: vitamina, mikroelemente dhe kalori
Vetitë e vlefshme të dobishme të qumështit të pjekur të fermentuar janë për shkak të përbërjes së tij. Një gotë përmban 25 përqind të vlerës ditore të kalciumit dhe 20 përqind të vlerës së fosforit. Për më tepër, proteinat në këtë produkt absorbohen nga trupi ynë shumë më mirë sesa proteinat nga qumështi. Dhe acidi laktik i përmbajtur në të ndihmon në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal, dhe gjithashtu rrit oreksin. Prandaj, do të jetë e dobishme për fëmijët e vegjël që të japin pak qumësht të pjekur të fermentuar nga mëngjesi.
Qumështi i pjekur i fermentuar përmban vitamina PP dhe C, kalium, vitamina B, hekur (Fe, magnez, natrium, mono- dhe disakaride, acide organike dhe hirit.
Përmbajtja kalorike e qumështit të pjekur të fermentuar
për 100 g produkt është 67 kcal:
- Proteina - 2, 8 g
- Yndyrë - 4 g
- Karbohidratet - 4, 2 g
Një gotë (250 ml) qumësht i pjekur i fermentuar përmban 250 g produkt, që është 167.5 kcal.
Ryazhenka: veti të dobishme
Qumështi i pjekur i fermentuar ka veti të dobishme në sëmundjet e mëlçisë, obezitetin, fshikëzën e tëmthit, arteriosklerozën, hipertensionin.
Ryazhenka është një super pije për ata që duan të humbin peshë. Bëhet fjalë për prebiotikët që gjenden në të. Ato jo vetëm që përmirësojnë imunitetin dhe tretjen, por gjithashtu ndihmojnë trupin të thithë vitamina të tretshme në yndyrë.
Do të jetë mirë ta pini këtë produkt të fermentuar të qumështit pas një vakti të bollshëm, pasi ndihmon stomakun të përballojë një sasi të madhe ushqimi. Ai përmban substanca biologjikisht aktive - aminoacide të lira, substanca antibiotike, enzima që grumbullohen për shkak të aktivitetit jetësor të baktereve laktike. Në mot të nxehtë, shuan në mënyrë të përsosur etjen dhe kjo është gjithashtu një përfitim. Kur kombinohen me manaferrat dhe frutat, mund të merrni një trajtim shumë të shijshëm pa ëmbëlsues ose aditivë artificialë, gjë që është veçanërisht e dobishme për ata me dhëmb të ëmbël që duan të zvogëlojnë marrjen e sheqerit në dietën e tyre.
Keni probleme me mungesën e kalciumit? Pastaj pini qumësht të pjekur të fermentuar! Ai përmban yndyrë qumështi, e cila ndihmon në thithjen e kalciumit. Nëse e përdorni rregullisht, mund të forconi ndjeshëm dhëmbët dhe kockat tuaja. Për më tepër, përgatitja e tij nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje.
Video - përfitimet
Si të gatuajmë qumësht të pjekur të fermentuar në shtëpi?
- Merrni dy litra qumësht lope natyral, vetëm atë nga i cili kremi nuk është mbledhur ende.
- Ziejeni qumështin në një tigan.
- Mund ta lini qumështin të djersitet në një dritë shumë të ulët për 1-1.5 orë direkt në sobë, pastaj ta vendosni në furrë për 20 minuta, në mënyrë që të mbulohet me një film.
- Ose, vendoseni qumështin në furrë menjëherë pasi të jetë zier për të njëjtën kohë.
- Hiqeni tenxheren nga furra dhe lëreni qumështin të ftohet në temperaturën e trupit.
- Shtoni 3-4 lugë salcë kosi (për 2 litra qumësht) dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
- Ryazhenka do të jetë gati në 6-8 orë. Për shijen, kush dëshiron, mund të shtoni 1-2 lugë sheqer, por kjo nuk është për të gjithë.
Vendoseni qumështin e pjekur të fermentuar në frigorifer për një kohë - kjo do ta bëjë atë më të trashë. Mos harroni se duhet të shtoni salcë kosi vetëm në qumështin e pjekur të ngrohtë dhe jo të nxehtë, kështu që produkti mund të mpikset shpejt.
Video se si të bëni në shtëpi:
Dëmi dhe kundërindikimet e qumështit të pjekur të fermentuar
Hani vetëm qumësht të pjekur të fermentuar të freskët - një produkt i ndenjur do të shkaktojë helmim.
Kur e zgjidhni atë në një dyqan, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje gjendjes së paketimit, duhet të jetë pa asnjë dëmtim, nuk duhet të deformohet dhe të fryhet.
Mos e ruani qumështin e pjekur të fermentuar në një vend të ngrohtë për një kohë të gjatë. Nuk është në përputhje me mishin, shpendët, vezët, peshkun dhe burime të tjera të proteinave.
Por është e këndshme ta pini atë së bashku me simite të buta, pure të ajrosur, petulla, byrekë të nxehtë ose me manaferra, ose banane për një meze, gjë që e bëj shpesh. Merret një mëngjes shumë i shpejtë dhe i shëndetshëm.
Pini qumësht të pjekur të fermentuar për shëndetin tuaj!