Përshkrimi i bimës. Përbërja kimike e anise yllit dhe përmbajtja e tij kalorike. Lista e vetive medicinale. Cilat sëmundje mund të ndodhin kur i shtohet tepër ushqimit. Kundërindikimet për përdorim. Receta kuzhine me anise yll. Fakte interesante. Gjithashtu, anise yll përmban vitamina të grupeve A, B dhe C. Ata kanë veti antioksiduese, efekt anti-inflamator, mbrojnë sistemin nervor nga efektet e stresit, forcojnë sistemin imunitar, përshpejtojnë proceset e rigjenerimit të zonave të prekshme të epidermës, parandalojnë shkatërrimin e qelizave të kuqe të gjakut.
Karakteristikat e dobishme të anise yll
Kombinimi harmonik i përbërësve të frutave të anise yll përcakton vetitë e tyre unike shëruese. Bima ndihmon në luftën kundër shumë sëmundjeve, përmirëson tretjen dhe thithjen e ushqimit, normalizon jashtëqitjen dhe stabilizon presionin e gjakut. Falë farave, ju mund të ngadalësoni procesin e plakjes.
Përfitimet e anise yll dhe produkteve ushqimore të cilave u shtohet është për shkak të pranisë së përbërësve biologjikisht aktivë:
- Pronë anti-spazmatike … Bima ka një efekt pozitiv në mikroflorën e zorrëve, normalizon jashtëqitjen, parandalon fryrjen, forcon mukozën, shëron absceset dhe stimulon kalimin e gazrave.
- Lufta kundër reumatizmit … Dhimbjet nga nyjet lehtësohen, tendonet forcohen, inflamacioni zvogëlohet, shkëmbimi ndërqelizor rregullohet.
- Ndihmoni gjatë dhënies së gjirit … Prodhimi i estrogjenit rritet, gjoksi rritet, cilësia dhe sasia e qumështit përmirësohet, imuniteti rritet, cikli menstrual rikthehet, norma e zemrës normalizohet dhe dhimbjet barku eliminohen tek fëmija.
- Përshpejtimi i proceseve metabolike … Kaloritë e padëshiruara digjen më shpejt, urinimi stimulohet, peristaltika kontrollohet, toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda hiqen, strijat zbuten dhe lehtësimi i muskujve përshkruhet.
- Pronë anthelmintike … Dhimbja lehtësohet, pjesët e prekura të trupit rikthehen, shfaqet energjia vitale dhe rritet efikasiteti.
- Forcimi i imunitetit … Trupi është i tonifikuar, ka një efekt të dobishëm në proceset endokrine, sistemi nervor normalizohet dhe bakteret patogjene neutralizohen.
- Eliminoni erën e keqe të gojës … Anise yll përmban vajra esenciale unike që neutralizojnë erën e keqe të gojës.
- Normalizimi i gjumit … Ngacmimi nervor hiqet, përbërësit e bimës kanë një veti qetësuese, proceset inflamatore shtypen, presioni i gjakut stabilizohet, metabolizmi i karbohidrateve normalizohet, muskujt janë të relaksuar.
- Efekt i dobishëm në sy … Një efekt forcues ushtrohet në konjuktivën, mikroqarkullimi i gjakut në enët përmirësohet, presioni intraokular rregullohet, përshtatja e dritës kontrollohet.
- Rritja e epshit tek meshkujt … Prodhimi i testosteronit normalizohet, jeta seksuale përmirësohet dhe procesi i plakjes pengohet.
Përveç kësaj, për shkak të përqindjes së lartë të vitaminës C, zhvillimi i skorbutit parandalohet. Formimi i indit lidhës është stabilizuar në trup, mishrat e dhëmbëve forcohen, gjendja shpirtërore përmirësohet, apatia dhe depresioni zhduken. Anijet kanë një efekt pozitiv, pasi pllakat e kolesterolit rrëzohen dhe muret e tyre bëhen më elastike dhe të qëndrueshme.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e anise yllit
Megjithë listën e detajuar të pronave të dobishme, kjo erëz në sasi të tepërt mund të ndikojë negativisht në shëndetin. Përfshirja e tij në ushqim duhet të monitorohet në mënyrë që të mos provokojë komplikime.
Pasojat e abuzimit me anise yll:
- Urinim i shpeshtë … Presioni ushtrohet në muret e fshikëzës, toni rritet dhe, si rezultat, lindin probleme me gjumin, dhe vërehet nervozizëm.
- Manifestimet alergjike … Ndodh kruajtje, skuqje dhe skuqje, sklera e syve bëhet e verdhë, temperatura e trupit rritet, proceset e tretjes janë të shqetësuar, dhimbje në stomak, fryrje, nauze, vjellje, abscese në mukozën e zorrëve, përkeqësim të peristaltikës, diarre, kapsllëk, edemë, adenoma e pankreasit.
- Ngacmueshmëri nervore … Shpërthime të agresionit të pamotivuar, siklet, apati, dhimbje koke, nervozizëm, skuqje të syve, djersitje të shtuar, rrahje të shpejta të zemrës.
- Rënia e presionit të gjakut … Muret e enëve të gjakut ndikohen negativisht, qarkullimi i gjakut ngadalësohet dhe shfaqen pllaka kolesteroli.
- Dhimbje koke … Pak oksigjen hyn në tru, gjë që çon në një përkeqësim të aktivitetit mendor, dëmtim të sistemit nervor dhe shkakton migrenë.
Para se të hani anise yll, është e nevojshme të kaloni teste dhe të konsultoheni me një specialist të kualifikuar për të zbuluar nëse përbërësit e erëzës do të shkaktojnë një reaksion alergjik.
Kundërindikimet absolute për anise yll:
- Epilepsi … Janë stimuluar halucinacione dëgjimore, gustative dhe vizuale, marramendje, zbehje të shpeshta, përgjumje, dobësi, kontraktime të pakontrolluara të muskujve, mpirje dhe dridhje të ekstremiteteve, të dridhura, mosmbajtje urinare.
- Shtatzënia … Erëza mund të ndikojë negativisht në zhvillimin e fetusit, të shkaktojë komplikime gjatë lindjes, ekziston rreziku i abortit.
- Inflamacion i veshkave … Dhimbje gjatë urinimit, dehje të përgjithshme, rënie të presionit të gjakut, dhimbje të muskujve, ethe, lodhje, dobësim të sistemit imunitar.
- Rritja e nervozizmit nervor … Shkelja e lëvizjes së kokërdhokut, lëvizjet e papritura dhe impulsive, shtimi i pakontrolluar i peshës, depresioni.
- Intoleranca individuale ndaj përbërësve individualë të bimës … Koshere, qese nën sy, kollë e thatë, shije e mprehtë në gojë, ënjtje e hundës, inflamacion i syve, fryrje, ekzemë, hemorragji të brendshme, përkeqësim të indit të kërcit.
Ata që duan të humbin peshë duhet të mbajnë mend se anise yll ka një përmbajtje të lartë kalori dhe një përqindje të lartë të karbohidrateve. Pra, mos u merrni me shtimin e tij në ushqim.
Receta të anise yllit
Frutat e thata të anise yll përdoren në gatim në tërësi ose me një çekiç. Kur trajtohet me nxehtësi, bima zbulon karakteristikat e saj aromatike në maksimum. Erëza shpesh kombinohet me produkte të pjekura, qepë, fruta, kanellë, vanilje, kopër, karafil, xhenxhefil, viçi. Shtoni në bllokime, komposto, pudinga, marinada, salca, çajra, tinktura të verës së zier, drithëra. Por nuk duhet të kombinoni erëza me peshk.
Ekzistojnë recetat e mëposhtme me anise yll, të cilat dallohen për shijen e tyre pikante, aromën unike dhe lehtësinë e përgatitjes:
- Çaj Masala … Një litër ujë të filtruar dhe një litër qumësht me yndyrë të ulët derdhen në një tigan, të vluar. Ulni nxehtësinë dhe shtoni 4 qese çaji të zi, një lugë çaji me fara kardamomi, një yll anise, një copë vanilje, 4 karafil, 3 kokrra piper të zi, një copë lëvore kanelle, arrëmyshk dhe 2 feta të holla rrënjë xhenxhefili. Mbuloni enën dhe gatuajeni për 10 minuta. Pastaj filtroni pijen, shtoni 200 gram mjaltë hikërror dhe përzieni. Masala mund të pihet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
- Çaj tajlandez … Një lugë sheqer dhe yje anise me 5 yje i shtohen një litër ujë. Sillni një çiban. Vendosni 8 qese me çaj të zi dhe lëreni të ziejë për 40-50 minuta. Filtroni pijen dhe shtoni 5 lugë qumësht të kondensuar. Pas kësaj, çaji vendoset në frigorifer. Kur shërbehet, shtohen kube akulli dhe petale balsami limoni.
- Këmbët e rosës në salcë … Fërkoni 4 këmbë rosash me kripë, vaj ulliri dhe piper të zi. Skuqeni në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë. Një qepë dhe një qepë e kuqe qërohen dhe priten në rrathë të hollë. Qëroni gjithashtu 3 thelpinj hudhër. Vendosni përbërësit e mësipërm në një tigan tjetër, shtoni një lugë gjalpë të shkrirë, 3 degë rozmarinë dhe skuqini për rreth 3 minuta. 3 lugë uthull balsamike, një gotë verë të kuqe, një majë kripe, 5 bizele allspice, disa yje yll yll, 2 sytha karafili derdhen në enë dhe zihen. Pastaj këmbët e rosës vendosen atje dhe zihen për rreth një orë në nxehtësi të ulët, duke i trazuar herë pas here. Me kalimin e kohës, një gotë verë derdhet, mbulohet me kapak dhe gatuhet për rreth gjysmë ore. Mishi do të përfundojë me lëng dhe i butë.
- Verë e përzier … 750 ml verë të kuqe të thatë derdhen në një tigan. Një portokall lahet, pritet në unaza jo më të hollë se 1 cm dhe hidhet atje. Disa feta më shumë limon dhe mollë, yje anise me 3 yje, 4 lugë mjaltë dhe 1.5 lugë kanellë i shtohen enës. Rekomandohet të mbushni një gotë ujë të filtruar në mënyrë që pija të mos jetë shumë e koncentruar. Vera e përzier nxehet mbi nxehtësi të ulët, por nuk sillet në çiban. Pastaj lëreni të piqet nën kapak për rreth 15 minuta. Pija shërbehet e nxehtë.
- Gjyshja qershi … Lani 400 gram qershi, hiqni farat dhe shtoni 3 lugë sheqer. Në një enë tjetër, 3 të verdha vezësh kombinohen me 100 ml salcë kosi, 100 gram miell dhe 2 lugë sheqer. Përbërësit janë të përzier plotësisht. Atyre shtoni disa yje yll yll të integruar, një lugë çaji kanellë, qershi dhe 3 proteina të rrahur. Brumi shpërndahet mbi një enë për pjekje dhe vendoset në furrë për gjysmë ore në 180 ° C.
Shënim! Kur bëni bllokim me anise yll, shtoni erëz vetëm 15-20 minuta para se të jetë gatuar plotësisht. Kështu, shija dhe aroma do të rriten dhe reçeli nuk do të sheqeroset.
Fakte interesante në lidhje me anise yll
Vajrat esenciale nxirren nga frutat e anise yll me hidrodistilim. Duhen 20 kg fara për të përfunduar me 1 kg vaj. Vaji esencial i anise yll i pastër nuk duhet të aplikohet në lëkurën e ekspozuar. Kjo është një substancë shumë e ngopur që mund të lërë djegie pas kontaktit me epidermën.
Besohet se kinezët ishin të parët që filluan të përdorin rrënjën e anise rrënjë në mjekësinë popullore. Supozohej se ajo ka veti kundër plakjes, heq makthet dhe stabilizon proceset metabolike.
Në Amerikën e Jugut, erëza i shtohet hot dog -ut, në Indi është pjesë përbërëse e çajit masala, dhe në Kinë, përdoret për të sezonuar supën e finit të peshkaqenëve me anise yll.
Në sistemin tradicional të mjekësisë indiane, yjet e anise yll konsiderohen unike dhe i përkasin bimëve të mirësisë. Ato përmbajnë shumë energji drite dhe janë në gjendje t'i japin një personi më shumë gëzim.
Në Kievan Rus, një tufë fara anise yll u var në kokën e shtratit në mënyrë që të fshihej nga shpirtrat e këqij dhe të mos i nënshtrohej ndikimit të tij të keq.
Gjuhëtarët pohojnë se fjala "badian" është e rrënjosur në tatarisht "badjan", që do të thotë "anise" në përkthim. Anise yll quhet anise anije për faktin se ajo ka veti të veçanta që përdoren për të pikturuar anijet në hije burgundy.
Për shkak të përbërjes së tij unike, anise yll është në gjendje të zgjasë jetëgjatësinë e ushqimit. Prandaj, shpesh i shtohet konservave dhe marinadave.
Shikoni një video në lidhje me anise yll:
Popullariteti i gjerë i erëzës është për shkak të lehtësisë së transportit, një liste mbresëlënëse të vetive medicinale dhe aromës së pasur.